gölge kahve nedir?

Çoğu sabah ritüeli oldukça zararsızdır. Dişlerinizi fırçalamanın ve tostunuzu yağlamanın olumsuz etkileri varsa da çok azdır. Ancak dünya çapında uygulanan bir sabah ritüeli, çoğumuzun fark ettiğinden çok daha fazla zarara neden oluyor: kahve tüketimi.

Sabah fincanı karanlık, acı cennet yağmur ormanlarını temizliyor , yeraltı suyunu kirletiyor ve biyolojik çeşitlilikte önemli azalmalara neden oluyor.

Her zaman böyle değildi. Yüzlerce yıl önce Afrika'da kahve keşfedildiğinde, hiçbir zararı yoktu [kaynak: NSCC ]. Daha sonra, 1700'lerde Orta Doğu, Avrupa ve nihayet Latin Amerika'da, Coffea bitkisi hala çevresiyle uyum içinde var olan bir üründü [kaynak: NSCC ]. Geleneksel yetiştirme teknikleri aslında biyolojik çeşitliliğin sürdürülmesine yardımcı oldu.

Bakkaldaki poşet kahvelere, özellikle de "gurme" kahvelere bakarsanız, bu uyumlu yetiştirme yöntemlerinden uzaklaşıldığının kanıtlarını görebilirsiniz. " Organik ", "Kuş Dostu", " Adil Ticaret " ve "gölgeli" gibi etiketlerin daha pahalı markaların çoğunda görünmesiyle, çıkarılacak bariz sonuç, bu etiketlere sahip olmayan markaların bir şekilde daha az "yeşil" olduğudur. "

Ve gerçek olduğu ortaya çıkıyor. " Gölgede yetiştirilen " ayrım, bir bütün olarak kahve yetiştirme hakkında söyledikleri açısından belki de etiketlerin en açıklayıcısıdır. Gölge, sürdürülebilirlik ve kuş dostu olma gibi diğer tanımlamaları kapsama eğilimindedir ve kahvenin yetiştirilme biçiminin en temel doğasına hitap eder.

Bazılarımız için gölgede büyümek biraz kafa karıştırıcı bir kavramdır. Küçük yaşlardan itibaren yeşil şeylerin büyümek için güneş ışığına ihtiyacı olduğu öğretildi. Ancak kahve gibi bazı ürünler için gölge iyi bir şeydir.

Bu yazıda nedenini öğreneceğiz. Kahve bağlamında "gölgede yetişen" ne anlama geldiğini göreceğiz, kahve endüstrisinin neden güneş ışığına geçtiğini öğreneceğiz ve bu hareketin bazı etkilerine bakacağız. Fasulyenizi satın aldığınızda ne satın aldığınızı nasıl bilebileceğinizi de göreceğiz.

"Gölgede yetiştirilen" etikete nispeten yeni bir odaklanmaya bakılırsa, gölgeli kahve yeni bir şey gibi görünebilir. Aslında, 1970'lere kadar, hemen hemen tüm kahve gölgede yetiştirildi [kaynak: Daily Green ].

1. Güneşte Büyüyen Kahve
2. Gölgede Kahve Yetiştirmek
3. Gölge Kahvesi Ne Kadar Gölgeli?

Dünyanın kahvesinin üçte ikisi Latin Amerika ve Karayipler'den geliyor [kaynak: NSCC ]. Çoğumuz bu kahve çiftliklerini hayal ettiğimizde -eğer hayal edersek- güneş ışığında yıkanan uzun çalılar görürüz. Bu tür ekime monokültür denir - bir ekin arazisine hakim olan tek bir bitki türü.

Pek çok kahve çekirdeği bu şekilde güneşte yetiştirilir, özellikle en büyük, seri üretim markalar. Ama kahve yetiştirmenin tek yolu bu değil. Monokültür yöntemi sadece yaklaşık 30 yıldır var. Kahve yetiştirmenin geleneksel yolu, gölgede, ağaçların ve faunanın gölgesinin altında. Bu "rustik" teknik, tartışmasız daha lezzetli bir fincan kahve yaratır, böcek ilacı ve herbisit içermeyen organik yetiştirme yöntemlerine izin verir, karmaşık tarım makinelerine olan ihtiyacı azaltır ve sayısız bitki ve hayvan türü için mükemmel barınma sağlar. Gölgede yetiştirilen kahve, aslında çeşitli bir ekosistemi sürdürmek için en büyük mahsullerden biridir.

Peki neden güneşe geçiş? Tabii ki iş. Kahve bitkileri güneşli koşullarda daha hızlı ve bol büyür ve diğer bitki örtüsünün topraktan temizlenmesi kahve bitkileri için çok daha fazla alan bırakır; ancak güneşte yetiştirilen kahve her zaman hastalığa karşı aşırı duyarlı olmuştur. 1970'lerde araştırmacılar, kahveyi güneşin zararlı etkilerinden koruyabilecek kimyasallarla birlikte güneşe dayanıklı kahve türleri geliştirdiler ve yepyeni bir java dünyasının kapısını açtılar. Güneşte yetişen bir kahve çalısı, gölgedeki bir çalıdan üç kat daha fazla çekirdek üretebilir ve bu çalıların çoğu, belirli bir arazi parçasını işgal edebilir, bu da çiftlik ve marka için daha yüksek karlar anlamına gelir [kaynak: NSCC ].

