Armut (Pyrus communis), elmanın çekirdekli bir meyvesidir. En eski yazılı tarihlerden veya kayıtlardan biri, Homer'in bunlara "Tanrıların Hediyeleri" olarak atıfta bulunmasından gelir. İlk armutlar, 1700'lerde Avrupalı yerleşimciler tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi. Armut, en popüler ABD meyvesi olarak elmanın ardından ikinci sırada yer almaktadır. Elma ile aynı şekillerde yenebilir ve kullanılabilirler. Armutun şeklinin yanı sıra diğer bir özelliği de yumuşak dokusudur. Bu yumuşak doku, nişastanın olgunlaşmak için bir ağaçtan toplandıktan sonra şekere dönüşmesinin sonucudur. (Gıda ve Beslenme Sağlık Ansiklopedisi, 1992).
Bir armutun şekli, onun tatlı doğasından bahseder. Armut olgunlaştığında ve yemeye hazır olduğunda, duyularınızı büyüleyen ballı bir tada ve çağıran bir parfüme sahiptir. Dünyada bilinen 3000'den fazla çeşit vardır. ABD üretimi Kuzeybatı eyaletlerinin yanı sıra New York, Pennsylvania, Michigan ve California'dan geliyor. İthalat Güney Amerika, Kanada, Yeni Zelanda ve Güney Afrika'dan geliyor.
Çok sayıda çeşidi ve uzun büyüme mevsimi ile her boyutta ve renkte armut yıl boyunca mevcuttur.
Çeşitler
Anjou, Bartlett, Bose, Comice, Forelle ve Seckel dahil olmak üzere birkaç çeşit çift vardır. Bu meyveler tatlı, zengin bir tada sahiptir ve yeşil, altın sarısı ve kırmızı gibi çeşitli renklerde gelir. Bu çeşitler arasında, lezzet ve doku bakımından yalnızca ince farklılıklar vardır.
Armut Çeşitleri
Armutlar, minik Seckel'lerden uzun boyunlu Bosc'lara ve renkli Kırmızı Bartlet'lere kadar çeşitli şekil, boyut ve renklerde gelir. Aşağıdan kullanılabilirliklerini ve kullanımlarını kontrol edin.
Green Anjou - Ekim'den Haziran'a kadar kullanılabilir
Olgunlaştığında bile sert ve yeşil; bu büyük, ince kabuklu sarımsı yeşil armut en iyi taze yenir. Az olgunlaştığında fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilir, ancak olgunlaştığında tatlı, yumuşak tadı ve bol suyu onu salatalar ve atıştırmalıklar için mükemmel bir seçim haline getirir.
Red Anjou - Ekim'den Mayıs'a kadar kullanılabilir
Yeşil Anjou ile hemen hemen aynı lezzet, kullanım ve doku. Kırmızı Anjous (genellikle koyu, bordo kırmızısı renklidir), olgunlaştıkça renkte çok az değişiklik gösterir veya hiç değişiklik göstermez, bu da Yeşil Anjou muadilleriyle paylaşılan bir başka özelliktir. Kırmızı Anjous, yumurta şeklindeki görünümleriyle tanınır.
Yellow Bartlett - Ağustos'tan Aralık'a kadar kullanılabilir
En yaygın ve popüler armutlardan biri olan bu büyük, çan şeklindeki çok amaçlı armut, bazen soluk kırmızı ile kızaran sarı bir cilde sahiptir. Çok tatlı, sulu, aromatik ve salatalar için mükemmel, taze yemek ve konserve yapmak veya yemek pişirmek için mükemmel. Pişirme ve pişirmede şeklini ve lezzetini korur.
Red Bartlett - Ağustos'tan Aralık'a kadar kullanılabilir
Sert, parlak kırmızı bir kabuk, olgunlaştığında çok tatlı ve sulu. Bu çeşit, biraz daha küçüktür, aynı tada, dokuya ve sarı Bartletts ile aynı kullanıma sahiptir. Taze meyve tatlısı veya salatasında renk vurgusu olarak mükemmel bir seçim yaparlar.
Bosc - Ağustos'tan Nisan'a kadar kullanılabilir
Bosc, lezzetli, tatlı ve baharatlı bir tadı gizleyen kahverengi tenli, sıkı, yoğun, ancak yumuşak bir ete sahiptir. Yoğun eti, pişirme ve yemek pişirmek için idealdir. Renk olgunlaştıkça değişmez, pişirme için mükemmeldir. Hafif, çok tatlı olmayan tadı, mikrodalga tarifleri, salatalar ve atıştırmalıklar için harikadır.
Comice - Ağustos'tan Mart'a kadar kullanılabilir
Sert, yeşil ve bir Bartlett'ten daha yuvarlaktır, ancak lezzet ve doku bakımından benzerdir. En büyük, en tatlı ve en sulu çeşitlerden biri. En iyi salatalarda taze olarak kullanılır, zarif bir tatlı armut olarak veya peynirle mükemmel bir eşlik olarak servis edilir.
