Çiftçi Pazarları İçin Nihai Kılavuz

Çiftçi pazarları, çiftçilerin ürünlerini, etlerini, otlarını ve çiçeklerini doğrudan size satmak için düzenli olarak geldikleri açık veya kapalı pazarlardır. Aslında, çiftçi pazarları yol kenarındaki çiftlik tezgahlarından çok farklı değil - sadece çok daha fazla hacme ve seçime sahipler. Çiftçi pazarları çok sayıda satıcı stantlarından oluşurken, tek bir çiftçi yol kenarına bir stand kurar.

İster şehir içinde ister banliyöde yaşıyor olun, çiftçi pazarınızı bulmak, çevrimiçi bir dizine ( LocalHarvest'te bulunanlar gibi ) bakmak, şehrinizde zaman ve yerin reklamını yapan tabelalar aramak veya sormak kadar kolaydır. yerel ticaret odanız. Pazarlar genellikle belirlenen günlerde sabahları açıktır ve yılda 3 milyondan fazla tüketiciyi çeker [kaynak: Farmers Market Coalition ].

2006 yılında, ülke genelinde faaliyet gösteren 4.300'den fazla çiftçi pazarı vardı - 2004'te faaliyet gösteren 3.700 pazardan yüzde 18'lik bir artış [kaynak: USDA ]. Son tahminler, her yıl 60.000'den fazla çiftçinin katıldığını ve tüketici harcamalarında 1 milyar dolar oluşturduğunu gösteriyor [kaynak: Farmers Market Coalition ].

Bu makalede, yerel çiftçi pazarında alışveriş yapmanın faydalarını, pazarların nasıl işlediğini ve birçok kişinin katıldığı beslenme programlarını öğreneceğiz.

­

Buna Abone Olacağım

Topluluk Destekli Tarım, yerel çiftliğinize abonelik gibidir: Yakındaki bir çiftliğe mali katkıda bulunursunuz ve karşılığında haftalık taze, mevsimlik ürünler, otlar, çiçekler, yumurtalar, süt ve diğer paketler alırsınız. o çiftlikten ürünler. CSA'lar genellikle ilkbaharın sonundan sonbaharın başlarına kadar çalışır, ancak program çiftliğe ve nerede yaşadığınıza bağlıdır.

İçindekiler

1. Çiftçi Pazarında Satış
2. Çiftçi Pazarları Nasıl İşler?
3. Çiftçi Pazarı Programları

Yerel çiftçi pazarınız, bir otoparkta birkaç saatliğine kurulmuş yarım düzine masa veya birçok satıcının bir binada toplandığı daha kalıcı bir kurulum olabilir. Ancak tüm çiftçi pazarları, ürünlerini doğrudan halka satan yerel çiftçilerden oluşur - aracılar hariç. Meyveler, sebzeler , et, balık, kümes hayvanları, süt ürünleri, peynir ve yumurtalar, otlar ve çiçeklerle dolu, tümü çiftlikte yetiştirilen ve yetiştirilen ve büyük olasılıkla son 24 saat içinde hasat edilen stantları olan satıcılar bulacaksınız . Bazı çiftçi pazar birlikleri - her pazarın kendi kurallarını ve düzenlemelerini denetlemek için bir grup paydaşı vardır - ayrıca unlu mamuller, bal , reçeller ve jöleler, akçaağaç şurubu , elma şarabı, sirke gibi ekstralara da izin verir., bitkiler ve el sanatları.

Bir çiftçi pazarında alışveriş yapmak sizin, yerel çiftçileriniz ve topluluğunuz için iyidir. Yerel olarak yetiştirilen taze yiyecekler genellikle marketlerde bulacağınızdan daha sağlıklıdır ve yediğiniz yiyeceklerin arkasındaki yüzleri tanıma fırsatınız olur. Çiftçinin zararlıları nasıl uzak tuttuğunu veya daha yüksek verim aldığını bilmek ister misiniz? Standına göz atarken ona sorun. Yerel çiftçiler sizinle çiftçilik uygulamaları hakkında konuşmaktan ve hatta tariflerini paylaşmaktan mutluluk duyacaktır .

