10 großartige Aufläufe mit kleinem Budget

• 3 Tassen gefrorene, zerkleinerte Rösti
• 11/2 Tassen (6 Unzen) fein gehackter extra magerer Schinken
• 3/4 Tasse (3 Unzen) zerkleinerter fettarmer Cheddar-Käse
• 1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 Dose (12 Unzen) fettfreie Kondensmilch
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Tasse cholesterinfreier Ei-Ersatz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Beschichten Sie eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform leicht mit Antihaft-Kochspray.
2. Kartoffeln, Schinken, Käse und Zwiebeln in die Form schichten. Milch in einer kleinen Schüssel nach und nach mit dem Mehl verquirlen. Ei-Ersatz und Pfeffer einrühren. Über alles gießen. Zugedeckt 4 bis 24 Stunden kühl stellen.
3. Unbedeckt 55 bis 60 Minuten backen oder bis das in die Mitte eingesetzte Messer sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen; 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

• 1 Pfund Ahorngeschmack oder normale Schweinswurst
• 2 Eichelkürbis (jeweils etwa 2 Pfund)
• 1 Tasse gekochter Reis
• 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Dose (10-3/4 Unzen) kondensierte Hühnerbrühe, geteilt

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. 11-mal-7-Zoll-Auflauf einfetten; beiseite legen.
2. Wurst in die Pfanne krümeln; kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie braun sind. Vom Herd nehmen und Tropfen abtropfen lassen.
3. In der Zwischenzeit beide Kürbisse mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen einstechen. Mikrowelle auf HOCH 8 Minuten, nach der Hälfte der Garzeit umdrehen.
4. Wenn es kühl genug zum Anfassen ist, schneiden Sie 1/2 Zoll von der Ober- und Unterseite jedes Kürbisses ab. Schneiden Sie jeden Kürbis waagerecht. Samen und Membran entfernen. Ringe in die vorbereitete Auflaufform legen.
5. Reis, Preiselbeeren, Salz, Zimt und Pfeffer zur Wurst geben. Fügen Sie 1/4 Tasse Hühnerbrühe hinzu, um die Wurst zu befeuchten. Wurstmasse in Kürbisringe füllen. Gießen Sie die restliche Brühe in die Auflaufform um die Ringe herum.
6. Schüssel mit Folie abdecken. 15 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5 bis 10 Minuten oder bis der Kürbis weich ist.

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse grob gehackte Zwiebeln
• 1 Tasse gehackter Sellerie
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (ca. 15 Unzen) Kichererbsen, gespült und abgetropft
• 1 Dose (ca. 15 Unzen) Kidneybohnen, gespült und abgetropft
• 1 Tasse grob gehackte Tomate
• 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
• 1 Tasse Wasser
• 1 bis 2 Jalapeño-Paprikaschoten,* gehackt (optional)
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel Zucker
• 11/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 21/2 Tassen (10 Unzen) gefrorene geschnittene grüne Bohnen
• Frischer Oregano zum Garnieren (optional)

1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch dazugeben. Koche und rühre 5 Minuten oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
2. Restliche Zutaten außer grünen Bohnen und Oregano hinzugeben. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
3. Grüne Bohnen hinzufügen. Ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind. Mit frischem Oregano garnieren.

• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 1 Tasse entkernte und gehackte grüne Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (10-3/4 Unzen) kondensierte Spargelcremesuppe, unverdünnt
• 1 Behälter (8 Unzen) Ricotta-Käse
• 2 Tassen (8 Unzen) geriebener Cheddar-Käse, geteilt
• 2 Eier
• 11/2 Tassen gehacktes gekochtes Hähnchen
• 1 Packung (10 Unzen) gefrorener gehackter Spargel, * aufgetaut und abgetropft
• 8 Unzen Eiernudeln, gekocht
• Schwarzer Pfeffer (optional)

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. 13-mal-9-Zoll-Auflauf einfetten; beiseite legen.
2. Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; kochen und umrühren, bis das Gemüse knusprig-zart ist.
3. Suppe, Ricotta-Käse, 1 Tasse Cheddar-Käse und Eier in einer großen Schüssel mischen, bis alles gut vermischt ist. Zwiebelmischung, Huhn, Spargel und Nudeln hinzufügen; gut mischen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
4. Die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Top mit restlichen 1 Tasse Cheddar-Käse.
5. 30 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist und der Käse sprudelt. 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Nach Belieben garnieren.

• 4 Unzen ungekochte Ellbogen-Makkaroni
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3/4 Tasse gehackte Zwiebel
• 1/2 Tasse dünn geschnittener Sellerie
• 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
• 2 Esslöffel Vollkornmehl
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1 1/2 Tassen erhitzte fettfreie Gemüsebrühe mit reduziertem Natriumgehalt
• 2 Beutel (jeweils 3 Unzen) Weißer Thun
• 1/2 Tasse fettfreier Hüttenkäse
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika
• Frische Dillzweige (optional)

1. Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. Besprühen Sie eine 2 Zoll tiefe 8-Zoll-Auflaufform mit Antihaft-Kochspray.
2. Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade weich sind; abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Öl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Zwiebel hinzufügen; 3 Minuten kochen und umrühren. Sellerie und Paprika hinzufügen; 3 Minuten kochen und umrühren. Streuen Sie Mehl, Thymian und Pfeffer über Gemüse; 1 Minute kochen und umrühren. Heiße Brühe nach und nach einrühren; kochen und rühren, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
4. Add macaroni, tuna and cottage cheese to skillet; stir until macaroni is coated. Scrape tuna mixture into prepared dish; sprinkle with paprika.
5. Bake, uncovered, 20 to 25 minutes or until hot. Garnish with 4 dill sprigs.

