Sie wissen, wie die Leute Ihnen gerne sagen, dass Sie, um Gewicht zu verlieren, das weiße Zeug - wie Brot, Zucker und Nudeln - ablegen müssen. Nun, vielleicht kann Pasta einen Pass von diesem unheiligen Trio bekommen. Eine neue Studie , die in der Zeitschrift Nutrition and Diabetes veröffentlicht wurde, besagt, dass Nudeln tatsächlich beim Abnehmen helfen können .
Bevor wir auf die Details eingehen, sollten wir darauf hinweisen, dass die Studie von Barilla (einem führenden Unternehmen für die Herstellung von Nudeln) und dem italienischen Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung finanziert wurde, die beide möglicherweise ein begründetes Interesse an einem positiven Ergebnis haben. Die Forschung wurde jedoch von der Abteilung für Epidemiologie am Neuromed Institute in Pozzilli, Italien, durchgeführt und umfasste 23.000 Personen, die für zwei frühere Studien derselben Abteilung rekrutiert wurden.
Bei der Untersuchung der Essgewohnheiten und des Körpergewichts der Teilnehmer stellten die Autoren der Studie fest, dass das Essen von Nudeln nicht mit einer Gewichtszunahme verbunden war. Tatsächlich zeigten die Ergebnisse das Gegenteil. "Unsere Daten zeigen, dass das Genießen von Nudeln gemäß den Bedürfnissen des Einzelnen zu einem gesunden Body-Mass-Index, einem geringeren Taillenumfang und einem besseren Verhältnis von Taille zu Hüfte beiträgt", sagt der leitende Studienautor George Pounis in einer Presseerklärung .
Wie könnte das sein? Es ist wichtig zu bedenken, dass es sich nicht um ein typisches Nudelgericht aus Olive Garden handelt, bei dem eine Portion Lasagne Classico 640 Kalorien enthält. Nein, die Forscher fanden heraus, dass der Verzehr kleiner Mengen Nudeln im Rahmen einer mediterranen Ernährung, einschließlich Olivenöl, Tomaten und anderem Obst und Gemüse sowie Fisch, gesund war. Licia Iacoviello, Leiterin des Labors für molekulare und ernährungsbedingte Epidemiologie am Neuromed Institute, sagte der Washington Post, dass die typische Nudelportion etwa eine Tasse für jemanden sein sollte, der 2.000 Kalorien pro Tag isst, was 200 Kalorien bedeutet.
Und obwohl die Studie dies nicht erwähnte, würde der Verzehr von Vollkornnudeln anstelle von weißen Nudeln das Produkt noch gesünder machen. Vollkornnudeln sind reich an Ballaststoffen und ballaststoffreiche Lebensmittel sind gut zur Gewichtsreduktion . Sie helfen Ihnen, sich über längere Zeiträume voller zu fühlen, was bedeutet, dass Sie insgesamt weniger Kalorien verbrauchen. Eine Tasse Vollkornnudeln hat 23 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs und 16 Prozent Ihres Proteins (weiße Nudeln haben nur 9 Prozent Ihres Ballaststoffbedarfs).
Der Verbrauch von Nudeln ist in den USA und vor allem in Italien zurückgegangen - 23 Prozent zwischen 2003 und 2013. Italiener sehen darin auch Mast. Aber vielleicht hat jeder die falsche Idee.
Das ist wichtig
Achten Sie beim Einkauf von Nudeln auf Schachteln mit der eindeutigen Kennzeichnung "100% Vollkornweizen" oder "100% Vollkornprodukte" im Gegensatz zu Produkten mit der Kennzeichnung "Hergestellt aus Weizenmehl", die raffiniertes Mehl bedeuten können.
Ursprünglich veröffentlicht am 8. Juli 2016
