โยนพิซซ่า101

คุณเคยแวะร้านพิซซ่าแถวบ้านเพื่อหยิบพายขึ้นมาสักชิ้น แล้วพบว่าตัวเองถูกผู้ชายที่อยู่ด้านหลังทึ่งกับการโยนและปั่นแป้งในอากาศหรือไม่? ในขณะที่คุณดูพวกเขาโยนแป้งที่ยืดหยุ่นได้เหนือหัวของพวกเขา จับมันอย่างปลอดภัยในมือของพวกเขาโดยที่ดูเหมือนไม่ต้องใช้ความพยายามเลย คุณเคยคิดไหมว่าคุณจะทำมันได้ด้วย นี่คือวิธีการ

ไม่ใช่แค่เพื่อความสนุก

อาจดูเหมือนการโยนแป้งพิซซ่าเป็นการแสดงโชว์ - วิธีแฟนซีในการจัดรูปทรงและยืดแป้งพิซซ่าให้พอดีกับกระทะ แต่การโยนแป้งไม่ได้เป็นเพียงการดูเท่เท่านั้น แต่จริงๆ แล้วเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการสร้างเปลือกโลก ผู้ผลิตพิซซ่าบางรายใช้เครื่องกดหรือเครื่องรีดแป้งเพื่อสร้างเปลือกพิซซ่า เทคนิคเหล่านี้มีประสิทธิภาพ แต่แป้งจะแห้งมากกว่า ซึ่งส่งผลให้แป้งกรอบขึ้น เมื่อโยนแป้งด้วยมือ แป้งจะไม่สูญเสียความชื้นมากนัก แป้งจึงนุ่มขึ้น

อันที่จริง การจัดการความชื้นของแป้งเป็นเคล็ดลับในการโยน การปั่นแป้งผ่านอากาศช่วยสร้างรูปร่างทรงกลมนั้น แต่นอกจากนี้ กระแสลมเหนือพื้นผิวของแป้งจะทำให้แป้งแห้งพอที่จะทำให้เหนียวน้อยลงและจับถือได้ง่ายขึ้น และการไหลเวียนของอากาศในปริมาณที่เหมาะสมทำให้ได้แป้งที่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบ ประโยชน์อีกประการของการโยนด้วยมือคือเศษขนมปังที่ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าแป้งพิซซ่าทุกชิ้นมีเอกลักษณ์เฉพาะ บางจุดมีความนุ่มและบางกรอบบางกรอบ ขอบด้านนอกของพิซซ่าที่โยนด้วยมือจะมีเปลือกที่เบากว่าและสูงกว่าที่ทำด้วยวิธีอื่น (เช่น เครื่องจักรหรือเครื่องรีด)

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมคุณถึงต้องโยนแป้งด้วยมือ มาพูดถึงวิธีการทำกัน

วิธีการโยนแป้ง

สิ่งที่ต้องรู้

อย่าหวังว่าจะเป็นผู้เชี่ยวชาญหลังจากลองครั้งแรก คุณอาจต้องปรับสูตรและเทคนิคก่อนที่จะโยนให้สมบูรณ์แบบ จำไว้ว่าการฝึกฝนทำให้สมบูรณ์แบบ!

เธอรู้รึเปล่า?

คุณสามารถซื้อแป้งปลอมเพื่อฝึกเทคนิคการโยน จริงๆ! หรือเพียงแค่ฝึกด้วยผ้าเช็ดจานชุบน้ำหมาดๆ

บทความที่เกี่ยวข้อง

แหล่งที่มา