5 Süper Salsa Tarifi

İspanyolca ve İtalyanca'da kelimenin tam anlamıyla "sos" anlamına gelse de, çoğumuz salsa'yı ketçaptan daha popüler olan baharatlı kırmızı domates tepesi olarak düşünmeye başladık. Bunda yanlış bir şey yok ama salsa dünyasının sonu taco barın sonundaki kovalarla bitmiyor. Sağlıklı ve lezzetli salsas, tahıl kutusunda gelmeyen hemen hemen her yiyeceğe eşlik edecek kadar çeşitlidir. Dahası, daha karmaşık salsaları bile evde yaklaşık yarım saat içinde yapabilecek kadar basitler - gelenekçiler bir havan ve havan tokmağı kullanırlar, ancak bir blender veya mutfak robotu kullanırlar.aynı şekilde çalışır. Salsas'ın kişisel zevkinize göre değiştirilmesi de kolaydır. Tatlı şeyleri sever misin? Sizin için mango ve papaya salsas var. Ateş yiyen? Kelimenin tam anlamıyla yüzlerce acı biber çeşidi vardır ve bunların hepsi herhangi bir salsa ile güzel bir şekilde birleşir (kestikten sonra gözlerinizi ovuşturmayın!). Beş olağanüstü tarife bir göz atalım.

1. Mango Pico de Gallo
2. Klasik Salsa Rojası
3. Guacamole
4. İtalyan Salsa
5. Meksika usulü yeşil domates sosu

Pico de gallo, hazırlaması en kolay salsalardan biridir. Baz sadece çiğ domates , soğan, biber ve baharattır, ancak tarif kişisel zevkinize göre değiştirilebilir. Bu baharatlı mango pico de gallo, tatlandırmak için şekere ihtiyaç duymaz ve diğer salsalar kadar sıvı olmadığı için soslu sos, sos veya salata olarak yenebilir.

İçindekiler

(Yaklaşık 4 bardak yapar)

Talimatlar

Soğan, biber ve domatesleri limon suyu, kişniş ve üçlü sn ile bir kapta birleştirin. Mangoyu kesmek için ucundan tutun. Mangoların ortasında düz bir çukur vardır, bu nedenle çukurun bir tarafından yukarıdan, sonra diğerinden kesin. İki tarafı ayırdıktan sonra, mangoyu kabuğunu kırmadan yatay ve dikey olarak nazikçe dilimleyin. Parçalar olgun bir mangonun derisinden kolayca ayrılmalıdır, ancak herhangi bir askıyı küçük bir bıçakla kesebilirsiniz. Pico de gallo karışımına ekleyin ve hemen servis yapın.

Bu tarifin hazırlanması yaklaşık yarım saat sürer. Kızarmış kabak çekirdeği gizli içeriktir - salsaya kremsi, cevizli bir ton verirler.

İçindekiler

(Yaklaşık 4 bardak yapar)

Talimatlar

Domatesleri, kabukları kararmaya ve soyulmaya başlayana kadar bir fırın tepsisinde yüksekte kızartın (bu yaklaşık 10 dakika sürer). Onlar kavrulurken kabak çekirdeklerini orta ateşte kuru bir tavada ocakta kızartın. Dolgunlaşıp kahverengiye dönmeye başladığında, ısıyı kapatın ve bir kenara koyun.

Domatesleri fırından çıkarın ve bir tencereye koyun. Biber, pasilla, tuz, şeker, kimyon ve suyu ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ardından beyaz sirkeyi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile bir blender veya mutfak robotunda karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından karışımı soğumaya bırakın. Salantro ve soğanı ekleyip servis yapın.

Elbette, börekinize almak için fazladan 50 sent ödemeniz gerekiyor, ancak guacamole hem teknik olarak bir salsa hem de teknik olarak ağız sulandıran. Süper gizli tarifler boldur, ancak guacamole yapmanın en iyi yolu harika avokado kullanmaktır - olgun avokadolar yumuşaktır ancak duygusal değildir ve parmaklarınızla bastırdığınızda önemli miktarda verir. Avokadoyu hemen kullanmayı planlıyorsanız, marketten olgunlaşmış olanları satın alın, ancak birkaç gününüz varsa, onları morarmalara karşı güvende olacakları kahverengi bir kese kağıdı içinde evde olgunlaştırmaya bırakmak en iyisidir.

İçindekiler

(Yaklaşık 2 bardak yapar)

Talimatlar

Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, maydanoz ve sirkeyi bir kapta karıştırın. Karışımı bir kenara koyun ve iki avokadoyu bir karıştırma kabında ezin. Çatal, ezme için iyi çalışır ve istediğiniz kadar ince veya kaba bir kıvam elde etmenizi sağlar. Peynir rendesinin küçük delikli tarafını kullanarak domatesi avokadoya rendeleyin ve diğer malzemeleri birleştirin. İyice karıştırın, yaklaşık 20 dakika bekletin, sonra hemen servis yapın - guacamole buzdolabında gece boyunca kahverengileşecektir.

İtalyan salsa, belki de İspanyol ve Yeni Dünya benzerleri kadar yaygın olmasa da, daha sağlam, bitkisel bir tada sahiptir ve mükemmel bir dalış yapar. Ayrıca balık veya tavuk veya kuzu eti gibi daha hafif etler için eşlik edebilir.

İçindekiler

(3 bardak yapar)

Talimatlar

Ekmeği bir kaseye koyun ve yumuşatmak için sirke ekleyin. (Baget kullanıyorsanız, biraz suya da ihtiyacınız olabilir.) Ekmek esnek hale geldiğinde, diğer malzemelerle birlikte bir mutfak robotuna ekleyin. Kaba ama homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.

Domates muadili aksine, salsa verde yeşil rengini domatesin kağıt gibi kabuklu bir akrabası olan tomatillos'tan alır . Standart salsa tarifinin çoğu aynıdır, ancak tomatillolar salsa verde'ye keskin, canlı bir ısırık verir. Meksika'da bir elyaf olan tomatillos, bir zamanlar Amerika Birleşik Devletleri'nde evde yetiştirilmedikçe bulmak zordu, ancak daha sık ürün koridorunda ortaya çıkıyorlar.

İçindekiler

(3 bardak yapar)

Talimatlar

Tomatilloları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin - beş dakikadan biraz fazla. Tomatilloları sudan çıkarın ve soğan, kişniş, biber, limon suyu ve şekerle birlikte bir mutfak robotuna ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın, tatmak için tuz serpin ve soğuk olarak servis yapın.

İlgili Makaleler

Daha Fazla Harika Bağlantı