Sütte hormon var mı?

Eğer bakındım ettiyseniz süt koridor son zamanlarda yerel süpermarkette, muhtemelen "hormonsuz" ya da ilan belirli süt paketleri üzerindeki etiketleri fark ettik "rBGH muaf." Sütteki hormonların tehlikeli olduğu ve her ne pahasına olursa olsun kaçınılması gerektiği sonucuna varmış olabilirsiniz - veya belki de bunun sadece endişe verici bir reklam olduğuna karar vermişsinizdir. Cevap muhtemelen ikisinin arasında bir yerde: Evet, sütte hormonlar var. Ancak bu hormonların bizi ne kadar etkileyip etkilemediği tam olarak belli değil.

Sütteki hormonlarla ilgili kargaşa , doğal olarak oluşan sığır büyüme hormonunun insan yapımı bir versiyonu olan rBGH'nin (rekombinant sığır büyüme hormonu) piyasaya sürülmesiyle başladı . ABD Gıda ve İlaç Dairesi bunu 1993 yılında onayladı. RBGH enjeksiyonları, ineğin kanındaki IGF-1 hormonunun (insülin benzeri büyüme faktörü 1) seviyesini yükselterek süt üretiminin artmasına yol açtı. (RBGH enjeksiyonlarının ineklerde meme enfeksiyonlarına da neden olduğu biliniyor, bu da antibiyotik enjeksiyonlarına yol açarak antibiyotiğe dirençli bakterilerin büyümesine yol açıyor - ki bu sayfada yerimiz olmayan bir hikaye.)

Sığır büyüme hormonunun kaynağı ne olursa olsun, inek sütüne dönüşür - ancak rBGH ile tedavi edilen ineklerin sütündeki seviyeleri daha yüksek değildir. Büyüme hormonu zaten insanları etkilemez çünkü sindirim sürecinde çok çabuk yok edilir. RBGH ile ilgili en büyük endişe, sütteki IGF-1 seviyeleri üzerindeki etkisidir. İnsanların da doğal olarak ürettiği IGF-1'in sıçanlarda tümör büyümesini teşvik ettiği ve kolorektal, göğüs ve prostat kanserleriyle bağlantılı olduğu gösterilmiştir [kaynaklar: American Cancer Society , Qin et al. ].

Bir çalışma, süt içen kişilerin kanlarında yüzde 10 daha yüksek IGF-1 seviyelerine sahip olduğunu buldu. Ama bu tehlikeli mi? Jüri çıktı. Aynı çalışma, bir kişinin her gün rBGH ile muamele edilmiş sütü içmekten emeceği IGF-1 miktarının, bir günde doğal olarak oluşturacaklarının yalnızca yüzde 0,09'una eşit olacağını buldu [kaynak: Heaney et al. ]. Ve soya sütü içen insanlar, soya fasulyesinde doğal olarak oluşan hormonlar nedeniyle aynı artışı bildirdiler [kaynak: Amerikan Kanser Derneği ].

Bununla birlikte, rBGH ile ilgili o kadar çok gürültü vardı ki, 2007'ye kadar Amerika Birleşik Devletleri'ndeki süt ineklerinin yalnızca yüzde 17'sinde kullanıldı [kaynak: USDA ]. Şu anda en büyük endişe, hamileyken sağılan inekler ve ticari süt çiftliklerindeki inekler yılda 300 gün sağılan ve neredeyse her zaman hamile olan ineklerdir [kaynak: Holstein Derneği]. Geç gebelik olarak, Harvard Üniversitesi çalışma ineğin kan östrojen 33 kez normal miktarda içerir, bulunan [kaynak: İrlanda]. Östrojen, BGH'den farklı olarak, insanlar tarafından bozulmadan emilir. Ama yine, ne kadarı geçiyor ve ne kadarı güvensiz? Bir çalışma, yetişkin bir kadının her gün 630.000 nanogram (ng) kadar kendi östrojenini ürettiğini ve üç porsiyon sütte yaklaşık 68 ng inek östrojeni bulunduğunu, bu nedenle sütün tamamen güvenli olduğunu söyledi [kaynak: Macrina et al. ]. Başka bir çalışma, sütten o kadar çok östrojen emdiğimizi belirledi ki, erkeklerde testosteron üretimini önemli ölçüde azaltabilir ve çocuklarda erken ergenliğe yol açabilir [kaynaklar: Davasaanmuuet ark ., Maruyama ve ark. ].

Açıkçası, yapılacak daha çok araştırma var. Sorunu tamamen önlemenin bir yolu, sadece yağsız süt ürünleri tüketmektir, çünkü hormonlar yağda taşınır. Ve hormon enjeksiyonları ineklere zarar verir (bu meme enfeksiyonlarını hatırlıyor musunuz?), Bu nedenle, bir hayvanseverseniz, çiftlikleri therBGH içermeyen etiketlerle desteklemek için elinizden geleni yapabilirsiniz.

İlgili Makaleler