Amerikaner lieben Kaffee . In der Tat, die 2020 Bericht sagt von der National Coffee Association sieben in 10 Amerikaner eine Tasse Kaffee trinken jede Woche, und etwa 62 Prozent Kaffee trinken jeden Tag. Das ist eine Steigerung von 5 Prozent seit 2015.
Ein Teil davon könnte sein, dass es so viele verschiedene Geräte zum Brauen und Zubereiten gibt. Die oberen beiden Methoden nach wie vor Kaffeemaschine wie die klassischen Mr. Coffee und Single-Tasse Brauereien wie der Tropf Keurig , nach einer Statista 2018 Umfrage.
Dennoch gibt es viele andere bewährte Brauverfahren, die es schon immer gab, einschließlich der französischen Presse. Diese Methode funktioniert durch Einweichen von grobem Kaffeesatz und heißem Wasser in eine große Glaskaraffe. Sobald der Kaffee einige Minuten lang durchtränkt ist, drücken Sie den Boden mit einem Netzkolben, der den Boden vom flüssigen Kaffee trennt, auf den Boden der Karaffe.
Der erste Entwurf für die französische Presse wurde 1852 von den Franzosen Mayer und Delforge patentiert . Aber sie sind nicht die, die wir heute kennen, weil sie kein Siegel in der Karaffe haben. Die französische Presse, die wir heute verwenden, ähnelte der 1929 von Attilio Calimani und Giulio Moneta - beide Italiener - patentierten .
Warum eine französische Presse?
"Die französische Presse ist definitiv meine bevorzugte Methode, um sowohl heißen als auch kalten Kaffee zuzubereiten", sagt Grady Laird, Präsident und Mitbegründer von Grady's Cold Brew , einer Kaltbrühkaffeefirma im New Orleans-Stil in New York City. "Mein großer Bodum liegt mir sehr am Herzen. Es ist die einzige Kaffeeausrüstung, die ich zu Hause habe, und es war der ursprüngliche Brauer, mit dem ich Grady's Cold Brew entwickelt habe. Es hat mein Leben buchstäblich verändert."
Was unterscheidet Kaffee, der mit einer französischen Presse hergestellt wird, von Kaffee, der in einer Tropfbrauerei gebrüht wird? Meistens ist es der Prozess des Einweichens des Mahlguts in Wasser - bekannt als Immersionsbrauen - für eine längere Zeit. Die Mühlen werden in das Wasser "eingetaucht", im Gegensatz zu dem Wasser, das wie beim Tropfbrauen durch den Boden "tropft".
Diese Eintauchmethode mischt Wasser und Kaffee gleichmäßiger miteinander. Wenn der Kolben gedrückt wird, um die beiden zu trennen, filtert das Metallgitter die Mühlen heraus, behält jedoch die Öle und feineren Partikel bei, was dem Kaffee einen volleren Körper und ein reicheres Aroma verleiht .
Eine Einschränkung bei der Verwendung einer französischen Presse: Da das Netz nur die Mühlen herausfiltert, kann der Kaffee ein gröberes Mundgefühl haben.
"Ich liebe die Einfachheit, Vielseitigkeit und den Wert der französischen Presse", sagt Laird. "Es ist wirklich einfach, die Stärke und Menge Ihres Gebräus basierend auf der Wassertemperatur, der Menge der verwendeten Böden und der Zeit, die Sie einweichen, anzupassen."
Kauf einer französischen Presse
Beim Kauf einer französischen Presse sollten Sie einige Dinge berücksichtigen: Größe, Material und sogar Marke. Erstens, wenn Sie der einzige zu Hause sind, der Kaffee trinkt , ist eine kleine Version möglicherweise in Ordnung. Wenn Sie jedoch regelmäßig Kaffee für zwei oder mehr Personen kochen, kann eine, die mehr als "eine Tasse" ergibt, Ihnen besser dienen. Sehen Sie auch nach, wie viel es in Unzen und nicht in Tassen enthält. Warum? Denn was ein Unternehmen als "eine Tasse" ansieht, könnte 4 Unzen (118 Milliliter) sein, während ein anderes Unternehmen "eine Tasse" als 8 Unzen (236 Milliliter) betrachten könnte.
Geben Sie auch etwas mehr Geld für eine Glas- oder Edelstahlpresse aus. Sie erhalten ein qualitativ hochwertiges Brauerlebnis ohne Verwendung von Kunststoff . Und es wird wahrscheinlich auch länger dauern.
Wenn es um Marken geht, ist das Chambord von Bodum eines der bekanntesten französischen Pressedesigns . Das Glasgefäß, der Stahldeckel und der runde Griff sind bekannt, und das Chambord ist seit den 1930er Jahren beliebt, als die französische Firma Melior-Martin mit der Herstellung begann.
Der Low-Key Coffee Snobs Blog schlägt die Espro Press P7 vor ; Tatsächlich betrachtet der Blog dieses Modell als " Cadillac der französischen Pressekaffeemaschinen ". Es hat doppelwandigen Edelstahl, der nicht nur Wärme speichert, sondern auch zwei Mikrofilter für ein glattes Kaffeegetränk enthält.
Der perfekte französische Pressekaffee
- Mahlen Sie einige Kaffeebohnen zu einer groben bis mittelgroßen Mahlung (denken Sie an Granulat, nicht an Sand ).
- Fügen Sie ungefähr einen Esslöffel Kaffee pro 4 Unzen (118 Milliliter) Wasser hinzu. Zwei Esslöffel sollten für eine Person ausreichen, wenn sie eine zweite Tasse möchte.
- Kochen Sie Wasser auf dem Herd oder in einem Wasserkocher. Lassen Sie das Wasser 30 bis 45 Sekunden lang ruhen, nachdem es vollständig gekocht hat. (Sie können mit der Wassertemperatur nach Ihrem Geschmack experimentieren.)
- Geben Sie Ihren Kaffeesatz in die Karaffe und gießen Sie das heiße Wasser langsam über den Boden. Vorsichtig umrühren.
- Setzen Sie den Deckel auf die französische Presse und lassen Sie den Boden etwa vier Minuten ziehen.
- Drücken Sie den Kolben langsam auf den Boden der Karaffe.
- Gießen und genießen.
Laird gibt zu, dass Kaffee wohl das subjektivste Getränk der Welt ist. Die dringend benötigte Kontrolle über Stärke und Geschmack macht die französische Presse zu einem wertvollen Werkzeug, um Ihre Tasse Joe zu perfektionieren. Es ist auch eine der wenigen Kaffeemaschinen, die problemlos heißen und kalten Kaffee zubereiten können.
Das Brauen in einer französischen Presse kann einige zusätzliche Schritte erfordern, aber es lohnt sich aus viel mehr Gründen, als nur die Kontrolle über den Geschmack zu haben. Da der Boden durch einen Filter durchtränkt ist und nicht durch einen Filter gebraut wird, entsteht nicht so viel Abfall wie bei Eintassen- und Tropfbrauern, und das ist immer gut so.
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JETZT IST DAS INTERESSANT
Obwohl die französische Presse eine der besten Möglichkeiten ist, Kaffee zuzubereiten, bleibt sie zumindest in den USA eine der am wenigsten verwendeten Methoden. Laut Statista nutzten 2019 nur etwa 4 Prozent der US-Kaffeetrinker das französische Pressesystem, ein Anstieg von 2 Prozent gegenüber 2018.
