Yerel marketinizdeki ürün reyonunda dolaştığınızda kirazdan üzümlere, armut biçimli büyük biftek ve yadigarlara kadar göz kamaştırıcı çeşitlilikte domatesler bulacaksınız . Kabak, patates , salatalık ve yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi. Bu çeşitli renk, şekil ve boyutların cömertliği, doğal seçilimin değil, insan seçiminin sonucudur.
Bin yıldan fazla bir süredir, çiftçiler ve bitki yetiştiricileri meyve ve sebzelerde faydalı mutasyonları fark ettiler - daha lezzetli meyveler, daha iyi verim, yeni şekiller - ve bu özellikleri geleneksel yetiştirme teknikleriyle korudu. Süreç yavaştır, ancak farklı türleri yeterince geçerseniz, sonunda yeterince yeni ve kendi çeşidi olarak adlandırılacak kadar pazarlanabilir bir şey yaratabilirsiniz.
Yavaş ve istikrarlı olan bu geleneksel üreme süreci, genetik haritalamadaki gelişmelerden büyük bir destek almak üzere. Ellerinde bir domates veya salatalık genomu varken, bitki yetiştiricilerinin domateslerin armut şeklinde mi yoksa yuvarlak mı olacağını bilmek için bir domates bitkisinin meyve vermesi için aylarca beklemesi gerekmez. Bunun yerine, bir fidenin DNA'sında belirli meyve şeklini, boyutunu ve rengini kodlayan açıklayıcı işaretler arayabilirler. Bu "markör yardımlı seçim" tekniği, geleneksel bitki yetiştirme sürecini yıllarca kesmeyi vaat ediyor.
Esther van der Knaap, bir bitkinin DNA'sının meyvesinin bir sera salatalık gibi uzun ve zayıf büyümesini ya da dana bifteği domates gibi yuvarlak ve çömelmesini tam olarak nasıl yönlendirdiğine dair genetik araştırmanın ön saflarında yer alıyor. In laboratuvarında Georgia Üniversitesi'nde, postdoc'lar ve lisans hassas şekiller ve farklı genetik kombinasyonları ile üretilen boyutlarını ölçmek için bir masaüstü tarayıcı üzerinde yarısı ve yerine onları domates dilim.
Van der Knaap, Nature Communications dergisinde 9 Kasım 2018'de yayınlanan bir makalede, meyve ve sebzeleri yuvarlak veya uzun yapmada kilit rol oynayan iki gen ailesinin keşfini duyurdu. Meyve ve sebzeler teknik olarak bir bitkinin yenilebilir organlarıdır ve bu organlar hücre bölünmesi yoluyla büyür ve gelişir.
Van der Knaap, "Uzun veya yuvarlak bir şekil gibi belirli bir şekli oluşturmak için belirli hücre bölünme kalıplarına sahip olmanız gerekir" diye açıklıyor. "Ya hücreler yatay olarak bölünürler ya da dikey olarak bölünürler."
Bu mantıklı. Bir organın hücreleri, ortadan bölünerek yatay olarak ne kadar çok bölünürse, dokuyu yatay olarak o kadar çok oluşturur ve daha yağlı, daha yuvarlak bir meyve oluşturur.
Van der Knaap ve meslektaşlarının domates genomunda keşfettiği şey, hücrelere dikey bir düzende bölünmesini söyleyen proteinler oluşturmaktan sorumlu görünen OVATE adlı belirli bir gendir. Daha fazla hücre yan yana bölündüğünde, büyüme modeli uzun bir meyve üretir. OVATE, mükemmel yuvarlak kiraz domates ile armut biçimli domates arasındaki farktır.
Van der Knaap, Peru, Ekvador ve Meksika'da bulunan yerli çeşitler gibi yabani domateslerin her zaman küçük ve yuvarlak olduğunu söylüyor, bu armut biçimli anlamına geliyor ve diğer uzun domatesler daha sonra ortaya çıkan mutasyonlar. Bitki biyologları 1930'larda uzama mutasyonunu OVATE olarak adlandırdılar, ancak arkasındaki gerçek genetik mekanizma hakkında hiçbir fikirleri yoktu.
Van der Knaap, OVATE proteinini ve ayrıca OVATE ile etkileşime giren TRM'ler adı verilen başka bir protein ailesini tanımladığına göre, markör yardımlı seçimi kullanan bitki yetiştiricileri için başka bir araç sağlıyor. OVATE ve TRM belirteçleri varsa, meyvenin uzayacağından emin olabilirsiniz. Biri veya diğeri eksikse, geri döndü. Van der Knaap, bunun üreme sürecini hızlandıracağını ve yetiştiricilerin verim ve haşere direnci gibi bir veya iki gene kolayca bağlanamayan daha zorlu özelliklere odaklanmasına izin vereceğini söylüyor.
Şimdi soru şu, bitki genetiğindeki bu gelişmeler, üretim koridorunuzun yakında kare domatesleri veya piramit şeklindeki balkabakları içereceği anlamına mı geliyor? Van der Knaap, bunun olası olmadığını söylüyor, ancak teknik olarak imkansız olduğu için değil. Domates genomunda çılgın görünümlü meyvelere neden olan tonlarca tuhaf mutasyon olduğunu söylüyor. Ve bu mutasyonlar doğal olarak meydana geldiği için laboratuvarda izole edilebilir ve kopyalanabilir.
Van der Knaap, kare domates ve diğer garip şekilli meyvelerle ilgili sorunun iki kat olduğunu söylüyor. Birincisi, GDO sorunu var. Bitki yetiştiricileri, gıda bitkilerindeki genleri doğrudan değiştirmek veya değiştirmek için gen düzenlemeyi kullanırsa, bu türler GDO olarak kabul edilir ve insanlar yiyeceklerindeki GDO'lardan korkar.
İkincisi, yepyeni meyve ve sebze şekillerinin tadı kötü olabilir.
Van der Knaap, "Bazı mutasyonlar o kadar tuhaf ki hiçbir yetiştirici onları büyütemez çünkü başka birçok sorunları var" diyor van der Knaap. "Bitki başına sadece birkaç meyve var veya tadı berbat, çünkü gerçekten garip bir şekilde bir meyve yetiştirdiğinizde hormon dengesini bozuyorsunuz. Çok sulu ve lezzetli olmayabilir."
Van der Knaap, gerçekten kare bir domates yetiştirmek istiyorsanız, Japonların o çılgın kare karpuzlarla yaptığı gibi etrafına bir kutu koyun diyor . Araştırmacı, "Bu yüksek kaliteli bir domates olurdu" diyor. "Bunun bedelini ödemek isteyip istemediğimi bilmiyorum."
Şimdi Harika
Millet senin yadigarı büyütün talimatlar ve hakkında bir video yayınladı domates bir kare büyümek el yapımı plastik kutularını kullanarak.