Çiftçi pazarlarında alım satım yapmak aynı zamanda yerel ekonominize ve çevreye de yardımcı olur. Yerel çiftçilerden ve işletmelerden yiyecek satın almak, gelirleri eve yakın tutar ve karşılığında toplumda istihdam sağlar. Ek işleme, nakliye ve diğer aracı maliyetlerini ortadan kaldırarak çiftçilerin ürünleri için adil fiyatlar kazanmalarını sağlar.

Kasabanızdan sınırlı bir yarıçap içindeki çiftçiler size yiyeceklerini sattıklarında, yemeğinizin tabağınıza gelmeden önce kat ettiği mil - yiyecek milleri olarak bilinir - azalır. Çiftçi pazarları ayrıca beslenme, diyet ve yiyecek hazırlama konusunda toplum eğitimi için iyi bir mekandır.

Çiftçi pazarındaki yerel yiyecekler organik olabilir veya olmayabilir. 2002 Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) 210 çiftçi pazarının anketinde, 4.681 katılımcı çiftçiden 1.416'sı organik yetiştiriciydi [kaynak: USDA ]. Bazı küçük organik çiftlikler , organik sertifikasyon için başvuruda bulunmazlar çünkü sertifikasyon maliyeti onlar için finansal olarak mümkün değildir. Ancak, yetiştirme uygulamalarını sorduğunuzda, bir çiftçinin tekliflerinin organik olduğunu görebilirsiniz - etiketi taşımasalar bile -. (Yerel ve organik gıdalar hakkında daha fazla bilgi için, Yerel gıda mı yoksa organik gıda mı satın almak daha iyi? başlıklı makaleyi okuyun. )

Ardından, çiftçi pazarlarında mallarını kimin sattığını bulalım. Ve çiftçi pazarında ürün satın almaktan başka ne yapabilirsiniz?

100 Mil Diyeti

Her gün yemeden önce kahvaltınızı Dallas'tan New York City'ye sürdüğünüzü hayal edin . Yemeğiniz , mutfağınıza ulaşmadan önce tipik olarak bu mesafeyi - yaklaşık 1.500 mil (2.414 km) - kat eder. Organik ürünler bile yerel bakkalınıza giderken uzun mesafeler kat edebilir.

Takipçilerin evden sadece 100 millik bir yarıçap içinde yetiştirilen yiyecekleri yediği 100 Mil Diyeti, ülke çapında bazı insanların denediği bir deneydir. Diyetin fosil yakıt kullanımını azaltacağını, yerel topluluklarına katkıda bulunacağını ve yiyeceklerinin nereden geldiğini daha iyi anlamalarını sağlayacağını umuyorlar. Çiftçi pazarları, topluluk destekli tarım (CSA) ve hatta arka bahçeler , küçük bir karbon ayak izi bırakmaya çalışan insanlar için yerel yiyecekler sağlar .

Yine de aşırı yerel, mevsime dayalı bir diyet seçmek kolay olmuyor. Tuz , karabiber, buğday, kahve ve çikolata gibi en sevdiğiniz yiyeceklerden bazılarının yerel yiyecekler olması muhtemel değildir.

Yerel çiftçi pazarınız oldukça gayri resmi görünse de, her pazarın bir iş planı vardır. Piyasalar, o piyasanın birliğini oluşturan ve piyasanın kural ve düzenlemelerini belirleyen küçük bir liderler grubu tarafından yönetilir. Bu liderler, satıcıların kendileri veya satıcılar ve topluluk üyelerinin bir kombinasyonu olabilir.

