Vegemite'i hiç denemediyseniz, kaçırıyorsunuz - en azından, iştah açıcı yayılmanın kral olduğu Avustralya'da söyledikleri bu . Ama Down Under'dan değilseniz, muhtemelen ne olduğunu bile bilmiyorsunuzdur.
Eh, Vegemite bir bir kahvaltı yayılmış fıstık ezmesi bira mayası ekstresi yapımında kullanılmış tutarlılık -ister. Tuzlu, bazen mayalı bir tada sahip olmasıyla tanınan bu Avustralya elyafı, aynı zamanda maya özünden yapılan İngiliz yayılan Marmite'den esinlenmiştir .
Marmite Food Extract Company, 1900'lerin başında şişelenerek Avustralya ve Yeni Zelanda'ya yayıldı. B vitamini açısından zengin olan Marmite, Birinci Dünya Savaşı sırasında askerler için temel bir malzemeydi . Savaş ithalatı kesintiye uğrattığında, Avustralyalılar yaratıcı olmak zorundaydı. Melbourne'lu kimyager Cyril Percy Callister , Avustralya'nın kendi siyah macunu versiyonunu tanıttı ve Vegemite doğdu.
100 yılı aşkın bir süredir hızlı ileri sarıldı ve Vegemite hala Avustralya'nın favorisi. Avustralya'da doğan ve ABD'ye taşınmadan önce 37 yıl orada yaşayan Kentucky sakini Sid Pomeroy, çoğu ailenin çocuklarına Vegemite'de erken başladığını söylüyor. Pomeroy bir e-postada "Hatırladığım ilk tatım 4 veya 5 yaşlarında olacaktı" diyor. "Çoğu sabah kahvaltıda yediğimiz bir şey: Vegemite tostta. Bu gün bile 1 yaşındaki torunumun FaceTime aracılığıyla Vegemite tostunu yediğini izliyorum."
Vegemite Lezzetini Edinmek
Avustralya'da sevilirken, Vegemite henüz ABD'de Avustralya doğumlu şef Stuart Rackham, yayılmaya alışmanın biraz zaman aldığını söylüyor. Rackham, Houston'daki Fogo de Chão'da yenilik ve tedarik zinciri başkan yardımcısıdır.
Rackham bir e-postada "Bu, edinilmiş bir zevk olarak adlandıracağınız şey" diyor. "Sadece siyah rengine ve sağlam kıvamına bakmak bile soruları gündeme getirebilir ve sonra ilk kez kokladığınızda çok zor olabilir." The Guardian'a göre bira mayası yapısının bir sonucu olarak tarif ettiği koku "kükürt, etli, tavuk suyu" olarak tanımlanıyor . Amerikalıların burunlarını yukarı çevirmesinin bir nedeni bu. Bir diğeri? Güçlü tadı.
Rackham, "Tostla veya peynirli sandviçle büyümek, alıştığınız ve canınızın çektiği bir şey" diyor. "Bence bunu ilk kez deneyen pek çok insan, bunu bir parça ekmeğe fıstık ezmesi sürmek gibi düşünüyor, bu yüzden üzerine sürüyorlar. Aslında, sadece ince bir serpme işlemine ihtiyacınız var."
Vegemite Nasıl Yenir?
Avustralyalı aktör Hugh Jackman, Amerikalı aktör Jimmy Fallon'a 2015'te hepimizin öğrenebileceğimiz bir Vegemite dersi verdi. Jackman şovda "Nutella gibi değil, üstesinden gelemezsin" dedi. Vegemite bakireleri için mutlaka izlenmesi gereken bir eğitim vermeye devam etti .
Tereyağlı tost üzerindeki Vegemite, peynir ve giderek artan şekilde avokado artı-up tarifleri arasında olmasına rağmen, onu yemenin belki de en basit, en basit yoludur. Ancak Rackham'ın elinde birkaç başka numara daha var. Rackham, "En çok sıcak kızarmış ekmek ve tereyağı ile zevk alırsınız, ancak bazı sığır eti tariflerinde güveçte olduğu gibi et suyu olarak kullanılabilir," diyor Rackham. "İlginç bir karmaşıklık, tuzlu ve iştah açıcı bir not katıyor. Çocukluğumdan hatırladığım bir kullanım, havanın biraz altında hissettiğinizde, sıcak bir bardak su içinde bir kaşık dolusu Vegemite yardımcı oluyor ve size güzel bir vitamin dozu veriyor. B. "
Ve bu sağlık avantajları hakkında daha fazlası: Vegemite'de bunlardan çok var. Avustralyalılar için iştah açıcı bir rahatlatıcı yiyecek olsa da, B vitamini megadozu, ilk etapta yaratılmasına yol açan şeydi. Askerler, I. Dünya Savaşı sırasında B vitamini için Vegemite ve selefi Marmite'e güvendiler. Healthline'a göre , B1, B2, B3 ve B9 vitaminleri için harika bir kaynak; Azaltılmış tuzlu Vegemite seçenekleri B6 ve B12'yi içerir.
Bu vitaminler birlikte kalp sağlığı ve beyin sağlığından yorgunluk ve kaygının azalmasına kadar her şeyi destekler. Ve Pomeroy'un deneyimine göre, kahverengi kremanın başka bir mucizevi yararı daha var: "Bu harika bir akşamdan kalma tedavisi."
ŞİMDİ İLGİNÇ
Vegemite, mahkumların homebrew içkisi yapmak için maya çıkarmalarını önlemek için bazı Avustralya hapishanelerinde yasaklandı. Doğru malzemelerle Vegemite, alkol içeriği yüzde 3,5 ila 5 arasında olan bir ev yapımı demlemeye katkıda bulunabilir, ancak uzmanlar tadı düpedüz berbat olduğunu söylüyor.
İlk Yayınlanma Tarihi: 10 Kasım 2020
