Berechnung der Garzeiten im Konvektionsofen

Oct 03 2011
Bevor Sie Ihr altes Lieblingsplätzchenrezept in Ihrem neuen Heißluftofen ausprobieren, müssen Sie einige Zeit- und Temperatureinstellungen vornehmen. Diese Tabelle hilft Ihnen, Verbrennungen zu vermeiden, die mit dem Wechseln des Ofentyps einhergehen.
Konvektionsöfen garen Speisen schneller als herkömmliche Öfen.

Wenn Sie Ihren herkömmlichen Backofen gegen einen Heißluftofen ausgetauscht haben, kennen Sie wahrscheinlich bereits die Vorteile: Schnelleres, gleichmäßigeres Garen, bessere Rundumbräunung, saftigere Ergebnisse und oft mehr Nährwert in Ihrem Gekochten Lebensmittel .

Konvektionsöfen sind ziemlich ähnlich wie normale Öfen, abgesehen von einem Merkmal: einem eingebauten Ventilator, der die heiße Luft im Ofen zirkuliert. Dieser scheinbar geringfügige Unterschied erfordert eine ziemlich große Anpassung des Kochstils, insbesondere im Bereich der Zeiten und Temperaturen. Da Konvektionsöfen Lebensmittel erheblich schneller zubereiten als herkömmliche Öfen, müssen viele Rezepte, die für herkömmliche Öfen geschrieben wurden, für das Konvektionskochen angepasst werden.

Es gibt allgemeine Ansätze für diese Anpassung, die tendenziell gute Ergebnisse liefern, und sie sind ziemlich einfach. Es geht darum, zumindest eine Komponente der Backanleitung nach unten zu korrigieren ...