อบคุกกี้

ลองมัน! นี่คือสูตรคุกกี้บางส่วนจากคอลเล็กชันของเรา: คุกกี้ Spritz เนยสีน้ำตาล คุกกี้คริสต์มาส Spritz

การอบคุกกี้เป็นกิจกรรมยามว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งส่งผลให้ได้รับขนมที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นไปอีก ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีการอบคุกกี้ทุกประเภท รวมถึงทดสอบความสุกของคุกกี้
และจัดเก็บอย่างเหมาะสม

คุกกี้บางชนิดมีความละเอียดอ่อนกว่าคุกกี้อื่นๆ
ตัวอย่างเช่น คุกกี้ที่มีรูปทรงดูแปลกตากว่าคุกกี้อื่นๆ เล็กน้อย และใช้ถุงขนม
หรือที่กดคุกกี้ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุกกี้ที่มีรูปร่างในหน้าถัดไป

ไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหาใช่ไหม ลองสิ่งเหล่านี้:

• สูตรคุกกี้: ค้นหาสูตรอาหารในหน้านี้ที่ใช้ช่วงของประเภทคุกกี้ ตั้งแต่คุกกี้แท่งไปจนถึงการทำอาหารแบบหยด และทุกอย่างในระหว่างนั้น
• การ ตกแต่งคุกกี้: แม้ว่าการชิมคุกกี้จะเป็นเรื่องสนุกที่สุด แต่การตกแต่งคุกกี้อาจเป็นเรื่องใกล้ตัว ค้นหาเคล็ดลับที่จะช่วยคุณตกแต่งในบทความนี้
• วิธีทำคุกกี้: ใครไม่ชอบคุกกี้บ้าง? และเนื่องจากมีคุกกี้หลากหลายประเภท คุณจึงสามารถค้นหาคุกกี้ที่ชื่นชอบหรือหลายรายการได้ง่ายสำหรับเรื่องนั้น เรียนรู้การทำคุกกี้ได้ที่
• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้

สารบัญ

1. อบคุกกี้รูปทรง
2. เคล็ดลับการอบคุกกี้
3. ความสมบูรณ์ของคุกกี้อบ
4. การจัดเก็บคุกกี้อบ

คุกกี้ที่มีรูปร่างเหมือนถูกสร้างโดยการกดแป้งผ่านถุงขนมหรือที่กดคุกกี้เพื่อสร้างรูปทรงแฟนซี คุกกี้ที่มีรูปร่างสามารถขึ้นรูปได้ด้วยการปั้นแป้งคุกกี้ด้วยมือให้เป็นแบบเรียบง่าย

ในการทำคุกกี้รูปทรงด้วยถุงขนม:

1. วางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment
   
   
2. ตักแป้งลงในหลอดขนมที่ติดปลายแป้งตามต้องการ บีบลงบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ วางคุกกี้ทั้งหมดพร้อมกัน แป้งจะแข็งเมื่อยืน
   
   

   คุณควรบีบ แป้งทั้งหมดในคราวเดียว

3. อบจนเซ็ตตัว นำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง เย็นสนิท
   
   
4. ลอกคุกกี้ออกจากกระดาษ parchment
   
   

   นำคุกกี้ ออกจากกระดาษ parchment

ในการทำคุกกี้ที่มีรูปร่างด้วยการกดคุกกี้:

1. ติดที่กดคุกกี้กับจานที่ต้องการ (หากต้องการทำเป็นรูปทรงต่างๆ จากแป้งตัวเดียวกัน ให้เปลี่ยนจานหลังจากแต่ละชุด) เคล็ดลับ: หากสูตรกำหนดให้ต้องกดคุกกี้ อย่าพยายามขึ้นรูปคุกกี้ด้วยมือ เว้นแต่สูตรจะระบุว่าคุณอาจทำได้ ความสม่ำเสมอของแป้งถูกคิดค้นขึ้นเพื่อใช้กับที่กดคุกกี้
   
