Türkiye kendi tatili olmasaydı bu kadar popüler olur muydu?

Amerika'nın en iyi protein seçenekleri listesinde dördüncü sırada gelebilir, ancak yılın bir günü başka hiçbir şey yapmayacak [kaynak: Ulusal Türkiye Federasyonu ]. Her Şükran Günü'nde tavuk, sığır eti ve domuz eti bir kenara çekilip kanatlı dostları hindiye yer açar. Ancak hindiler için Şükran Günü böyle bir nimet değildir. 2007'de, bu vesileyle 46 milyon hindi tüketildiği tahmin ediliyor, bazıları sadece doldurma ile değil, aynı zamanda turducken denilen bir kümes hayvanı bolluğu yaratmak için bir ördek ve bir tavukla da dolma kaderine maruz kalıyor [kaynak: Ulusal Türkiye Federasyonu ].

Şükran Günü'nün gelişi genellikle ilkokul çağındaki öğrenciler tarafından -hepsi Hacılar ve Kızılderililer olarak anne yapımı kıyafetlerle süslenmiş- tarafından Plymouth Rock yakınlarında yaşayan Yerli Amerikalıların Wampanoag kabilesi ile yakın zamanda edindikleri İngilizler arasında cüretkar bir güzel zaman olarak tasvir edilir. İki grup bir yemeği paylaşmış ve dolayısıyla 50 yıldan fazla süren bir anlaşma imzalamış olsalar da, Başkan Abraham Lincoln 26 Kasım 1863'ü ulusal bir teşekkür günü ilan edene kadar resmi ulusal tatil ilan edilmedi [kaynak : Ansiklopedi Britannica ]. Bundan önce, şükran günleri - bazı tesadüfi olaylar için Tanrı'ya şükretmek için harcanan günler - New England kolonistleri tarafından periyodik olarak kutlanırdı, ancak bugün gördüğümüz ulusal Şükran Günü şenliklerinin seviyesi gibi bir şey değildi.

Lincoln'ü takip eden başkanlar , her yıl Kasım ayının son Perşembe gününü, Franklin D. Roosevelt'in tatil alışveriş sezonunu bir dokunuş daha erken başlatmak amacıyla Kasım ayının dördüncü Perşembe gününe -mutlaka sonuncusu değil - değiştirdiği 1942 yılına kadar tatil ilan etti [kaynak. : Ansiklopedi Britannica ].

Ancak hindi, Şükran Günü sahnesine temel bir parça olarak hemen katılmadı ve ilginç bir şekilde, bugün bakkalda gördüğünüz hindiler, Hacıların ve Yerli Amerikalıların gerçekte ziyafet çekmiş olabileceği veya olmayabileceği kuşlara gerçekten benzemiyor. onların meşhur yemeği. Bunlar ya vahşi ya da evcilleştirilmiş, küçük olma eğiliminde olan, doğal olarak üreyen, daha uzun yaşayan, daha yavaş büyüyen ve belki de en önemlisi, geride güzel görünümlü bir ceset bırakmayan yerli hindiler olurdu.

Çok çarpıcı görünen koyu renkli tüyler, birçok tüketiciyi kapatan ette küçük pigment iğneleri oluşturur. Bu nedenle ve hem özel hem de ticari kullanım için hangi boyutun en uygun olduğu konusundaki tartışmalar nedeniyle, 20. yüzyılın ilk yarısında Amerika Birleşik Devletleri'nde daha çok satan bir kuş arayışında bir üreme kampanyası yürütülmüştür. Modern sonuç, geniş göğüslü beyaz hindidir. Bu kuşlar atalarının hayaletleridir; renksiz, daha iri ve daha büyük göğüslere sahip olacak şekilde yetiştirildiler.

İster kızartın, ister tütsüleyin, ister ızgara yapın, ister derin yağda kızartın, hindi Şükran Günü yemek masasında kendine gerçekten bir yer edindi. Peki, muhteşem Şükran Günü yayılmalarının odak noktası olmasaydı hindiler popülerlik listelerinde nasıl yer alırdı? Bir sonraki sayfada, huysuz kuşun nasıl gagalamayı başardığını öğreneceğiz.

