Bal arıları nasıl bal yapar?

Bir bal arısı , bir çiçeği ziyaret edip nektarının bir kısmını toplayarak bal yapma sürecini başlatır . Birçok bitki nektarı böcekleri ( arılar , yaban arıları , kelebekler vb.) çiçekte durmaya teşvik etmenin bir yolu olarak kullanır . Nektar toplama sürecinde böcek, polen tanelerini bir çiçekten diğerine aktarır ve çiçeği tozlaştırır.

Çoğu çiçek nektarı şekerli suya benzer - su ile karıştırılmış sakaroz . Nektarlar başka faydalı maddeler de içerebilir. Bal yapmak için iki şey olur:

İşte enzim sürecinin çok güzel bir açıklaması :

Bir enzim olan invertaz, sakarozun çoğunu iki altı karbonlu şekere, glikoz ve fruktoza dönüştürür. Küçük bir miktar glikoz, ikinci bir enzim olan glikoz oksidaz tarafından saldırıya uğrar ve glukonik asit ve hidrojen peroksite dönüştürülür. Glukonik asit, balı, mikrop dediğimiz organizmalar olan bakteri, küf ve mantarlar için uygun olmayan düşük pH'lı bir asit ortamı haline getirirken, hidrojen peroksit, bal olgunlaşırken veya seyreltildiğinde bu aynı organizmalara karşı kısa süreli koruma sağlar. larva gıda. Bal arıları ayrıca nektarın nem içeriğini azaltır, bu da ona yüksek ozmotik basınç ve mikroplara karşı koruma sağlar./

Bu sayfa buharlaşma sürecinin çok güzel bir tanımını verir :

Etkisi balı çok kararlı bir gıda haline getirmektir. Küflere, mantarlara ve diğer bakterilere doğal olarak direnerek yıllarca buzdolabına ihtiyaç duymadan dayanmasını sağlar !

İlgili Makaleler

Daha Fazla Harika Bağlantı