หากความคิดของสีม่วงแดงบดละเอียดสำหรับอาหารเช้าฟังดู "พิเศษ" ให้คิดอีกครั้ง Acai โบลิ่ง - สมูทตี้ที่ทำจากผลเบอร์รี่อาซาอิบด - ได้รับความนิยมในเมนูต่างๆทั่วโลกและด้วยเหตุผลที่ดี acai ผลไม้เล็ก (มันเด่นชัดอา sah- EE ) ที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่อาจช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บเช่นโรคข้ออักเสบ, คอเลสเตอรอลสูงและแม้กระทั่งการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ ในความเป็นจริงเบอร์รี่องุ่นขนาดมีคุณค่าทางโภชนาการจึงได้รับชื่อโลภของsuperfood
แน่นอนว่าacaiไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับวงการอาหารของสหรัฐอเมริกา ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวจากต้นปาล์มอาซาอิใกล้ลุ่มแม่น้ำอเมซอนในบราซิลเป็นวัตถุดิบหลักในหมู่ไรบีรินโฮสซึ่งเป็นประชากรดั้งเดิมของอเมริกาใต้ มันโด่งดังในริโอเดจาเนโรเมื่อนักศิลปะการต่อสู้เพิ่มน้ำซุปข้นสีม่วงลงในอาหารของนักกีฬา จากนั้นชาวแคลิฟอร์เนียสองคนได้ค้นพบผลไม้เล็ก ๆ ที่ช่วยเพิ่มพลังงาน พวกเขานำเข้ามันสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและในที่สุดผลไม้เล็ก ๆ ก็ติดอยู่ที่อเมริกา
วันนี้คุณสามารถหาซื้ออาซาอิโบลิ่งผงเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์เบอร์รี่อื่น ๆ ได้ในร้านน้ำปั่นและร้านขายของชำทั่วสหรัฐอเมริกานี่คือเหตุผลที่คุณควรลองหรือกินต่อไป - อาซาอิเบอร์รี่แสนอร่อย
เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ
การจัดวางของ Acai ในหมวดอาหารสุดยอดนั้นสมเหตุสมผล ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ได้รับการขนานนามว่าช่วยโรคข้ออักเสบช่วยในการลดน้ำหนักเพิ่มพลังงานป้องกันความชราและช่วยให้คอเลสเตอรอลสูง แน่นอนว่าการอ้างสิทธิ์ที่สูงส่งเหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ตามที่Mayo Clinicแต่ผลเบอร์รี่ acai มีสารอาหารที่จำเป็นซึ่งผู้เชี่ยวชาญสาบานด้วย
นักโภชนาการ Allison Tepper จากTepper Nutritionกล่าวว่า acai แบ่งปันผลประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ มีเส้นใยสูงซึ่งช่วยให้คุณอิ่มนาน เป็นแคลอรี่ต่ำประมาณ 70 แคลอรี่ต่อผลเบอร์รี่ดิบ พวกมันเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญประการหนึ่งที่ทำให้พวกเขาได้รับฉลากอาหารเสริม
รสชาติดีไม่เหมือนใคร
Acai อาจดูเหมือนองุ่นหรือบลูเบอร์รี่ฉ่ำ แต่ผลเบอร์รี่นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น หากคุณกินมันดิบในรูปแบบผลไม้เล็ก ๆ ให้คาดหวังว่าจะได้รสขมที่เป็นดินซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างแบล็กเบอร์รี่เข้มข้นและดาร์กช็อกโกแลต ความรู้สึกของรสชาติเกิดขึ้นในสองขั้นตอน: เมื่อกัดครั้งแรกเป็นรสแบล็กเบอร์รี่เต็มรูปแบบหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีการเคี้ยวคำแนะนำของดาร์กช็อกโกแลตก็ปรากฏขึ้น อาจเป็นเพราะโพลีฟีนอลที่พบในอาซาอิเบอร์รี่ก็อยู่ในเมล็ดโกโก้เช่นกัน
แม้ว่าผลเบอร์รี่ดิบของ acai มีความท้าทาย ผลไม้อยู่ระหว่าง 60 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์หลุม นอกจากนี้ยังเปราะบางซึ่งทำให้นำเข้าได้ยาก นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ที่ชื่นชอบ acai ส่วนใหญ่ใช้ผงเม็ดน้ำผลไม้หรือสมูทตี้เพื่อเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ
น้ำผลไม้อาซาอิและสมูทตี้เหล่านั้นมีรสหวานกว่าด้วย เช่นเดียวกับสมูทตี้ส่วนใหญ่ acai โบลิ่งเลือกรสชาติดั้งเดิมของ acai berry จากนั้นเติมเต็มด้วยโยเกิร์ตหรือนมผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้สดกราโนล่าถั่วเนยถั่วและแน่นอนน้ำตาล นั่นเป็นตัวกระตุ้นและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผลไม้ชนิดนี้ในรูปแบบสมูทตี้
ตามแอปติดตามอาหารMy Fitness Palชาม acai-puree ขนาด 28 ออนซ์ (793 กรัม) จากห่วงโซ่อาหารเพื่อสุขภาพ Vitality Bowls มีน้ำตาล 64 กรัม ที่มากไปกว่า Cinnabon ใหญ่ม้วนคลาสสิกซึ่งมี58 กรัม แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ เป็นหนึ่งในเหตุผลที่นักโภชนาการเช่น Tepper ได้รับacai-bowlที่บ้าน
การเก็บเกี่ยว Acai นั้นยั่งยืน
แนวโน้มทางโภชนาการอาจช่วยให้คุณลองทำสิ่งใหม่ ๆ และรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็สามารถสร้างความหายนะให้กับสิ่งแวดล้อมได้เช่นกัน ใช้อัลมอนด์ ถั่วอินเทรนด์เหล่านี้ต้องการน้ำปริมาณมากและร้อยละ 80 ของอัลมอนด์ของโลกปลูกในแคลิฟอร์เนียที่แห้งแล้ง นั่นหมายความว่าการผลิตอัลมอนด์ที่มากเกินไปสามารถใช้ทรัพยากรน้ำที่เบาบางได้ดังนั้นGlobal Citizen จึงแนะนำให้ปฏิบัติต่ออัลมอนด์และนมอัลมอนด์เหมือนอาหารเสริมไม่ใช่วัตถุดิบหลัก
ในทางกลับกัน Acai Berries ได้รับการยกนิ้วให้อย่างยั่งยืน โดยทั่วไปแล้วเกษตรกรจะใช้ต้นอะไซอิทั้งต้นสำหรับทุกอย่างตั้งแต่การก่อสร้างไปจนถึงตะกร้าสาน นอกจากนี้ยังมีการปลูกต้นอาซาอิเพียง 7 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นตามรายงานของ Global Citizen ส่วนใหญ่เติบโตตามธรรมชาติใน Amazon
ตอนนี้ที่น่าสนใจ
ในขณะที่การเก็บเกี่ยวอะไซอิอย่างยั่งยืนแทบจะไม่ถือว่าปลอดภัย ผู้เก็บเกี่ยวเบอร์รี่ปีนต้นอาซาอิความสูง 80 ฟุต (24 เมตร) ด้วยมีดพร้าลากจูงและใช้ใบมีดขนาดใหญ่เพื่อสับผลเบอร์รี่จากที่สูง
