5 Eylül'de Churchill Downs'ta atlar başlangıç çizgisinde ilerlerken , Kentucky Derby tarihinde ilk kez hayranları olmadan yarışacaklar . Ancak bu, sanal seyircilerin büyük şapkalar ve kokteyller gibi sevilen gelenekleri, özellikle de naneli tatlıları atlaması gerektiği anlamına gelmez.
Bu Churchill Downs elyafı - burbon , taze nane, buz, şeker ve sudan oluşan bir kokteyl - 1938'den beri Kentucky Derby'nin resmi içkisi, ancak uzmanlar buradaki geçmişinin 30'ların çok ötesine geçtiğine inanıyor. Churchill Downs temsilcisi Sara Brown Meehan, Günaydın Amerika'ya verdiği demeçte , bazılarının yarış pisti yetkililerinin ünlü yarış başladığında 1875 gibi erken bir zamanda kokteyl için nane diktiğini söylediğini söyledi .
Bir Nane Julep Tarihi
Darphane juleps büyük boy şapkalar kadar Kentucky Derby ile eş anlamlıdır, ancak bu kokteyller aslında 400 milden (643 kilometre) daha uzaktaydı. Virginia, darphane julep hareketine öncülük etmekle tanınır. İlk anlatım, İngiliz John Davis'in " Amerika Birleşik Devletleri'nde Dört Buçuk Yıllık Seyahatler " adlı kitabında "bir sabahın Virginialıları tarafından çekilen, içinde nane olan bir alkollü likör dram" olarak tanımladığı 1803 yılına dayanıyor. Amerika'nın . "
O zamanlar burbon seçim ruhu değildi. Aslında, herhangi bir ruh işe yarar. Virginialılar batıya taşınana kadar - nane şekerini yanlarına alarak - Kentucky, kokteyle imza atan bir bükülme ekledi: burbon. Virginialılar darphane tulumlarında rom ve brendi kullandılar, ancak 1800'lerin başlarında Kentucky senatörü olan Henry Clay , Kentucky'nin ünlü ruhu burbonu temel olarak tanıttı .
Sevilen bir Kentucky içeceği olan nane şekeri yavaşça Derby kültürüne girdi. Kayıtlar, yayıncıların 1920'den 1933'e kadar Yasak sırasında içkinin eksikliğinden yakınıyor .
İmza Gümüş Kupa
Kentucky Derby kültüründe julep bardağı, kokteylin kendisi kadar önemlidir. Bu şık gümüş kaplar derbiden öncedir. Kupalar, Lexington ve Louisville'den Kentucky'nin ilk gümüşçülerinin tasarıma giriş yaptığı 1800'lere kadar uzanıyor.
Woodford Reserve derbisinin resmi burbon marka elçisi Natalia Cardenas, bir e-postada "Vaftizler, düğünler veya mezuniyet için popüler bir hediyeydi," diyor. "1800'lere dayanan kayıtlar, julep bardaklarının ilçe fuarında ödül olarak verildiğini gösteriyor."
Yarış yetkilileri, 1820'lerde birinci sıradaki jokeyler için kupa olarak julep kupalarını kullandılar. Geniş ayaklı tabanı ve tepesinde boncuklu kenar veya bantlarla bilinen imza tasarımı, dekoratif olmaktan daha fazlasıdır. Cardenas, "Yalnızca üst veya alt kısma dokunarak tutulması ve gümüşün donmasına izin verilmesi amaçlanmıştır" diyor Cardenas.
Başlangıcından bu yana, julep bardağı pek çok form aldı. 2008 yılında, Churchill Downs dünyanın en büyük nane julep camını piyasaya sürdü : 206 galon (779 litre) kapasiteli 6 fit yüksekliğinde (1,8 metre) bir fincan; bu 5.000 naneli tulumun karşılığıdır. Woodford Reserve ve Tiffany & Co. da 2011'de üç lüks julep bardağı açık artırmaya çıkardı . 2.000 $ 'dan başlayan kupalar, 1876'da at yarışı kupaları için yüksek kaliteli kuyumcunun kullandığı 24 karat altın tabanlara sahipti. Derbi tipik olarak hizmet veriyor. yine de cam hatıra bardaklarındaki juleps.
Ortalama Bir Naneli Julep Yapın
En iyi şekilde gümüş kaplarda servis edilebilirler, ancak evde nane şekeri hazırlamak göz korkutucu olmak zorunda değildir. Cardenas, Woodford Reserve nane şekeri yapmak için bize tarifini verdi:
Malzemeler
- 5-8 taze nane yaprağı
- 0.5 ons basit şurup
- kırık buz
- 2 ons Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Viski
Talimatlar
- Naneli julep bardağınızda nane ve basit şurubu hafifçe karıştırın.
- Burbonu ekleyin ve ezilmiş buzla sıkıca paketleyin.
- Bardağın dışı buzlanıncaya kadar karıştırın.
- Bir buz kubbesi oluşturmak için daha fazla kırılmış buzla doldurun ve nane fışkınla süsleyin.
Cardenas, Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Viski'yi öneriyor çünkü tadı malzemelere dayanacak kadar güçlü ve 90.4 kanıtta bir avuç ırk sürebilir. Cardenas, "İçeceği daha acı yapma eğiliminde olduğu için naneyi fazla karıştırmamaya dikkat edin," diyor. "Basit şurubunuzun suya eşit miktarda şeker olduğundan emin olun ve ezilmiş buz en iyisidir çünkü kokteyli en hızlı seyreltir ve soğutur." Cardenas, evde ezilmiş buz yapmak için birkaç buz küpünü temiz bir bulaşık havlusuna sarıp oklava veya mutfak tokmakla ezdiğini söylüyor.
Cincinnati'de ünlü bir miksolog olan Molly Wellmann , nane şekeri için dengeli bir içecek oluşturan burbon aradığını söylüyor. Bir e-postada "Old Forester mükemmel bir seçim çünkü çok baharatlı değil ve mısır kendini gösteriyor" diyor. "Yüksek çavdar burbonu kullanmanızı tavsiye etmem." Wellmann aynı zamanda juleps'lerinin başında yaratıcılık için bir miktar kara rom atıyor. "Seçme ruhunun rom olduğu zamanlara bir geri dönüş ve gerçekten karamel ve vanilya notalarını ortaya çıkarıyor."
ŞİMDİ İLGİNÇ
Atların ve burbonun tarihi derbinin çok ötesine geçer. İç Savaş'tan önce at çiftçileri aynı anda at yetiştiriyor, ekin yetiştiriyor ve kendi küçük içki fabrikalarını işletiyorlardı. Yasak, at yetiştiriciliği ve içki fabrikaları arasında uzun süredir devam eden ilişkiyi sona erdirdi. Yürürlükten kaldırıldığında, büyük şirketler, Kentucky'nin neredeyse tüm özel damıtma tesislerini ele geçirmişti.
İlk Yayınlanma Tarihi: 5 Eylül 2020