   
2. เติมแป้งด้วยแป้ง; กดแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ หากความพยายามครั้งแรกของคุณกับการกดคุกกี้ไม่สำเร็จ ให้โอนแป้งกลับไปที่ที่กดคุกกี้แล้วลองอีกครั้ง
   
   

   กดแป้งลงบนแผ่นคุกกี้

3. อบจนเซ็ตตัว เย็นตามที่กำกับไว้

ดูเคล็ดลับพื้นฐานสำหรับการอบคุกกี้ทุกประเภทในหน้าถัดไป

ไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหาใช่ไหม ลองสิ่งเหล่านี้:

• สูตรคุกกี้: ค้นหาสูตรอาหารในหน้านี้ที่ใช้ช่วงของประเภทคุกกี้ ตั้งแต่คุกกี้แท่งไปจนถึงการทำอาหารแบบหยด และทุกอย่างในระหว่างนั้น
• การ ตกแต่งคุกกี้: แม้ว่าการชิมคุกกี้จะเป็นเรื่องสนุกที่สุด แต่การตกแต่งคุกกี้อาจเป็นเรื่องใกล้ตัว ค้นหาเคล็ดลับที่จะช่วยคุณตกแต่งในบทความนี้
• วิธีทำคุกกี้: ใครไม่ชอบคุกกี้บ้าง? และเนื่องจากมีคุกกี้หลากหลายประเภท คุณจึงสามารถค้นหาคุกกี้ที่ชื่นชอบหรือหลายรายการได้ง่ายสำหรับเรื่องนั้น เรียนรู้การทำคุกกี้ได้ที่
• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้

เลิกคาดเดาจากการอบคุกกี้ด้วยการฝึกเทคนิคดีๆ ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ทุกครั้งที่คุณตัดสินใจทำให้เตาอบร้อนและตีคุกกี้แสนอร่อยเป็นชุด

• อ่านสูตรทั้งหมดก่อนที่จะเริ่ม
  
  
• นำเนย มาการีน และครีมชีสออกจากตู้เย็นให้นิ่มลง หากจำเป็น
  
  
• ปิ้งและสับถั่ว ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ และละลายช็อกโกแลตก่อนเตรียมแป้ง
  
  
• วัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำ ประกอบตามที่กำหนดไว้ในสูตร
  
  
• เวลาทำคุกกี้แท่งหรือบราวนี่ ให้ใช้ขนาดถาดที่ระบุในสูตร เตรียมกระทะตามคำแนะนำของสูตร ปรับชั้นวางเตาอบและอุ่นเตาอบก่อน ตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบเพื่อความถูกต้องด้วยเทอร์โมมิเตอร์เตาอบ
  
  
• ทำตามคำแนะนำของสูตรและเวลาอบ ตรวจสอบความสุกด้วยการทดสอบที่ระบุในสูตร
  
  
• แผ่นคุกกี้ที่ดีที่สุดที่จะใช้คือแผ่นที่ไม่มีด้านหรือด้านสั้นไม่เกินสองด้าน ช่วยให้ความร้อนไหลเวียนได้ง่ายระหว่างการอบและช่วยให้เกิดสีน้ำตาลขึ้น
  
  
• สำหรับการอบและการทำให้เป็นสีน้ำตาล ให้วางแผ่นคุกกี้เพียงแผ่นเดียวในแต่ละครั้งตรงกลางเตาอบ หากคุกกี้มีสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ ให้หมุนแผ่นคุกกี้จากด้านหน้าไปด้านหลังครึ่งเวลาอบ
  
  
• เมื่ออบคุกกี้มากกว่าหนึ่งแผ่นในแต่ละครั้ง ให้หมุนจากบนลงล่างระหว่างเวลาอบครึ่งหนึ่ง
  
  
• ใช้ชอร์ตเทนนิ่งหรือน้ำมันสำหรับทำอาหารที่ไม่ติดกระทะ ไม่ใช่เนย เพื่อทาคุกกี้ แทนที่จะทาน้ำมัน คุณสามารถปูแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบที่ทำจากซิลิโคนและไฟเบอร์กลาส การปูแผ่นคุกกี้ช่วยขจัดการทำความสะอาดและอบคุกกี้ให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ด้วยกระดาษ parchment คุกกี้สามารถเย็นลงบนกระดาษแทนที่จะวางบนตะแกรง
  
