Salatalık: Doğal Gıda

Dünyanın en eski ekili ürünlerinden biri Hindistan'da doğdu ve Batı Asya'da MÖ 2.000 ila 1.000'e kadar [kaynak: CHOW ] yetiştirildi . Salatalıkların teknik olarak meyve olduğunu öğrenmek sizi şaşırtabilir - bitkinin tohumlarını içerirler - ve balkabağı, kabak ve karpuz ile aynı bitki ailesine aittirler [kaynak: CDC ]. Salatalıkların yüzde 90'ından fazlası su olduğu için yağ içermez, neredeyse hiç karbonhidrat içermez ve çok az kalori içerir, bu da onları popüler bir diyet dostu atıştırmalık haline getirir.

Tüm bu su, özellikle sıcak bir yaz gününde salatalıklara eşsiz bir ferahlık verir. "Salatalık kadar serin" ifadesi aslında bilimsel bir gerçektir: Bir salatalığın iç sıcaklığı, dışarıdaki havadan 20 dereceye kadar daha soğuk olabilir [kaynak: CDC ].

Salatalık Çeşitleri

İki temel salatalık kategorisi, salatalık dilimleme ve salatalık turşusu. Salatalık dilimleme genellikle salatalık turşusundan daha büyüktür ve daha pürüzsüz, daha koyu yeşil bir cilde sahiptir.

Salatalık dilimlemenin birkaç yaygın çeşidi vardır. Amerikan dilimleme salatalıkları tipik olarak 8 inç uzunluğundadır (20 santimetre) ve ortada hafifçe şişkindir. Bu salatalık diğer çeşitlere göre daha fazla ve daha büyük tohumlara sahiptir, ancak yaz aylarında kolayca bulunur. Amerikan salatalıkları genellikle nem tutmalarını ve raf ömürlerini iyileştirmek için mumlanır. Endişelenmeyin: Balmumu tamamen yenilebilir.

"Sera" veya "çekirdeksiz" çeşitler olarak da bilinen İngiliz salatalıkları, Amerikan salatalıklarından çok daha uzun ve incedir. İnce derileri hafif çıkıntılı bir kaliteye sahiptir ve tohumları çok küçük ve narindir. Mumlu olmadıkları için şrink ambalajlı plastikte satılmaktadırlar.

En popüler salatalık turşusu çeşitleri, kornişon - küçük Batı Hint salatalıkları - ve 4 inç (10 santimetre) Amerikan salatalık turşusu. Çoğu salatalık turşusu, taze toplandığında küçük dikenleri olan ince, inişli çıkışlı derilere sahiptir. Ayrıca büyük tohumları var. Dekapaj işlemi sırasında, turşunun doğal su içeriği, tuzlu bir tuz, karabiber, sarımsak, dereotu ve diğer tatlar ile değiştirilir.

Salatalık için alışveriş yaparken, sert, yuvarlak uçlu dar meyveleri arayın [kaynak: Iowa State University Extension ]. Büyük çıkıntılar, çıkarılması gereken çok sayıda tohum anlamına gelir ve buruşuk, sarkık uçlar, çok uzun süredir oturmadığı anlamına gelir.

Salatalığın Besinsel Faydaları

Salatalıkların çoğu su olduğundan, her yarım fincanlık porsiyon sadece 10 kalori içerir - ve buna kabuğu da dahildir. Ancak tüm bu su, vitamin ve mineraller için de fazla yer bırakmaz. Bir porsiyon salatalık, ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) önerilen günlük A vitamini miktarının yüzde 2'sini ve günlük C vitamini alımınızın yüzde 2'sini içerir [kaynak: CDC ]. Salatalığın geri kalan vitamin ve mineral değerleri tabloyu oluşturmuyor bile.

Salatalığın kabuğu, tohumları ve zarları bir miktar lif içerir. Tek bir 8 inçlik salatalığın (kabuğuyla birlikte) günlük lif alımınızın yüzde 12'sini sağladığı tahmin edilmektedir [kaynak: Iowa State University Extension ]. Salatalığın 2 gram toplam karbonhidratı, bir gram şeker içerir.

Sağlıklı yiyecekler yeme ve pişirme hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin.

İlgili Makaleler

Kaynaklar