Şimdi Şükran Günü'nde Amerikan ailelerinin yaklaşık yüzde 88'inin sofralarını süsleyen altın-kahverengi kızartmaya daha yakından bakalım [kaynak: Ulusal Türkiye Federasyonu ]. 1929'da Amerikalılar yılda sadece 18 milyon hindi yiyordu; 1970'de bu sayı yaklaşık 116 milyondu. 2007'de Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen hindi sayısı yaklaşık 272 milyondu ve o yıl zirve yılı bile değildi. 1996'da ABD'li yetiştiriciler rekor 303 milyon hindi üretti [kaynak: USDA ]. Şimdi aklınızda bulundurun, 2007 kuşlarından yalnızca 235 milyonu Amerikalıların guletlerinden aşağı atıldı, yaklaşık yüzde 10'u ihraç edildi - 1990'da yalnızca yüzde 1,2'den [kaynak: Ulusal Türkiye Federasyonu ].

Şükran Günü söz konusu olduğunda, işler o kadar basit değildir. 2007'de Amerika Birleşik Devletleri'nde Şükran Günü'nde 46 milyon hindi yendiğinden daha önce bahsetmiştik. Kişi başı ortalama 15 pound, bu 700 milyon pound'a yakın hindi [kaynak: Ulusal Türkiye Federasyonu ]. Ancak Amerikalılar yıllar içinde hindi tüketimini artırsalar da (ve giderek daha fazla kuş ihraç etmeye başlasalar), yalnızca belirli bir Kasım gecesi yedikleri sayıyı artırmıyorlar.

1970'de Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen hindinin yaklaşık yüzde 50'si tatillerde yenildi. Yıllar geçtikçe bu sayı yaklaşık yüzde 29'a düştü - yani insanlar yıl boyunca onu yiyorlar [kaynak: Ulusal Türkiye Federasyonu ]. Bunu biliyoruz çünkü aynı zaman diliminde genel hindi tüketimi yaklaşık iki katına çıktı. 1970'de Amerikalılar, kişi başına yılda ortalama 8 pound (3 buçuk kilogramdan biraz fazla) hindi yediler; bu sayı şimdi yaklaşık 18 pound'a yükseldi [kaynak: Ulusal Türkiye Federasyonu ]. Belki de hindilerin yağ oranı düşük ve protein oranı yüksek olduğu gerçeğidir.ama sebep ne olursa olsun, artık uçamayan kümes hayvanları her geçen gün yemek masasında daha popüler hale geliyor.

Karar? Disko günlerinde, tatil sezonu için popüler bir seçim olduğu için insanlar raflardan hindi kapmış olabilir. Ancak 20. yüzyılda işler dönüyor. Türkiye, birçok menüde yıl boyunca bir demirbaştır ve Şükran Günü endüstride hala büyük bir iş olmasına rağmen, koyun eti ve kuzu bu özel sonbahar tatili kutlamasına katılmaya çalışsa bile türkiye muhtemelen popülaritesini koruyacaktır.

Bütün bu hindi konuşmaları seni uykulu mu yapıyor? Pekala, " Türkiye'de uykunuzu getiren bir şey var mı? " yazısında da okuyabileceğiniz gibi , suçlu muhtemelen triptofan değildir. Kümes hayvanları ve tatiller hakkında daha ilginç bilgiler için sonraki sayfadaki bazı bağlantıları inceleyebilirsiniz.

Diğer Tatil Gobbles

Sadece Şükran Günü değil - hindi kızartması diğer tatillerde de popülerdir, özellikle birçok Avrupa ülkesinde bir Noel yemeği olarak. Amerikalılar ayrıca Noel ve Paskalya'da sık sık hindi tüketirler - 2007'de sırasıyla 22 milyon ve 19 milyon kuşun ayarı [kaynak: Ulusal Türkiye Federasyonu ].

İlgili Makaleler

Daha Fazla Harika Bağlantı

Kaynaklar