  
• อนุญาตให้แผ่นคุกกี้เย็นลงระหว่างแบทช์ แป้งจะกระจายถ้าวางบนแผ่นคุกกี้ร้อน
  
  
• แป้งคุกกี้ที่ไม่ได้อบมักจะแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึงหกสัปดาห์ ม้วนแป้งควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาในห่อพลาสติก ควรเก็บแป้งอื่นๆ ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ติดฉลากแป้งพร้อมข้อมูลการอบเพื่อความสะดวก
  
  

คุณรู้ได้อย่างไรว่าคุกกี้ของคุณทำเสร็จแล้ว? ค้นหาเคล็ดลับเพื่อตรวจสอบความสมบูรณ์ในหน้าถัดไป

ไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหาใช่ไหม ลองสิ่งเหล่านี้:

• สูตรคุกกี้: ค้นหาสูตรอาหารในหน้านี้ที่ใช้ช่วงของประเภทคุกกี้ ตั้งแต่คุกกี้แท่งไปจนถึงการทำอาหารแบบหยด และทุกอย่างในระหว่างนั้น
• การ ตกแต่งคุกกี้: แม้ว่าการชิมคุกกี้จะเป็นเรื่องสนุกที่สุด แต่การตกแต่งคุกกี้อาจเป็นเรื่องใกล้ตัว ค้นหาเคล็ดลับที่จะช่วยคุณตกแต่งในบทความนี้
• วิธีทำคุกกี้: ใครไม่ชอบคุกกี้บ้าง? และเนื่องจากมีคุกกี้หลากหลายประเภท คุณจึงสามารถค้นหาคุกกี้ที่ชื่นชอบหรือหลายรายการได้ง่ายสำหรับเรื่องนั้น เรียนรู้การทำคุกกี้ได้ที่
• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้

เพื่อหลีกเลี่ยงการอบคุกกี้มากเกินไป ให้ตรวจสอบโดยใช้เวลาน้อยที่สุดในการอบ หากต้องการเวลามากกว่านี้ ให้ระวังอย่าให้ไหม้ โดยปกติจะดีกว่าที่จะอบเล็กน้อยกว่าการอบคุกกี้มากเกินไป ต่อไปนี้คือหลักเกณฑ์ทั่วไปบางประการที่อธิบายการทดสอบความสมบูรณ์สำหรับคุกกี้หลายประเภท ตามประเภทของคุกกี้ที่คุณกำลังอบ ให้ใช้การทดสอบอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

Fudgy Bar Cookies :พื้นผิวดูหมองคล้ำและมีรอยประทับเล็กน้อยหลังจากสัมผัสพื้นผิวด้วยปลายนิ้ว คุกกี้

แท่ง คล้ายเค้ก:ไม้จิ้มฟันสอดเข้าไปตรงกลางออกมาสะอาดและแห้ง

Drop Cookies :พื้นผิวมีสีน้ำตาลอ่อนและมีรอยประทับเล็กน้อยหลังจากสัมผัสพื้นผิวด้วยปลายนิ้ว

คุกกี้ตู้เย็น :ขอบแน่นและพื้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน

คุกกี้รีด :ขอบแน่นและพื้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน

คุกกี้รูปทรง :ขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ควรนำคุกกี้จำนวนมากออกจากแผ่นคุกกี้ทันทีหลังจากการอบและวางในชั้นเดียวบนตะแกรงให้เย็น คุกกี้ที่เปราะบางอาจต้องเย็นลงเล็กน้อยบนแผ่นคุกกี้ก่อนที่จะนำออกไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท คุกกี้แท่งและบราวนี่อาจจะเย็นและเก็บไว้ในถาดอบ

เมื่อคุกกี้ของคุณอบเสร็จแล้ว ให้ค้นหาวิธีจัดเก็บที่เหมาะสมในหัวข้อถัดไป

ไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหาใช่ไหม ลองสิ่งเหล่านี้:

