Bunun evlilik nişanını değiştirebileceğini ya da bozabileceğini biliyordu. Ocaktaki küçük bakır tencerede dönen karanlık, pudra benzeri zeminler, yüzyıllardır aktarılan bir sanat olan mükemmel birayı üretmeye ihtiyaç duyacaktı. Endişeli bir güvenle beklerken, su yükselmeye başladı ve gerekli köpük tabakası belirerek harekete geçme zamanının geldiğini işaret etti.
Kaderini taşıyacak minik porselen bardağa hızla kalın iksiri dökerken, tepkilerini bekleyerek kalbinin attığını hissetti - potansiyel kocası ve ailesi dışarıda oturmuş, Türk kahvesinin tadına bakmak için bekliyorlardı . Talipinin, alışılagelmiş şeker infüzyonu yerine tuzla içmeye istekli olması, onun değerli olduğunu kanıtlayacak ve annesinin olumlu görüşü, bekleyen birliğin tamamlanmasına yardımcı olacaktır.
Gelenekle Dolu
Bir hazırlama eski yöntem joe fincan Türk kahvesi sadece eşsiz bir evlilik geleneği yakıt değil, o derin kültürel tarihi temsil -, gerekçesiyle artık içinde servetlerini boyama, konuşma aracılığıyla insanları birleştirici eğitmek , okuma yazması sultanları casusları işe neden ve hatta dinsel coşku arayışı içinde dönen erkeklere enerji veriyordu.
Güçlü tadı ve kadifemsi hissi, onu çoğumuzun uyandığımız filtrelenmiş kahveden veya hatta günümüz kahve imparatorluğumuzdan aldığımız çifte kadehten ayırır. Kakao tozu ve biraz şeker olarak geçebilecek kadar ince öğütülmüş kahve karışımını kaynatarak, ünlü Türk atasözüne netlik getiren filtre edilmemiş bir demleme elde edersiniz : "Kahve cehennem kadar siyah olmalı, ölüm kadar güçlü olmalı ve aşk kadar tatlı. "
Kültür Bağlayıcısı Olarak Kahve
Ohio, Cincinnati'de bir pop-up Türk kahvesi olan Rüya'nın kurucusu ve ilk nesil Türk-Amerikan Melis Aydoğan , Türk kahvesinin özünün bağlantı olduğunu söylüyor. 500 yıldan fazla bir süredir, tarihi bira yöntemi her yaştan ve geçmişten insanın sohbet yoluyla bir araya gelmesinin yolunu açtı. Aydoğan, "Kahvehaneler kültürümüz için gerçekten hoş bir mekan" diyor.
Sevilen bir ritüel - falcılık - masaya küçük bir gizem getirir. Kalan, çamur benzeri alanları daire üzerine döktükten sonra, bir arkadaşınız, bir aile üyesi veya hatta bir profesyonel, ortaya çıkan şekilden servetinizi okuyabilir. Aydoğan, annesinin ve büyükannesinin yemeklerden sonra ailenin servetini okuduklarını paylaşıyor ve "İnsanlar neyi çözmek istediklerini ve neyi dört gözle beklediklerini düşünmek için bu geleneği kullanıyor. Bütün fikir bir araya gelip bağlantı kurmak. araç, "diyor.
Bu anlamlı dostluk ve misafirperverlik temeli, biranın benzersiz katmanlı tarihiyle birleştiğinde, ona UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde bir yer bile kazandırdı . Bu 2 ons (59 mililitre) sıvı için küçük bir başarı değil.
Türk Kahvesinin Tarihi
Dünyanın en güçlü hanedanlarından biri olan Osmanlı İmparatorluğu , 14. yüzyıldan 20. yüzyılın başlarına kadar Orta Doğu, Doğu Avrupa ve Kuzey Afrika'nın büyük bölgelerine hükmetti. Ve sakinleri, kahve içmenin kültüründe ve popülaritesinde eşit derecede büyük bir rol oynadı.
