Einfrieren und Aufwärmen: 10 Make-Ahead-Mahlzeiten

Arbeitsreiche Tage sorgen für durchzechte Nächte. Ein vollgepackter Zeitplan bedeutet normalerweise, dass etwas nachgeben muss, daher ist es nicht verwunderlich, dass viele von uns häufig darauf verzichten, das Abendessen zuzubereiten. Einmal zu viele Fahrten zum Drive-Thru , und Sie werden die Auswirkungen sowohl auf Ihren Geldbeutel als auch auf Ihre Taille bemerken.

Glücklicherweise können Sie mit ein wenig Planung immer noch alle Vorteile einer hausgemachten Mahlzeit ohne die nächtliche Zubereitung genießen. Verwenden Sie einfach die Geheimwaffe Ihrer Küche: den Gefrierschrank. Viele Gerichte eignen sich perfekt zum Einfrieren und Aufbewahren für jene Tage, an denen Sie nur Zeit für ein schnelles Aufwärmen haben.

Wir wissen, dass es großartig klingt, jetzt Zeit zu verbringen, um später etwas aufzubewahren, aber wann sollen Sie die Minuten oder Stunden aufbringen, die erforderlich sind, um zusätzliche Mahlzeiten für Ihren Gefrierschrank zuzubereiten? Sie können bei der Zubereitung von Mahlzeiten das Doppelte machen und die Extras dann einfrieren oder einen Wochenendnachmittag einplanen, an dem Sie ein paar Stunden dem Kochen verschiedener Gerichte widmen können. Lassen Sie die Lebensmittel in jedem Fall abkühlen, bevor Sie sie einfrieren.

Welche Arten von Gerichten eignen sich am besten zum Einfrieren und Aufwärmen? Lesen Sie weiter für 10 großartige Möglichkeiten.

1. Hausgemachte Suppe
2. Lasagne
3. Aufläufe
4. Sloppy Joes
5. Gebackene Hähnchenbrust
6. Gezogenes Schweinefleisch
7. Hackbraten
8. Enchiladas
9. Chili
10. Gefüllte Paprika

Nichts wärmt Sie an einem kühlen Abend so auf wie eine Suppe , und wenn Sie Ihre eigene zubereiten und einfrieren, können Sie all das Natrium und die Konservierungsstoffe vermeiden, die in herkömmlichen Dosenangeboten enthalten sind . Suppen auf Brühenbasis sind ideal zum Einfrieren. Auch cremige Suppen und solche mit Kartoffeln halten im Gefrierschrank nicht so gut, weil sie beim Auftauen wässrig werden. Nudeln können im Gefrierschrank teigig werden, also wenn das Rezept es erfordert, fügen Sie sie hinzu, nachdem Sie die Mahlzeit aufgewärmt haben.

Halten Sie nach der Zubereitung der Mahlzeit Bakterien in Schach, indem Sie sie schnell abkühlen. Die Suppe in eine Schüssel geben und in seichtem Eiswasser stehen lassen (ein paar Mal umrühren, während sie abkühlt). Nachdem es abgekühlt ist, wirf es in den Gefrierschrank, wo es zwei bis drei Monate haltbar ist.

Sicheres Auftauen

Von den drei Möglichkeiten zum Auftauen Ihrer gefrorenen Mahlzeiten (Kühlschrank, mit kaltem Wasser oder in der Mikrowelle) ist die Verwendung des Kühlschranks die sicherste, um die Ansammlung von Bakterien zu verhindern, aber es kann ein oder zwei Tage dauern, bis Ihre Mahlzeit vollständig aufgetaut ist .

Der Schlüssel zum einfachen Einfrieren dieses Hausmannskost- Favoriten besteht darin, Ihre Backform mit Aluminiumfolie auszulegen, bevor Sie die Lasagne zubereiten , und darauf zu achten, dass die Folie ein paar Zentimeter über die Seiten der Pfanne hinausragt. Fügen Sie etwas zusätzliche Sauce hinzu, damit das Gericht während des Gefriervorgangs nicht austrocknet. Sobald es fertig ist, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie die Pfanne dann direkt in den Gefrierschrank. Wenn die Lasagne fest wird, wickeln Sie sie in die Folie und frieren Sie die gesamte Packung ein. In der Tiefkühltruhe hält es sich drei Monate.

Aufläufe eignen sich bis auf wenige Ausnahmen gut zum Einfrieren. Was funktioniert also und was nicht? Gerichte aus Dosensuppen sind großartige, tiefkühlfertige Mahlzeiten, die sich so gut aufwärmen lassen, dass viele Leute schwören, dass sie beim zweiten Mal besser sind. Gerichte mit Milchsaucen funktionieren jedoch nicht auf Eis, da Milch dazu neigt, sich zu trennen oder zu gerinnen, wenn sie gefroren ist. Außerdem sind kartoffelreiche Mahlzeiten wie Rösti-Auflauf nicht ideal, da Kartoffeln, wie bereits erwähnt, nicht gut gefrieren.

Welche Art von Auflauf Sie auch einfrieren möchten, er hält sich drei bis vier Monate. Teilen Sie es vor dem Einfrieren in einzelne Portionen auf, damit Sie es in angemessen großen Portionen aufwärmen können und die kleineren Stücke schneller auftauen.