Liderliğin vereceği ilk kararlardan biri, pazarda kimin mal satıp satamayacağıdır. Bu karar genellikle ne tür yiyeceklerin satılacağına ve “yerel” kriterlerinin ne olduğuna göre verilir. Tüm çiftliklerin yüzde doksan dördü küçük çiftlikler olarak kabul edilir. Kendi operasyonlarını yöneten ve yılda 250.000 dolardan az kazanan çiftçiler, küçük çiftlik işletmecileri olarak kabul edilir [kaynak: USDA ]. Küçük çiftlikler, çiftçi pazarlarında satıcı üyeliğinin merkezidir, ancak birçok pazar aynı zamanda yerel zanaatkarların ve zanaatkarların dükkan açmasına da izin verir. Kurallar her topluluk kadar bireyseldir.

Potansiyel satıcılar tipik olarak çiftçi pazarında yer için başvuruda bulunur. Liderlere ürünleri ve ürünlerinin kalitesi hakkında ve derneğin talep ettiği diğer detaylar hakkında bilgi verirler. Satıcılar, üyelik ve alan için ücret öder ve yerel kanunların gerektirebileceği her türlü izin veya lisansı alır. Kaza veya yaralanma durumunda fiziksel sorumluluk sigortası , o piyasanın yerleşik kurallarına bağlı olarak ya piyasa tarafından sağlanır ya da her satıcı tarafından satın alınır.

Kurallar ve düzenlemeler ayrıca piyasada izin verilen faaliyet türlerini de belirler. Gıda satışları çoğu çiftçi pazarının temelini oluştururken, bazı topluluklar pazarlarını festivallere dönüştürüyor. Çiftçi pazarlarında yemek pişirme gösterileri, müzik, yerel zanaatkarlar ve ürünlerini satan zanaatkarların olması duyulmamış bir şey değil. Birçok müşteri, sadece bazı insanları izlemekten zevk almak için katılır.

Çiftçi pazarları sadece ilkbahardan sonbahara kadar olan operasyonlar değildir - bazı topluluklarda yıl boyunca yiyecek ve şenliklerin tadını çıkarabilirsiniz. Kış pazarları yaz pazarlarına benzer ancak kapalı mekanlarda kurulur. Örneğin, Bloomington, Ind.'deki Bloomington Kış Çiftçi Pazarı Cumartesi sabahları bir okul spor salonunda kurulur. Bir kış pazarındaki ürünler, patates , kış kabağı ve yaban havucu gibi doyurucu sebzelerin yanı sıra otlar , süt ürünleri ve hatta yün veya alpaka lifleri gibi ürünler de dahil olmak üzere mevsiminde olan sebze ve mahsulleri yansıtır.

Kış pazarları, çiftçi pazarındaki tek değişiklik değildir. Çiftçi pazarları da çevrimiçi olarak mevcuttur ve bulunduğunuz yerden doğrudan sipariş vermenize olanak tanır. Sanal satıcılar, geleneksel açık hava pazarlarıyla aynı türde malları sunar.

Ardından, çiftçi pazarlarının çiftlikten okula ve çiftçi pazarına yönelik beslenme programları aracılığıyla günlük beslenme ihtiyaçlarımızı karşılamamıza nasıl yardımcı olduğunu öğreneceğiz.

­

Sürdürülebilir tarım nedir?

Sürdürülebilir tarım, "doğa ile çiftçiliğe" geri dönüştür. Kirleticileri azaltırken ve doğal kaynaklara verilen zararı azaltırken kendi kendine yeten ekinleri ve canlı hayvanları teşvik eder. Sürdürülebilir tarım uygulamaları aynı zamanda gıdanın nereden geldiği, nasıl yetiştirildiği ve işlendiği konusunda tüketici bilincini de teşvik eder. Bu, tüketici için daha az gizem ve daha az böcek ilacı anlamına gelir.

These farmers typically run small, family operations and many sell their products directly to consumers through farmers' markets, CSAs, co-ops and other local markets. [source: ATTRA]

While farmers' markets are independent enterprises, the government, specifically the U.S. Department of Agriculture (USDA) plays a supporting role. The Agricultural Marketing Service (AMS) division of the USDA has three key roles in ensuring farmers' markets succeed operationally and financially, including research, outreach, and facility development. AMS also coordinates the farmers' market at the USDA headquarters in Washington, D.C. , and supports a handful of other markets at federal offices in other states.