Forelle - Eylül'den Şubat'a kadar kullanılabilir
Bir Seckel'den biraz daha büyük, çilli bir cilde ve kırmızı bir allığa sahip. Boyut olarak sahip olmadıkları şeyler için, Forelle armutları tatlı tadı ve güzel görünümü oluşturur. Mükemmel bir atıştırmalık veya yemek kutusu armuttur ... tatlı, sulu ve gevrektir.
Seckel - Ağustos'tan Şubat'a kadar kullanılabilir
Ultra tatlı tadı olan minik armutlar, o kadar tatlı ki, aslında "şeker armutları" olarak adlandırılıyorlar. Bordo ve zeytin yeşili renklidir, olgunlaştığında renk değişimi olmaz. Çocukların atıştırmalıkları, turşusu veya garnitür olarak mükemmel bir seçimdir.
Taze Armut Sağlıklı Bir Seçimdir!
Kolesterol, sodyum veya doymuş yağları yoktur. Büyük ölçüde yüksek miktarlarda iki monosakkarit nedeniyle doğal, hızlı bir enerji kaynağı sunarlar: fruktoz ve glikoz, ayrıca taze armutta diğer meyvelerden daha fazla bulunan bilinen doğal şekerlerin en tatlısı olan Levulose. Armut, besin maddesi başına kaloriden daha fazla besin sağlayan, kalori başına daha fazla besin sağlayan yoğun bir besindir. Karbonhidratlar bir armut tarafından sağlanan enerjinin% 98'ini oluşturur ve karbonhidratlar, yağın yarısı kadar kalori içerdikleri için kilo verme diyetlerinde faydalıdır.
Lif
Taze armut, çoğu Pektin formunda diyet lifi sunar. 166 gram ağırlığındaki bir armut, 2.32 gram ham lif ve% 41'i pektin olan 4 gram diyet lifi sağlar. Lif, kalori içermez ve sağlıklı bir diyetin gerekli bir unsurudur, kan şekeri seviyelerini korumaya ve düzenliliği teşvik etmeye yardımcı olur. Yüksek lifli diyetler ayrıca kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir ve serum kolesterolünü düşürmeye yardımcı olabilir. Armut, iyi bir doğal lif kaynağıdır.
Potasyum
Taze armutlar potasyum sunar; Orta boy bir armutta 210 mg. Aktif yaşam tarzları veya yorucu egzersizlerin getirdiği dehidrasyon veya terleme yoluyla kolayca kaybedilen bir element olmasına rağmen, potasyum kalp atışını, kas kasılmasını, sinir iletimini, ayrıca karbonhidrat ve protein metabolizmasını sürdürmek için gereklidir. Potasyum içeriği yüksek potasyum içeren taze sebzeler, meyveler veya baklagiller yiyerek potasyumu yenileyin - armut mükemmel bir seçimdir.
C vitamini
Taze armut, C Vitamini içerir. Bir orta boy armut, C Vitamini için 7 mg veya RDA'nın% 10'unu sağlar. Antioksidan vitaminlerden biri olan C Vitamini, normal metabolizma ve doku onarımı için gereklidir ve serbest radikallerin tahrip edici hasarını önlemeye yardımcı olur. - vücudun metabolik sürecinin ürünleri. C Vitamini bağışıklık sistemini iyileştirir ve kesiklerin ve morlukların iyileşmesini destekler ve bir dizi bulaşıcı hastalığa karşı koruma sağlar. Taze armut, C vitamini için iyi bir kaynaktır.
Seçme
Tatlı, etli armutlar, sonbahar meyvelerinin belki de en görkemlisidir. Aşağıdakileri göz önünde bulundurursanız, bunları seçmek kolay olabilir: çürük veya kesikli armutlardan ve koyu kahverengi renklerden kaçının; biraz yeşilken armut satın alın çünkü ağaçtan daha iyi ve daha hızlı olgunlaşırlar; pürüzsüz, lekesiz bir cilde sahip armut arayın; olgun olanlar, gövde ucunda hafif ila hafif bir baskıya neden olur. Armut pişirmeyi planlıyorsanız, oldukça sert olanları seçin.
Saklama
Armutlar olgunlaşmamışsa, 2 ila 3 gün oda sıcaklığında bir kağıt torbaya koyun veya serin, karanlık bir yerde havalandırılmış bir meyve kabında saklayın ve olgunlaştıklarında hemen buzdolabına koyun. Olgun armutlar buzdolabında 3 güne kadar plastik poşet içerisinde saklanmalıdır. Hasattan sonra olgunlaşmaya devam eder.
Yıka ve ye
Bir armutun soyulmasına gerek yoktur ... yumuşak, yenilebilir derileri ek bir lif kaynağıdır. Orta boy bir armut, 4 gram lif veya önerilen günlük değerin% 16'sını sağlar. Servis yapmadan önce her zaman tüm taze meyve ve sebzeleri yıkayın.