Kühlbehälter

Achten Sie beim Einfrieren von Lebensmitteln darauf, Behälter zu verwenden, die speziell für den Gefrierschrank hergestellt wurden. Gefrierfertige Behälter, Gefrierbeutel, Frischhaltefolie und strapazierfähige Aluminiumfolie tragen alle dazu bei, Feuchtigkeit und die daraus resultierenden Eiskristalle in Schach zu halten.

Sloppy Joes sind ein Liebling der Kinder, die in der Welt der Erwachsenen nicht so viel Anerkennung finden, wie sie sollten. Natürlich können Sie Abhilfe schaffen, indem Sie eine Portion für das Abendessen und eine weitere für den Gefrierschrank zubereiten. Ihre Kinder werden das Versprechen zukünftiger Joes begrüßen und Sie werden sich auch auf eine weitere unordentliche Mahlzeit freuen.

Machen Sie einfach eine große Menge Sloppy Joe Fleisch, essen Sie, was Sie wollen, und lassen Sie den Rest abkühlen. Legen Sie das Fleisch in einen oder mehrere gefrierfeste Behälter und lassen Sie oben etwa einen halben Zoll Platz, damit es sich während des Gefriervorgangs ausdehnen kann. Im Gefrierschrank hält es sich zwei bis drei Monate.

Hühnchen ist ein unglaublich vielseitiges Fleisch und lässt sich auch gut einfrieren. Gebackene Hähnchenbrust lässt sich besonders einfach zubereiten und aufwärmen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Brüste nach Belieben zu würzen und in den Ofen zu stellen. Wenn sie fertig gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen; Legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter und achten Sie darauf, dass sie flach und nicht gestapelt bleiben. Im Gefrierschrank halten sie sich zwei bis drei Monate.

Pulled Pork ist eines dieser Fleischbausteine, das der Beginn vieler großartiger Gerichte sein kann. Sie können Pulled Pork zu einer beliebigen Anzahl von Mahlzeiten hinzufügen, aber manchmal ist es am besten, einfach etwas Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce darüber zu gießen und zwischen ein paar Scheiben Brot zu schieben oder es einfach pur zu essen. Um Pulled Pork auf den perfekten Grad an Zartheit zu bringen, müssen Sie es mehrere Stunden lang kochen. Verwenden Sie Ihren Schongarer oder, wenn Sie für eine Weile zu Hause sind, machen Sie eine große Menge und lassen Sie sie im Ofen backen, während Sie andere Dinge im Haus erledigen.

Um es einzufrieren, geben Sie Portionen von 1 Tasse in wiederverschließbare Beutel und fügen Sie etwas Brühe hinzu, damit das Fleisch nicht austrocknet. Dann die überschüssige Luft herausdrücken und flach lagern.

Hackbraten ist ein weiteres Komfortgericht, das sich gut einfrieren lässt. Lassen Sie es unbedingt vollständig abkühlen und wickeln Sie es fest in Folie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Eine weitere unterhaltsame Option ist die Zubereitung von Hackbraten-Muffins, die die perfekte Größe für einzelne Portionen haben. Ein gekochtes Fleischgericht wie Hackbraten hält sich gut zwei bis drei Monate im Gefrierschrank.

Wissen, was Sie haben

Verhindern Sie die Verschwendung von Tiefkühlkost, indem Sie sie kennzeichnen. Achten Sie darauf, was es ist und das Datum, an dem Sie es vorbereitet haben.

Regelmäßige Taco-Abende können ermüdend werden, also beleben Sie Ihre mexikanischen Mahlzeiten mit Enchiladas. Sie können es sogar ein wenig mischen, indem Sie verschiedene Fleischsorten verwenden. Probieren Sie Rind- oder Schweinefleisch oder – wenn Sie nach etwas Magerem suchen – probieren Sie Hühnchen oder Truthahn. Dieses auflaufartige Gericht eignet sich auch gut als vegetarisches Gericht , wenn Sie das Fleisch durch Bohnen ersetzen. In der Tiefkühltruhe hält es sich etwa drei Monate.

Ähnlich wie Suppe ist Chili ein weiteres langsam kochendes Gericht, das Sie in großen Mengen zubereiten und in kleineren Portionen einfrieren können. Bevor Sie es jedoch in den Gefrierschrank stellen, verwenden Sie die Eisbadtechnik, die wir für Suppen besprochen haben, damit es abkühlen kann, bevor Sie es einfrieren. Sobald es richtig abgekühlt ist, löffeln Sie es in stabile Behälter und lassen Sie oben 1/4 bis 1/2 Zoll Platz, damit sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnen kann. Es hält zwei bis drei Monate.

Aber was ist mit Bakterien?

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre zuvor gefrorenen Lebensmittel gründlich kochen, um unerwünschte Bakterien abzutöten.

Gefüllte Paprikaschoten eignen sich perfekt zum Einfrieren und Aufwärmen. Sie können die Paprika während der Saison kaufen, die Mahlzeit zubereiten und sie dann für später einfrieren. Verwenden Sie eine Füllung auf Rindfleischbasis oder entscheiden Sie sich für eine komplett vegetarische Mahlzeit und füllen Sie sie mit Gemüse und Käse. Kühlen Sie sie zum Einfrieren nach dem Kochen ab und legen Sie sie in einen gefrierfesten Plastikbehälter. Stapeln Sie die Paprikaschoten für beste Ergebnisse nicht übereinander. Im Gefrierschrank halten sie sich etwa 3 Monate.

Erfahren Sie mehr über das Einfrieren von Lebensmitteln auf der nächsten Seite.

Zum Thema passende Artikel