Ama bu hikayenin sadece bir parçası. Gölge yerine güneşte büyüyen kahvenin çevre üzerinde oldukça yıkıcı etkileri olduğu ortaya çıktı.

biyoçeşitlilik

Gezegenin biyolojik çeşitliliğini koruma hakkında daha fazla şey öğrenmek ister misiniz? Daha fazla bilgi için Birleşmiş Milletler Biyolojik Çeşitlilik Sözleşmesinin Web sitesine bakın.

dönümlerce kahve çalıları yetiştirmek için ormanları temizlemenin yan etkileri vardır ki bunlar yakın zamanda yaygın ilgi görmüştür - bu da mağaza raflarında gördüğünüz "gölgede yetiştirilen" kahve markalarına neden olur. Gölge kahvesi ormanların sık bitki örtüsünde yetişir.

Geleneksel kahve bahçeleri kuşlara, böceklere , karıncalara, amfibilere, kelebeklere , sürüngenlere, ağaçlara, epifitlere (orkide gibi) ve memelilere ev sahipliği yapmaktadır. Bu türleri destekleyen habitatın ortadan kaldırılması, bu türleri alandan etkin bir şekilde uzaklaştırır. Düzinelerce veya yüzlerce farklı türde bitki ve hayvan yerine, yalnızca birkaç tane veya gerçek monokültür çiftlikleri söz konusu olduğunda yalnızca bir tane kaldı.

Bu tür ormansızlaşma dünyanın birçok yerinde bir sorundur, ancak kahve yetiştirilen bölgelerde giderek daha endişe verici hale gelmiştir: Dünya Yaban Hayatı Fonu'nun 1990 ve 1995 yılları arasında en çok ormansızlaştırılan 50 alan listesinde 37, en iyi kahve üreticileriydi [kaynak: Kahve Habitatı ]. Yalnızca Orta Amerika'da, monokültür kahve çiftlikleri [kaynak: Coffee Habitat ] için 2,5 milyon dönümden fazla orman temizlendi .

Ormansızlaşma ve beraberindeki biyolojik çeşitlilik kaybının yanı sıra, gölgeden güneşe geçiş , modern tarımda yaygın hale gelen bazı başka kötü etkileri de beraberinde getiriyor. Rustik kahve çiftliklerini işgal eden tüm bu ağaçlar ve çeşitli bitkiler, büyüme sürecinde rol oynar. Bıraktıkları yapraklar malç görevi görerek toprağı güçlendirir ve yabani otlardan korur. Güneş kahvesi çiftlikleri bunun yerine kimyasal gübre ve herbisit kullanmak zorundadır.

Gölge kahve bahçelerindeki kalın bitki örtüsü, kahve çalılarını yıkıcı böceklerden korumaya yardımcı olur. Monokültür yetiştiricileri böcek ilacı kullanmak zorundadır. Ve ağaç kök sistemleri toprak erozyonunu önler. Monokültür çiftlikleri rüzgar ve yağmurun aşındırıcı etkilerinden korumasız kalıyor.

Tüm bu toprakları yerli bitki yaşamından temizlemek, büyüme sürecine kimyasalların eklenmesiyle birlikte, onu çalıştırmak için pahalı makineler ve ek eller gerektirir, bu nedenle tüm operasyon daha mekanik ve karmaşık hale gelir, bu da çevresel ve ekonomik maliyetleri beraberinde getirir. Yağmur ormanlarının doğal faydalarının yerine kullanılan kimyasal gübreler, herbisitler ve böcek öldürücüler, potansiyel olarak içme suyu kaynaklarına zarar vererek yeraltı suyu kaynaklarına sızdığında sorun daha da büyür.

Arbor Day Foundation, güneş kahvesi yerine tek bir fincan gölgeli kahve içmenin yaklaşık 2,3 fit kare (0,21 metrekare) yağmur ormanı [kaynak: Daily Green ] tasarrufu sağladığını tahmin ediyor. Ancak kahve yetiştirme koşulları "güneş" veya gölge kadar basit değildir.

Bir torba "gölgede yetiştirilmiş" kahve satın aldığınızda, yağmur ormanlarının korunmasına yardımcı olabilir veya olmayabilirsiniz . Kahve yetiştirmeye gelince, farklı gölge seviyeleri vardır ve bunların hepsi çevreye faydalı değildir.

Kahve yetiştiriciliği, en çok gölgeden en az gölgeye doğru birkaç ana kategoriye ayrılır:

[kaynak: Kahve Habitatı ]

Beş gölge seviyesinden rustik, en çevre dostu olanıdır ve geleneksel polikültür yakın bir zamanda gelir. Sorun şu ki, "gölgede yetiştirilen" etiketli bazı kahveler aslında gölgeli monokültür koşullarında yetiştiriliyor. Örneğin Kosta Rika'da, yüzde 100 güneşten daha gölgeli olan her şeye "gölgede yetişen" [kaynak: Coffee Habitat ] denir. Yüzde 10'luk gölgeli bir kahve çiftliği teknik olarak gölgeli olabilir, ancak geleneksel yetiştirme tekniklerinin ekolojik faydalarını sağlamaz.

O halde satın aldığınız şeyin gerçekten çevre dostu olduğunu nereden biliyorsunuz? " Organik " etiketlemede olduğu gibi, kahve endüstrisinde birleşik "gölgede yetiştirilen" sertifikasyon kriterleri eksikliği var. Rainforest Alliance veya Smithsonian Migratory Bird Center ("Kuş Dostu") sertifika mührünü görürseniz, gerçekten gölgede yetiştirilmiş fasulye satın aldığınızdan emin olabilirsiniz. Audubon Shade Grown Kahve, Arbor Day Foundation kahvesi, Peace kahvesi ve Birds and Beans kahvesi ve Starbucks Organic Shade Grown Mexico kahvesi de geleneksel olarak yetiştirilmektedir. (Daha kapsamlı bir liste için The Daily Green'e bakın .)

Gölge kahvesi ve ilgili konular hakkında daha fazla bilgi için bir sonraki sayfadaki bağlantılara bakın.

İlgili Makaleler

Daha Fazla Harika Bağlantı