Kahve ilk geldiğimde Yemen 15. yüzyılın başlarında, semazenler , bir mistik mezhebinin uygulayıcıları İslam , danslar, döne döne kendi meditative yakıt haşlanmış fasulye içmeye başladı.
Ancak gerçek patlama 1555 yılında iki tüccarın kahveyi İstanbul'a getirmesiyle başladı. Osmanlı padişahları sırılsıklam aşık oldular ve kendi kraliyet kahve makinelerini çalıştırdılar. Her yerde halka açık kahvehaneler yayıldı ve erkeklerin sosyalleşmesi, daha az eğitimli kişilerle haber ve hikayeler paylaşması ve siyaseti tartışması için çok önemli kültürel alanlar yarattı.
17. yüzyılın ortalarına gelindiğinde, sultanlar şüphelendi ve konuşmaları izlemek için casuslar gönderdi. Şans eseri padişahların kahvehaneleri kapatma girişimleri başarısız oldu. Bugün kültürel dokunun hayati bir parçasını oluşturmaya devam ediyorlar . Ama tabii ki aileler de bunu evde yapıyor.
Bir Türk Gibi Kahve Nasıl Demlenir
Düşündüğünüzden daha erişilebilir. Aydoğan bizi "rahat nefes al - doğru yapabilmek için kahve meraklısı olmana gerek yok. Bu bir sanat, bilim değil."
Sahip olunması gereken tek şey: Çok ince öğütülmüş kahve.
Şiddetle tavsiye edilen bir alet: İbrik olarak da bilinen bir cezve - uzun saplı, özel olarak şekillendirilmiş, küçük bir kap. Eğer bir tane yoksa, yine de içebilirsiniz; sadece sahip olduğunuz en küçük tencereyi kullanın.
- İbrikinize soğuk su ekleyin, üstte biraz yer bırakın
- 2 çay kaşığı süper ince kahve telvesi ile iyice karıştırın
- Şekeri karıştırın; Türkler asla demledikten sonra eklemez
- İbrikinizi orta ateşte koyun ve kaynayıp kabarmaya bırakın. Gerek yok efendim. Önemli köpüğün (kremanın) tepeye ulaşmasını sağlamak için sadece bir kaynatma önerilir. Çünkü Türklerin dediği gibi , "Uyku battaniyesiz, köpüksüz kahve olmaz."
- Kahveyi küçük bir espresso benzeri fincana dökün ve telvenin oturmasına izin verin
Türk Kum Kahvesi
Yapımı Türk kum kahvesi düzenli Türk kahvesi yapmaya çok benzer. Tek gerçek fark, Türk kum kahvesinin, bir ocakta veya açık ateşte çok yüksek bir sıcaklığa kadar ısıtılan kumla doldurulmuş büyük bir pişirme kabı kullanılmasını gerektirmesidir. Bu yöntemin pişirmede eşitlik ve daha tutarlı bir tat verdiği söyleniyor. Cezve kuma ne kadar derine girerse, o kadar ısınır ve kahvenin kaynatılmamış, pişirilmiş olduğu kabul edilir.
Türk kahvenizi nasıl içerseniz seçin, telveyi içmemeye özen gösterin - sadece yutması zor olduğu için değil. Size geleceğiniz hakkında bir fikir verebilir veya en azından sizi kahve içen arkadaşlarınıza yaklaştırabilirler. Sonuçta, evinizi nereden aradığınız önemli değil, Türk kahvesi insanları fincan fincan, sohbetten sohbete bağlar.
Şimdi bu çok hoş
Türk kahvesi geleneksel olarak bir bardak su ve küçük bir tabak lokum - tatlı, jöle benzeri bir şekerle servis edilir. Dünyanın çoğu tarafından Türk lokumu olarak bilinen, birkaç tarihi dev tarafından da sevildiği söyleniyor: Pablo Picasso konsantrasyonu artırmak için günlük olarak yedi ve Winston Churchill tatlı dişini tatmin etmek için sık sık kullandı.
İlk Yayınlanma Tarihi: 7 Nisan 2020
