5 Vorteile von Induktionskochfeldern

Kochendes Wasser geht in Paris schneller als in Buffalo.

Es dauert weniger Zeit, Gemüse zu sautieren, Hähnchen zu bräunen und Suppe auf Serviertemperatur zu bringen.

Das hat natürlich nichts mit dem Standort zu tun, sondern mit der Technik, insbesondere dem Induktionskochfeld. Diese Art von Herd ist in Amerika ziemlich selten, aber in europäischen Restaurants und Haushalten üblich und hat wenig mit Strom und Gas zu tun. Das Induktionskochen verwendet Elektromagnetismus, um Töpfe und Pfannen zu erhitzen, und es erledigt die Aufgabe wesentlich schneller.

Aber Geschwindigkeit ist nur einer der Vorteile. Wenn das Kochen mit Induktion so großartig ist, warum gibt es es dann nicht überall? Preis, meistens. Da die Menschen jedoch beginnen, mehr Geld in ihre Küchen zu stecken und die Preise für Induktionskochfelder zu sinken beginnen, haben die USA dies zur Kenntnis genommen.

Hier fünf Gründe, warum viele Menschen bereit sind, mehr für dieses Kochgerät auszugeben, beginnend mit dem wahrscheinlich praktischsten: Induktion ist, wie bereits erwähnt, wirklich schnell.

1. Geschwindigkeit
2. Energieeffizienz
3. Sicherheit
4. Steuerung
5. Reinigung

Eines der größten Verkaufsargumente des Induktionskochfelds ist die Geschwindigkeit. Das Garen von Speisen dauert einfach weniger Zeit, da sich die Pfanne schneller aufheizt. Das liegt daran, dass sowohl Gas- als auch Elektrokochfelder einen Mittelsmann verwenden, um die Wärme auf die Pfanne zu übertragen – Flammen bzw. einen elektrischen Brenner – ein Induktionskochfeld erzeugt Wärme direkt in der Pfanne.

Elektromagnetische Aktivität im Kochfeld löst elektromagnetische Aktivität in der Pfanne aus, und die Pfanne selbst erwärmt sich ( weitere Informationen zu diesem Vorgang finden Sie unter Funktionsweise von Induktionskochfeldern ). Die Pfanne ist der Ausgangspunkt der Hitze. Da beim Erhitzen des Kochgeschirrs weniger Schritte erforderlich sind, dauert es weniger Zeit, bis die Hitze das Essen erreicht – im Durchschnitt 25 bis 50 Prozent weniger Zeit.

Es ist dieser direkte Ansatz, der der Induktion die meisten ihrer einzigartig beeindruckenden Qualitäten verleiht, einschließlich der nächsten.

Es ist ziemlich leicht zu verstehen, warum Induktionskochen effizienter wäre als Gas und Strom , wenn Sie an die beteiligten Erwärmungsprozesse denken. Eine Gasflamme gibt viel Wärme um die Pfanne herum ab, und ein elektrischer Brenner gibt Strahlungswärme an jedem Punkt ab, an dem er nicht in direktem, festem Kontakt mit der Pfanne steht. Wenn Wärme in der Pfanne selbst erzeugt wird, wie bei der Induktion, gelangt mehr dieser Wärme zu den Speisen und weniger davon wärmt Ihre Küche auf.

Das offensichtlichste Ergebnis dieser gesteigerten Energieeffizienz ist ein reduzierter Energieverbrauch, was niedrigere Stromrechnungen und eine gesündere Umwelt bedeutet. Weniger konkret und persönlicher ist dagegen der größere Komfort in Ihrer Küche: Sie kommen beim Kochen weniger ins Schwitzen.

Ein weiterer Vorteil des reduzierten versehentlichen Wärmeverlusts? Die verringerte Unfallgefahr …

Das Kochfeld ist mit Sicherheit einer der gefährlichsten Orte in der Küche. Hier beginnen Fettbrände , wo das Gas zurückbleibt und wo kleine Hände mit sehr heißen Oberflächen in Kontakt kommen.

