Tatlı bir tada ve bir dizi sağlık yararına sahip olan lychee (lai-chee olarak telaffuz edilir), ciddi şekilde küçümsenen bir meyvedir . Çin kirazı olarak da bilinen Lychee, Güneydoğu Asya'ya özgü golf topu büyüklüğünde yenilebilir bir meyvedir. Büyük boy bir ahududu gibi görünüyor, üzüm ve armutun ince bir karışımı gibi tadı ve şaşırtıcı miktarda sağlık faydası vaat ediyor - bunu binlerce yıldır yapıyor.
Lychee'nin kökleri , erken Çin edebiyatında övgü ve meyve resimleri ile en az MÖ 1059'a kadar uzanıyor. Aslında, çok sayıda lychee çeşidi , önde gelen Çinli ailelerin adını almıştır. Meyve, güney Çin'in alçak kesimlerine özgüdür; ekim Güneydoğu Asya'ya ve daha sonra Burma'ya (şimdi Myanmar) ve Hindistan'a yayıldı. Bu günlerde, çiftçiler güney Kaliforniya, Florida ve Hawaii gibi yerlerde liçi yetiştiriyor ve bu da subtropikal meyveyi daha yaygın hale getiriyor.
Ancak sadece mevcut olması , insanların düzenli olarak satın aldığı anlamına gelmez. Asya ve ABD'de turlar düzenleyen Lost Plate Food Tours'un kurucusu Ruixi Hu, yemek turu misafirlerinin nadiren denediğini söylüyor. Bir e-postada "İnsanlar lychee'yi duydular ancak daha önce görmediler veya neye benzediğini bilmiyorlar" diyor. "İnsanlar ona işaret ettiler ve bana ne olduğunu sordular ve onlara lychee olduğunu söylediğimde şaşırmış görünüyorlar. Bu yüzden insanlar tada veya kelimeye aşinalar ama meyveyi gerçekten görmediler."
Lychee Tam Olarak Nedir?
Lychees, ekvatora yakın pembe yaban mersini yaprak dökmeyen ağaçlarda yetişen tropikal meyvelerdir. Hu, özellikle Güneydoğu Asya'da, Tayland veya Kamboçya gibi yerlerde ve Çin'in güneyinde popüler olduklarını söylüyor. Bu demet büyür gibi dut rağmen, her bir meyve yaklaşık 1 çapı 1.5-inç (2.5 ila 3.8 cm) kadar ölçme, lychees başparmak boyutunda dut çok daha büyüktür.
Meyvenin ince, engebeli kırmızı kabuğu, sulu, lezzet dolu etli iç kısmı korur. Bu etin bir üzüm kıvamında ve bir kirazın yeme deneyimi vardır: Yutmadan önce ısırın, tadın tadını çıkarın ve çekirdeği tükürün. Kiraz ve üzümlerden farklı olarak liçelerin soyulması gerekir. Yumuşak teninin etten kolayca ayrıldığı zaman, lychee'nin olgunlaştığını anlayabilirsiniz. Daha İyi Sağlık Vakfı için üretin kırmızı kabuklu seçerek lychees önerir ve kahverengi yamalar tatlı meyve ile ilişkili belirtiyor.
Meyve lezzetli iken dikkatli olun: Yanlış koşullarda tehlikeli olabilir. 2019'da, Hindistan'ın kuzeyindeki Bihar eyaletinde düzinelerce çocuk, lychee toksinleri ile bağlantılı bir beyin hastalığı nedeniyle öldü. CNN'den gelen habere göre , lychee toksinleri, beyin iltihabına neden olan akut ensefalit sendromuna yol açabilir.
Bihar eyaleti sağlık departmanı, düşük kan şekerinin bu ölümlerin sorumlusu olduğunu söyledi , ancak kıdemli bir devlet sağlık yetkilisi olan Sanjay Kumar, CNN'e , etkilenen çocukların "yoksul ailelerden olduğunu ve şeker rezervlerinin bulunmadığını ve aynı zamanda yetersiz beslendiklerini söyledi. Karaciğer glikojen depolar. Şeker seviyesi düştüğünde, karaciğer onu dengelemek için fazladan şeker salar, ancak fazla şeker yoksa ve sadece toksinler varsa, o zaman salınırlar "dedi.
Lychee nasıl yenir
Lychees yemenin en kolay ve belki de en iyi yolu au naturale'dir . Hu, "Biz sadece kendi başlarına yiyoruz" diyor. "Gerçekten sulu, tatlılar ve diğer meyvelere benzemeyen eşsiz bir tada sahipler. Bana göre sadece taze." Bu tazeliği sürdürmek için, liçleri servis edilmeden hemen önce soymayın.
Ancak bu lezzet dolu meyvelerin tadını çıkarmanın tek yolu çiğ değil. Sen edebilirsiniz yapmak liçi reçel, meyve suyu ve sos; aromatik bir tada sahip olan meyve, et ve balık yemeklerine harika bir tatlı-sos tamamlayıcısı ekler. Lychee ayrıca milkshake, martini ve smoothie gibi içeceklere de uygundur. Bunları çoğu büyük bakkaldan veya çevrimiçi olarak , taze, konserve veya kurutulmuş olarak veya her üç şekilde satın alabilirsiniz.
Vitamin ve Mineral Bolluğu
Bir fincan taze liçi , önerilen günlük C vitamininin yüzde 100'ünden fazlasıyla 120'den fazla kalori içerir - vücudun bağışıklığını geri kazandırırken cildin sağlıklı görünmesini sağlayan bir perk. Lychees ayrıca yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olan potasyum ile doldurulur . Lychee atıştırmalıklarınızla daha fazla vitamin ve mineral elde etmenin en iyi yollarından biri, potasyum gibi kabaca iki kat mineral sağlayan kurutulmuş liçi yerine taze lyche kullanmaktır.
Yine de liçi konusunda dikkat edilmesi gereken bir şey var: şeker . Bir fincan taze veya çiğ liçi 28 gram doğal şeker içerir ve kurutulmuş liçi daha da fazlasını içerir: yarım fincan başına 63 gram şeker. Bu nedenle beslenme uzmanları, diyabetli veya kısıtlı kalorili diyet uygulayanlara kurutulmuş liç yemekten kaçınmalarını ve çiğ meyveyi ölçülü yemelerini önermektedir.
ŞİMDİ İLGİNÇ
Lychee ağaçları sadece dayanıklı değildir - genellikle onlardan çilek toplayan insanlardan daha uzun ömürlüdür. Macao Magazine'e göre , bazı güney Çin köylerinde 1000 yıldan daha eski lychee ağaçları var!