AMS lends a hand to local and state governments and nonprofit agencies by reviewing food market facility plans, from design to renovation and construction, estimating cost and projecting market patronage.

Additionally, AMS acts as an information clearinghouse by researching and reporting on emerging trends in farmers' market operations, practices and marketing strategies, as well as circulating findings to vendors, market managers and any interested parties. With the North American Farm Direct Marketing Association (NAFDMA), AMS supported the establishment of the Farmers Market Coalition (FMC). While NAFDMA goals include helping family farmers increase farm income through the innovative direct marketing ideas (farmer-to-consumer, minus the middleman), the FMC advocates specifically for farmers' markets.

Çiftçiden tüketiciye pazar fırsatlarını artırmak amacıyla , 2002 Çiftlik Yasası kapsamında Çiftçi Pazarı Teşvik Programı (FMPP) oluşturuldu. Program, çiftçi pazarlarını, yol kenarındaki stantları, CSA'ları ve diğer çiftçiden tüketiciye doğrudan pazarlama fırsatlarını kurmak, genişletmek ve teşvik etmek için uygun çiftçilere, yerel yönetimlere, kar amacı gütmeyen kuruluşlara ve diğer kuruluşlara 75.000 $'a kadar bir yıllık hibeler sunmaktadır.

Son zamanlarda, FMPP hibeleri, Elektronik Fayda Transferi (EBT) kartlarını satıcı stantlarında uygulamak için de kullanılmıştır. EBT kartları, gıda pullarının elektronik versiyonudur ve USDA'nın Gıda ve Beslenme Servisi (FNS) tarafından düşük gelirli ailelere ve yaşlılara sağlanmaktadır . EBT kartları, federal yardım alan insanlara taze, besleyici gıdalar getiriyor - çiftçiden tüketiciye işinde nispeten kullanılmayan bir pazar.

Yerel çiftçilerden düşük gelirli ailelere ve yaşlılara taze meyve ve sebze sağlamak için çiftçi pazarlarıyla birlikte çalışan iki federal yardım programı vardır . Kadınlar , Bebekler ve Çocuklar (WIC) Çiftçi Pazarı Beslenme Programı (FMNP) , katılımcılarına, katılımcı pazarlarda ürün satın almak için kullanılan özel kuponlar sağlar. 2006'da 14.259 çiftçi, 2.896 çiftçi pazarı ve 2.136 yol kenarı standı FMNP kuponlarını kabul etti ve çiftçilere 22.4 milyon dolardan fazla gelir sağladı [kaynak: USDA ]. Düşük gelirli yaşlılar, Yaşlı Çiftçi Pazar Beslenme Programı (SFMNP) aracılığıyla benzer kuponlar için uygun olabilir.2006'da 14.575 çiftçi, 2.911 çiftçi pazarı, 2.323 yol kenarı standı ve 260 CSA, SFMNP kuponlarını kabul etti [kaynak: USDA ].

Organik gıdalar ve çiftçilik, locavorlar ve yerel çiftçi pazarınızı nerede bulabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi için bir sonraki sayfadaki kaynak listemizi ziyaret edin.

­

Sebzelerini ye

Çocuklar sağlıklı, besleyici öğle yemeklerini hak ediyor ve Çiftlikten Okula programları, yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri okul kafeteryalarına getirerek yardımcı oluyor. Çiftlikten Okula programları aracılığıyla okullar yerel çiftliklerden meyve, sebze, yumurta ve et satın alır ve bu yiyecekleri sınıfta beslenme, bahçecilik ve geri dönüşüm derslerine bağlar. 30 eyalette yerel olarak yetiştirilen gıdalar sağlayan 1.000'den fazla program var [kaynak: FarmToSchool.org ].

İlgili Makaleler

Daha Fazla Harika Bağlantı

Kaynaklar