Das Offensichtlichste zuerst: Keine Flamme bedeutet keine Fettbrände und kein Gas bedeutet keine Gaslecks.

Aber das Induktionskochfeld hat noch ein weiteres Sicherheitsmerkmal: Es wird normalerweise nicht so heiß, da die Hitze in der Pfanne selbst entsteht. Das bedeutet, dass es weit weniger wahrscheinlich ist, dass das Kochfeld einen Brand verursacht. Darüber hinaus reagiert die Pfanne praktisch sofort auf eine Drehung des Drehreglers, sodass die Pfanne abkühlt, sobald Sie die Hitze abstellen. Dies macht es viel schwieriger, sich zu verbrennen, wenn Sie Ihr sautiertes Gemüse auf einen Servierteller gießen.

Es macht es auch einfacher, das Gemüse genau richtig zu machen ...

Für Menschen, die gerne kochen – oder zumindest gerne hausgemachte Speisen essen – ist die Steuerung wahrscheinlich das wichtigste Merkmal eines Kochfelds. Aus diesem Grund bevorzugen viele ernsthafte Köche Gas gegenüber Elektro : Gasbrenner reagieren besser, wenn Sie den Drehregler einstellen. Die Temperaturänderung ist schnell.

Induktionskochfelder reagieren so schnell wie Gas auf eine Drehung des Einstellrads, und sie haben noch etwas anderes zu bieten: mehr Einstellungen. Induktion ermöglicht eine viel präzisere Steuerung der Hitze mit mehr Temperaturschritten und besserer Leistung bei sehr niedrigen Hitzeeinstellungen. Auf diese Weise macht die Induktion das Kochen von delikaten Saucen oder einfach nur das Warmhalten von Speisen viel einfacher als mit einer Gasflamme, die auf der niedrigen Stufe oft ins Stocken geraten kann.

Und zu guter Letzt ein Vorteil, der in puncto Praktikabilität mit Geschwindigkeit konkurriert ...

Schnelleres Kochen ist großartig. Weniger Verschwendung, sichereres und besseres Kochen ist großartig.

Wir wagen zu sagen, dass Kochen, das danach leichter zu reinigen ist, besser ist.

Wenn der Hauptzweck Ihres Kochfelds darin besteht, das Abendessen schneller und sicherer auf den Tisch zu bringen, ist es selbstverständlich, dass eine schnellere, weniger intensive Reinigung ein großer Vorteil wäre. Da ein Induktionskochfeld selten sehr heiß wird, brennen keine Speisen darauf an. Dies bedeutet, dass ein Spritzer, ein Verschütten oder ein Knallen von Pastasauce ein schnelles Wischen mit dem Schwamm erfordert, kein gutes, langes Peeling.

Selbst bei einfacher Reinigung – selbst bei Geschwindigkeit, Energieeffizienz, Sicherheit, Kontrolle und einfacher Reinigung – können Induktionskochfelder das Preisproblem für einige möglicherweise nicht überwinden. Sie sind immer noch deutlich teurer als Benzin und Strom, bis zu ein paar Tausend mehr für ein Spitzenmodell. Berücksichtigen Sie das neue Kochgeschirr, das Sie möglicherweise kaufen müssen, da Ihre aktuellen Geräte möglicherweise nicht den Magnetismus haben, der für die Arbeit mit dem Kochfeld erforderlich ist, und es eine große Investition ist.

Aber wenn Sie einen dieser immer beliebter werdenden 10.000-Dollar-Küchenumbauten oder sogar ein 5.000-Dollar-Geräte-Upgrade durchführen, sollte ein Induktionskochfeld ganz oben auf Ihrer „Einblick“-Liste stehen – sogar oder vielleicht besonders, wenn Sie alles tun mit Ihr Herd ist kochendes Wasser.

Weitere Informationen zu Induktionskochfeldern, Küchengeräten und verwandten Themen finden Sie über die Links auf der nächsten Seite.

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