Marie Antoinette, bir zamanlar iddia edilen "Let them eat cake" dedi. Sözde Fransa'daki köylülerden bahsediyordu ama oğlum, onu hiç bu konuya aldık mı! Popüler tatlı, varsa, çok azını bilen bir tatlıdır ve tarih boyunca birçok yenilikçi fırıncı, şekerlemenin binlerce lezzetli çeşide dönüşmesine yardımcı olmuştur. Kek kelimesi Eski İskandinav kelimesi "kaka" dan türetilmiş olmasına rağmen, birçok kültür ve medeniyet onun devam eden evrimine katkıda bulunmuştur [kaynak: Davidson ].
Yemek tarihçileri, ekmeklerin ve keklerin eski tarihte bir şekilde birbirinin yerine geçebileceğini belirtiyorlar - kekler ekmeklerden daha tatlı olma eğilimindeydi. Eski Mısırlılar ilk "kekleri" sıcak taşları derme çatma fırın olarak kullanarak ve tatlandırıcı olarak bal ekleyerek yaptılar. Yunanlılar erken bir cheesecake türü hazırlarken, Romalılar meyveli keki [kaynak: Davidson ] ilkel bir versiyonunu yapmak için fındık ve meyveleri birleştirdiler .
1400'lü yıllarda Almanya'da, girişimci fırınların tatlıların kutlama potansiyelini fark etmesiyle pastalar doğum günü kutlamalarına çarpmaya başladı. Bununla birlikte, 1800'lerde Sanayi Devrimi onları daha erişilebilir hale getirmeye yardımcı olana kadar, malzemelerin maliyeti nedeniyle, doğum günü pastaları büyük ölçüde zenginler için ayrılmış bir lükstü.
İlginç bir şekilde, doğum günleriyle hiçbir ilgisi olmasa da, bir pastanın tepesinde yanan mumlar yüzyıllardır ortalıktaydı. Eski Yunanlılar yuvarlak kekler pişiriyorlardı ve pastanın ay gibi parlaması için üzerlerine yanan mumlarla dolduruyorlardı. Bu, ay tanrıçası Artemis'i onurlandırmak içindi. Bugün bile, bu erken uygulama sayesinde birçok kek yuvarlak. 1700'lerde, Almanlar düzenli olarak çocukların doğum günlerini kutlamaya başladığında doğum günü mumları olağan hale geldi ve şenliklerin bir parçası olarak dekorasyonu ekledi [kaynak: Patrick ve Thompson ].
Bugün yüzlerce kek tarifi var ve hemen hemen her ülke ve bölgenin favorisi var. Şimdi keklerin arkasındaki bilime bakalım.
