En sevdiğiniz şarabın tadının yerini hiçbir şey tutamaz , değil mi? Aslında evet. Bu yudumunuzu mükemmel, karışımınız için hazırlanmış bardaktan alın ve şimdiye kadarki en iyi şarap yudumunuz olabilir.
Bir kadehin tüm parçaları - şekli, malzemesi, gövdesi ve tabanı dahil - şarap tadım sürecinde rol oynar. Bu nedenle, bir malbec genellikle bir gülden farklı bir bardakta servis edilir ve bu nedenle şampanya flütleri pinot noir bardaklarından farklı görünür.
Her kadeh, bir şarabın özelliklerine ve kompozisyonuna göre yapılır. Bazı durumlarda - özellikle şarap uzmanları için - cam, bu deneyimi yaratabilir veya bozabilir.
Şarap Bardağını Yıkmak
New York City'den Nashville'e kadar her yerde şubeleri bulunan lüks bir şarap barı olan City Winery'nin ulusal içecek direktörü Ganna 'Ania' Fedorova'ya göre , büyüklük bir şarap bardağının en önemli özelliklerinden biridir. "Şarap tadının çoğu bu aromatik bileşiklerden geliyor" diyor. "Şarabı tattığımızdan daha fazla kokluyoruz ve bardak ne kadar geniş olursa o kadar çok aromatik bileşikler yakalayabilirsiniz." Daha küçük kaselerde şarabın aromalarının kaçması zordur. Bu, genel tadı biraz kısabilir.
Büyük bir kase bir şarabın aromasını açığa çıkarırken, ağız kenarı genellikle koku konsantrasyonu için kullanılır. Chardonnay gibi stiller için kullanılan geleneksel beyaz şarap bardağını alın . Wine Merthusiast'e göre , hafif dar kenar oldukça aromatik beyaz şarapların burnunu yoğunlaştırdığı için genç, taze şaraplar içindir. Pinot noir'ler için ultra geniş çanak ve küçük, sıkı kenar, en üst düzeyde havalandırma düşünülerek yapılmıştır. Wine Merthusiast'e göre ince şampanya flütleri için önemli olan kabarcıkların akmasını sağlamak ve meyve ve maya aromalarına odaklanmaktır.
Şarap kadehi şekilleri değişir, ancak gövdeler tipik olarak cam çeşitleri arasında aynı kalır. Fedorova, "Sapın çanağa oranına baktığımızda, gövde genellikle aynı uzunluktadır" diyor. "Kâseyi [elinizle] tutarak sıcaklığı yükseltmemek için bardağı gövdesinden tutabilirsiniz."
Bu çok önemlidir, çünkü her şarap belirli bir sıcaklıkta servis edilir (veya en azından verilmelidir). Sapsız şarap kadehleriyle, içenin elinden gelen ısı, sıcaklığı ve nihayetinde şarabın kendisini aktarabilir ve değiştirebilir. Fedorova, "Sapsız cam eşyaların bir sonucu, şarabı biraz daha hızlı ısıtabilmesidir" diyor. Şarap Meraklısı, bunun tipik olarak daha sıcak servis edilen kırmızılarla ilgili büyük bir sorun olmadığını, ancak beyazlar için bir "felaket" olabileceğini söylüyor.
Cevap Mükemmel Bir Cam Olabilir mi?
Sınırsız raf alanına sahip şarap severler tüm bu cam eşyaları toplamaktan keyif alabilir, ancak Fedorova'ya göre bazı şarap garsonları gereksiz olduğunu düşünüyor. "Herkesin bir fikri var: Bazı şarap eleştirmenleri, bir kadehin her tür şarap için evrensel ve mükemmel olabileceğini söylüyor ve tabii ki bazı şarap eleştirmenleri buna katılmıyor" diyor.
Önerilen "evrensel şarap kadehi", birden fazla şarap kadehi özelliğini tek bir çok yönlü şekle getirmek için tasarlanmıştır. Fedorova, bu tür camın birkaç temel özelliğe sahip olması gerektiğini söylüyor: "Orta büyüklükte, yaklaşık 18 ons, çok küçük değil, böylece şarabın tadını tam olarak çıkarmak için aromatik bileşikler toplayabilirsiniz, ancak çok büyük değil çünkü aromatikleri çok çabuk kaybedebilirsiniz. " o anlatıyor. Şarap Meraklısı için bir chardonnay ile daha küçük kırmızı cam arasında bir şey idealdir.
Birden fazla kadehi savurmak isteyenler için, çevrimiçi şarap distribütörü Winc iki kadeh takımı önermektedir: beyazlar için daha küçük bardaklar ve kırmızılar için daha büyük bardaklar. Şirket bir blog yazısında "Beyaz şarap kadehlerinin daha küçük olmasının nedeni, tüketilmeden önce ısınmamalarıdır," diye yazdı.
Malzemeler Tadı Etkiler mi?
Kadehlerin iki çeşidi vardır: kristal veya cam. Wine Folly bloguna göre , cam "gözeneksiz ve inerttir, yani bulaşık makinesinde yıkarsanız kimyasal aromaları emmez veya aşındırmaz." Wine Folly'nin belirttiği gibi, şarap tadımı için uygun olmadığını belirttiği dayanıklılığı sağlamak için bu bardakların kenarında bir dudak bulunur. Bununla birlikte, cam daha ekonomiktir.
Crystal ise daha pahalıdır, ancak bu yüksek bilet fiyatı yüksek kalite ile birlikte gelir. Kristal ince bükülebilir, bu da camın kenarının hem ince hem de dayanıklı olduğu anlamına gelir. Wine Folly'ye göre, daha iyi şarap oglingi için ışığı da kırıyor. Kurşunsuz kristal bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak diğer tipler olamaz.
Fedorova İl Şaraphane onun kadehlerin tüm kaynakları diyor Riedel kristal ile ürünlerini yapar. Önerdiği bir diğer marka da kristalden zarif ve dayanıklı camlar yapan Gabriel Glas .
Peki şarap bardağı tadı gerçekten bu kadar etkiliyor mu? Evet ve hayır. Bilimsel açıdan, doğru bardak şarap içme deneyimini mükemmelleştirebilir. Ancak Fedorova, "en iyi" şarap bardağının genellikle öznel olduğuna dikkat çekiyor.
"Farklı çeşitleri ve tatları görmek için farklı bardaklardan farklı şarapları tatmaktan zevk alıyorum" diyor. "Bilim kadar sihir de var çünkü her şarabın en az yarısı saf sihir!"
ŞİMDİ İLGİNÇ
Elbette, bir şarap bardağı şarabınızın kokusunu ve dolayısıyla tadını etkileyebilir, ancak grip mevsimi de etkileyebilir. İngiltere merkezli şarap tüccarı Wineman'a göre , soğuk algınlığı veya grip burnumuzu tıkadığında , şarabı tatma ve takdir etme yeteneğimizin yüzde 90'ını kapatıyor.
