İsmin sizi korkutmasına izin vermeyin; ejderha meyvesi hakkında korkutucu hiçbir şey yok . Elbette, biraz farklı görünebilirler. Kabukları çeşidine bağlı olarak parlak pembe veya sarı olabilir ve dikenli pullara benzeyen şeylerle kaplıdır, dolayısıyla adı. Ama olgunlaşmış bir ejderha meyvesini dilimlediğinizde, her şey yolunda.
Enine kesit bir dilim ejderha meyvesi, görsel olarak en ilginç haliyle doğadır. Ejder meyvesi eti ya beyaz ya da macentadır ve minik siyah tohumlarla beneklenmiştir. Ve tadı? Bir kivi ile armut arasında bir haç gibi .
Dragon Meyvesi Nereden Gelir?
Dragon meyvesi bugün dünyanın tropikal ve subtropikal bölgelerinde yetiştirilse de, her zaman böyle değildi. Meyvesi, tırmanan kaktüs ailesinin ( Cactaceae ) bir üyesidir ve muhtemelen Orta Amerika, Meksika ve pitahaya veya pitaya olarak bilinen Kuzey Güney Amerika'ya özgüdür .
Dragon meyvesi, tırmanan bir kaktüs olarak büyür ve düzgün büyümesi için desteğe ihtiyaç duyar. Büyüme mevsimi, sıcak yaz aylarında ve erken sonbaharda gerçekleşir. Çiçeklenme tipik olarak Temmuz ve Ekim ayları arasında gerçekleşir ve bitkiler gece çiçek açarlar, yani çiçeklerini yalnızca geceleri gösterirler. Bitki çiçeklendikten sonra meyve oluşmaya başlar. Bitkiler 30 yıla kadar verimlidir.
Fransız kaşiflerin 1800'lerde Orta Amerika'dan Güneydoğu Asya'ya , özellikle de Vietnam'a ejderha meyvesi aldıklarına inanılıyor . Oradan, ejderha meyvesi üretimi Asya'ya yayıldı. Bugün ticari olarak Vietnam, Malezya, Tayland, Tayvan, Sri Lanka, Çin, İsrail ve Orta Amerika'daki ülkelerde üretilmektedir.
Vietnam, dünyanın önde gelen ejderha meyvesi üreticisidir ve ülkenin önde gelen meyve ihracatıdır. Vietnam'da üretilen dragon meyvesinin yüzde sekseni, artan taleple Çin'e ihraç ediliyor. Neden? Dragon meyvesinin sağlık yararlarına ek olarak, birçok Çinli tüketici, meyvenin şanslı veya kültürel açıdan önemli olduğuna inanıyor, özellikle Çin Yeni Yılı civarında .
Dragon Fruit için Alışveriş
Dragon meyvesi eskiden sadece Asya pazarlarında bulunurdu, artık değil. Nerede yaşadığınıza bağlı olarak, ejderha meyvesini yerel Costco, mahalle bakkalında veya çiftçi pazarında bulabilirsiniz. İthal olması ve yüksek talep görmesi, bu egzotik meyvenin fiyatını artırdı. Yaşadığınız yere bağlı olarak 5 $ veya 10 $ arasında (veya daha fazla!) Ödeme yapmayı bekleyebilirsiniz.
Chicago merkezli bir yemek kitabı yazarı, gazeteci ve tarif geliştiricisi olan Anupy Singla ile ejderha meyvesi için alışveriş yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunda konuştuk .
"Rengin parlaklığını ve sert dokunuşunu arayın, böylece sizin için olgunlaşmaya ve biraz yumuşamaya devam edebilsin ve kazmak ve tadını çıkarmak için biraz zamanınız olacak," diyor. "Duygusal olduğu noktaya gelmesini istemezsiniz. Taze görünmeleri gerekir."
Kabuk solmuş görünmemeli ve yapraklarda belirgin bir morarma veya solgunluk aramamalıdır. Dragon meyvesi birkaç gün oda sıcaklığında kalır veya buzdolabınızda saklayabilirsiniz. Ama yemeye hazır olana kadar meyveyi kesmeyin. Kesildikten sonra, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanması gerekecektir.
Ejderha meyvesini hazırlamak için, ortasından aşağı doğru dilimleyin ve kabuğunu çekip çıkarın. Singla, "Kalın ve mumsu olduğu için soyulması çok kolay," diyor. "Sonra dilimleyeceğim ve taze yemek için üzerine biraz bal gezdireceğim. İstediğiniz zaman dışarı çıkarabilir ve bu şekilde yiyebilirsiniz. Çocuklarım bir kaşıkla bu şekilde yiyorlar."
Singla , hindistan cevizi sütü kullanan bir ejderha meyveli smoothie tarifi yarattı ve kısa süre önce "chaat" adını verdiği bir şey yaptı.
"Küçük bir tabak - küçük bir salata" diyor. "Ejderha meyvesini Hint baharatı chaat masala ile birleştiriyorum ve kırmızı soğan ve Vietnam kırmızı biberi koyup ısı ve biraz limon suyu ekliyorum. Çok güzel. Onu balıkla veya herhangi bir proteinle veya hatta Sade salata. Besin maddelerinden bahsettiğinizde, sevdiğim şey bir ejderha meyvesindeki lif seviyesi, ahudududan sonra ikinci sırada (lifte en yüksek olan). "
Dragon Meyvesinin Sağlık Faydaları
Öyleyse bu meyvelerin beslenmesinden bahsedelim. Altı ons ejderha meyvesi tipik olarak netleşir :
- 102 kalori
- 0 gram yağ
- 2 gram protein
- 22 gram karbonhidrat
- 13 gram şeker
- 5 ila 7 gram lif
Dragon meyvesi harika bir atıştırmalıktır çünkü doğal olarak düşük şeker içerir, yağsızdır ve yüksek lif içeriği sayesinde daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Aynı zamanda magnezyum, demir ve A ve C vitaminleri de dahil olmak üzere birçok temel vitamin ve mineral için iyi bir kaynaktır.
Singla, ejderha meyvesinin diyetlerine farklı ve sağlıklı bir şeyler eklemek isteyen insanlar için harika olduğunu söylüyor.
"Görünümü bir kez atlattığınızda, herhangi bir gerçek hazırlık yapmadan birlikte çalışmak çok kolay ve taze yemek yemek çok kolay" diye ekliyor. "Bu kolay bir lif kaynağı, C vitamini ve diğer tüm şeyler ve greyfurt veya portakal dışında bir şeyden C vitamini alabilmenizi seviyorum. İşin sırrı, en az onun kadar lezzetli farklı seçeneklerin olduğunu fark etmektir. alıştıklarınız. "
ŞİMDİ İLGİNÇ
David Bowie Dragon Fruit ( Hylocereus undatus ) adında bir ejderha meyvesi türü vardır . Beyaz yıldız benzeri bir çiçeği var. Meyve, beyaz etli ve siyah tohumlu, gösterişli parlak pembe renktedir.