• สูตรคุกกี้: ค้นหาสูตรอาหารในหน้านี้ที่ใช้ช่วงของประเภทคุกกี้ ตั้งแต่คุกกี้แท่งไปจนถึงการทำอาหารแบบหยด และทุกอย่างในระหว่างนั้น
• การ ตกแต่งคุกกี้: แม้ว่าการชิมคุกกี้จะเป็นเรื่องสนุกที่สุด แต่การตกแต่งคุกกี้อาจเป็นเรื่องใกล้ตัว ค้นหาเคล็ดลับที่จะช่วยคุณตกแต่งในบทความนี้
• วิธีทำคุกกี้: ใครไม่ชอบคุกกี้บ้าง? และเนื่องจากมีคุกกี้หลากหลายประเภท คุณจึงสามารถค้นหาคุกกี้ที่ชื่นชอบหรือหลายรายการได้ง่ายสำหรับเรื่องนั้น เรียนรู้การทำคุกกี้ได้ที่
• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้

เพื่อให้คุกกี้ที่อบออกมาดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บคุกกี้อย่างเหมาะสม คุกกี้ควรเก็บไว้หากคุณปฏิบัติตามแนวทางการจัดเก็บที่ดี

• เก็บคุกกี้ที่นุ่มและกรอบไว้ต่างหากที่อุณหภูมิห้องเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสและรสชาติ
  
  
• เก็บคุกกี้นุ่มไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท หากเริ่มแห้ง ให้ใส่แอปเปิลหรือขนมปังสักชิ้นลงในภาชนะเพื่อช่วยรักษาความชื้น
  
  
• หากคุกกี้กรอบเปียก ให้อุ่นคุกกี้ที่ยังไม่ได้ตกแต่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที
  
  
• เก็บคุกกี้ที่มีการเคลือบเหนียว การตกแต่งที่เปราะบาง และไอซิ่งในชั้นเดียวระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์
  
  
• คุกกี้แท่งและบราวนี่อาจถูกเก็บไว้ในถาดอบของตัวเอง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกห่อเมื่อเย็น
  
  
• ตามกฎแล้วคุกกี้กรอบจะแข็งตัวได้ดีกว่าคุกกี้ที่นุ่มและชื้น คุกกี้แท่งและบราวนี่ที่อุดมไปด้วยเนยเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้เนื่องจากสามารถแช่แข็งได้ดีมาก คุกกี้อบสามารถแช่แข็งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือถุงแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน คุกกี้ที่ใช้เมอแรงค์ไม่สามารถแข็งตัวได้ดี และคุกกี้ที่จุ่มช็อกโกแลตอาจเปลี่ยนสีได้หากแช่แข็ง ละลายคุกกี้และบราวนี่ที่อุณหภูมิห้อง
  
  

การอบคุกกี้สามารถรักษาได้ ใช้คำแนะนำในบทความนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณอบคุกกี้ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

ไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหาใช่ไหม ลองสิ่งเหล่านี้:

• สูตรคุกกี้: ค้นหาสูตรอาหารในหน้านี้ที่ใช้ช่วงของประเภทคุกกี้ ตั้งแต่คุกกี้แท่งไปจนถึงการทำอาหารแบบหยด และทุกอย่างในระหว่างนั้น
• การ ตกแต่งคุกกี้: แม้ว่าการชิมคุกกี้จะเป็นเรื่องสนุกที่สุด แต่การตกแต่งคุกกี้อาจเป็นเรื่องใกล้ตัว ค้นหาเคล็ดลับที่จะช่วยคุณตกแต่งในบทความนี้
• วิธีทำคุกกี้: ใครไม่ชอบคุกกี้บ้าง? และเนื่องจากมีคุกกี้หลากหลายประเภท คุณจึงสามารถค้นหาคุกกี้ที่ชื่นชอบหรือหลายรายการได้ง่ายสำหรับเรื่องนั้น เรียนรู้การทำคุกกี้ได้ที่
• การทำอาหาร : เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างละเอียดในบทความที่เป็นประโยชน์นี้