• 1 tablespoon olive oil
• 1 pound turkey breast cutlets, cut into 1/2-inch pieces
• 2 spicy chicken or turkey sausages (about 3 ounces each), sliced 1/2 inch thick
• 1 cup diced green bell pepper
• 1/2 cup sliced mushrooms
• 1/2 cup diced onion
• 1 jalapeño pepper, seeded and minced (optional)
• 1/2 cup fat-free reduced-sodium chicken broth or water
• 1 can (about 14-1/2 ounces) no-salt-added diced tomatoes, un-drained
• 1 teaspoon Italian seasoning
• 1/4 teaspoon black pepper
• 1/2 teaspoon paprika
• 1 cup cooked yolk-free egg noodles
• 6 tablespoons grated Parmesan cheese
• 2 tablespoons coarse bread crumbs

1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. Heat oil in large nonstick skillet. Add turkey and sausages; cook and stir over medium heat 2 minutes.
2. Add bell pepper, mushrooms, onion and jalapeño pepper, if desired; cook and stir 5 minutes.
3. Add chicken broth; cook 1 minute, scraping up any browned bits from bottom of skillet.
4. Add tomatoes with juice, seasonings and noodles.
5. Spoon turkey mixture into shallow 10-inch round casserole. Sprinkle with cheese and bread crumbs. Bake 15 to 20 minutes or until mixture is hot and bread crumbs are brown. Garnish as desired.

• 1 Pfund Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
• 3 Tassen zerkleinerter teilentrahmter Mozzarella-Käse (3 Tassen = 12 oz)
• 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Basilikum, Knoblauch und Oregano, nicht abgetropft
• 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark
• 1 große Zwiebel, gehackt (1 große = etwa 1 Tasse)
• Kochspray
• 12 Unzen trockene Penne-Nudeln, ungekocht (12 Unzen = 3 Tassen)
• 1/2 Tasse Wasser

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Braunes Fleisch mit Zwiebeln in großer Pfanne; Abfluss. Tomaten mit Flüssigkeit, Tomatenmark und Wasser unterrühren; kochen, bis es durchgeheizt ist, gelegentlich umrühren. Beiseite legen.
3. Sprühen Sie eine 13 x 9 Zoll große Backform mit Kochspray ein. Nudeln abtropfen lassen; in eine große Schüssel geben. Tomatenmischung und 2 Tassen Käse hinzufügen; zum Überziehen werfen. In die vorbereitete Schüssel geben; gleichmäßig mit restlichen 1 Tasse Käse bestreuen.
4. 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Auflauf durchgeheizt und der Käse geschmolzen ist.

• Gemüsekochspray
• 1 Pfund Rindergulaschfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten*
• 11/2 Tassen Baby Red oder Yukon Gold Kartoffeln, geviertelt (ca. 6)
• 1 Packung (8 Unzen) gebrauchsfertig geschnittene Pilze
• 1 Tasse Babykarotten
• 1/4 bis 1/2 Teelöffel Salz (optional)
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Dose (14-1/2 Unzen) fettfreie Rinderbrühe mit reduziertem Natriumgehalt

1. Beschichten Sie eine 8 x 8 Zoll große quadratische mikrowellengeeignete Auflaufform aus Glas leicht mit Kochspray. Rindfleisch in eine Auflaufform legen. Fügen Sie Kartoffeln, Pilze und Karotten hinzu; gleichmäßig verteilen.
2. Salz, Pfeffer, Thymian und Mehl in einer kleinen Schüssel verrühren. Gleichmäßig über die Eintopfmischung streuen. Brühe über Fleisch und Gemüse gießen. Mit 9-Zoll-Quadrat Wachspapier abdecken und 30 Minuten lang auf HIGH in die Mikrowelle stellen. (Wenn die Mikrowelle keinen Drehteller hat, drehen Sie die Auflaufform 3 Mal.)
3. Das Gericht aus der Mikrowelle nehmen und vor dem Servieren zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

• 2 Tassen geriebene Zucchini
• 1 Tasse gefrorener Mais
• 1 Tasse gewürfelte rote Paprika
• 2 Tassen cholesterinfreier Ei-Ersatz
• 1/2 Tasse fettfreie Kondensmilch
• 2 Teelöffel Zuckerersatz (oder normaler Zucker)
• 1/4 Teelöffel Selleriesamen
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Beschichten Sie eine 11 x 7 Zoll große Backform mit Antihaft-Kochspray.
2. Zucchini, Mais und Paprika in einer Auflaufform mischen.
3. Ei-Ersatz, Kondensmilch, Zuckerersatz, Selleriesamen, Salz und Paprikaflocken, falls gewünscht, in einer großen Schüssel verquirlen; über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
4. 45 bis 55 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

• 6 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 4 große Äpfel, geschält, geviertelt, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Esslöffel verpackter brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 1/2 Teelöffel Salz (optional)

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Karotten in kochendem Wasser in einem großen Topf 5 Minuten kochen; Abfluss. Karotten und Äpfel in einer großen Kasserolle schichten.
2. Kombinieren Sie Mehl, braunen Zucker und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel; darüberstreuen. Mit Butter bestreichen; Orangensaft über die Mehlmischung gießen. Nach Belieben mit Salz bestreuen. 30 Minuten backen oder bis die Karotten weich sind.

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• Kitchen Daily: Lebensmittel-Enzyklopädie

Quellen