Hem sağlık hem de çevresel nedenlerden dolayı inek sütüne alternatif olarak keçi sütüne ilgi artmıştır. Keçi sütü yapma süreci genel olarak daha az maliyetlidir ve çevre üzerinde daha az etkisi olabilir. Süte ek olarak, insanlar tereyağı ve peynir için temel olarak keçi sütü kullanmayı da düşünüyorlar. Keçi sütüne olan talep arttıkça marketlerde daha sık bulabilirsiniz. Dünya çapında keçi sütü kullanımı aslında inek sütünden daha fazladır. İnek ve keçi sütü temel bileşimlerinde benzer olsa da, keçi sütü inek sütüne göre bazı faydalar sağlar.
Laktoz intoleransı olan kişiler, sütte doğal olarak bulunan şekeri işleyemezler. Sonuç olarak, şişkinlik, kramp, ishal ve gaz artışı olabilir. Keçi sütü inek sütünden biraz daha az laktoz içerdiğinden, bazı insanlar keçi sütünü daha kolay sindirebilir.
İnek sütü ile keçi sütü arasında vitamin ve mineraller açısından birkaç fark vardır. İnek sütü daha fazla kalsiyum, A vitamini, B6 vitamini (riboflavin), B-12 vitamini, folik asit ve potasyum içerir. Keçi sütü daha fazla niasin, bakır ve antioksidan selenyum içerir.
Keçi sütü iyi bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve inek sütü ile yaklaşık aynı miktarda protein içerir. Keçi sütündeki protein, mide asitleriyle reaksiyona girerek, sindirimi daha kolay olan yumuşak bir pıhtı oluşturur. Sonuç olarak, süt daha hızlı işlenir ve midede uzun süre kalmayabilir, bu da geri akışı azaltabilir. Keçi sütünde daha az kazein vardır, bu da onu daha az alerjik hale getirebilir.
Keçi sütü, inek sütünden biraz daha fazla yağ içerir. Ancak keçi sütü, sindirimi daha kolay olan kısa zincirli ve orta zincirli yağ asitleri içerir. Keçi sütü, inek sütünde bulunan bir protein olan aglutinin içermediğinden homojenize edilmesine gerek yoktur. Keçi sütündeki yağ kürecikleri inek sütündeki gibi bir araya toplanmaz ve vücudun sindirimini kolaylaştırır.
Birçok bebekte mama intoleransı sorunu olduğu için keçi sütü formülü alternatif bir seçenek olabilir. İlk önce soya bazlı formülü veya hipoalerjenik formülü denemek hala en iyisidir. Çocuk doktorunuzun ve beslenme uzmanınızın yardımıyla keçi sütü formülü güvenli bir alternatif olabilir, ancak genellikle buna ek besinlerin eklenmesi gerekir.
Keçi sütü ihtiyacı olanlar için inek sütüne alternatif olabilir. Keçi sütü, sindirimi kolaylaştıran ve daha az alerjik hale getiren bazı özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, vitamin içeriğindeki bazı farklılıkları akılda tutmak önemlidir.
