Vom Garten auf den Tisch: Rezepte aus Ihrem Garten

Jul 02 2013

Bringen Sie Ihre Pflanzen mit diesen einfachen Rezepten, die frisches Obst, Kräuter und Gemüse optimal nutzen, aus dem Garten auf Ihren Tisch.

Salate sind eine einfache Möglichkeit, Ihre Ernte zu verwerten – aber nicht die einzige Möglichkeit.

Sie könnten viel Zeit und Energie darauf verwenden, einen Garten zu pflanzen, der nur zur Schau steht – oder Sie könnten Ihre Bemühungen auf essbare Gärten konzentrieren, die mit Tomaten, Beeren, Kräutern und sogar Blumen blühen, die Ihnen einen Sommer voller köstlicher Salate und Desserts bieten , und andere Gerichte – plus viel zusätzliches Obst und Gemüse, das Sie für den Winter aufbewahren können. Beginnen Sie mit diesen gewöhnlichen essbaren Pflanzen und einfachen Rezepten, mit denen Sie Ihren Garten wirklich schätzen lernen.

Inhalt

Kräuter
Tomaten
Erdbeeren
Zucchini
Erbsen
Paprika
Blumen

Kräuter

Frische Kräuter sind vielleicht die am einfachsten anzubauende Pflanzenart; Selbst wenn Sie keinen Platz im Freien haben, können Sie sie in Behältern, auf einer Fensterbank oder sogar in einem hydroponischen Garten anbauen. Sie sind auch fast lächerlich vielseitig: Sie können sie frisch, getrocknet oder püriert, über Gemüse und Nudeln, auf gebratenem Fleisch oder in Desserts und Getränken verwenden.

Probieren Sie sie in: Bruschetta mit Erdbeeren und Basilikum , Martha Stewarts Himbeer-Kräuter-Cocktail , Ina Gartens mit Kräutern marinierten Schweinefilets , Rosmarin-Orangen-Eiscreme .

Tomaten

Wenn Sie frische, rote, saftige Tomaten direkt aus Ihrem Garten erhoffen, müssen Sie sie an einem Ort pflanzen, der viel Sonne bekommt und wo die Erde gut entwässert – und in einer Region, in der die Temperaturen nicht steigen viel höher als etwa 85 Grad. Einige Tomatensorten müssen auf einmal geerntet werden, daher eignen sich diese Sorten oft besser zum Konservieren und Konservieren, während andere den ganzen Sommer über wachsen.

Probieren Sie sie in: Tomatensuppe; Gebratene grüne Tomaten; Pesto-Nudeln Gefüllte Tomaten; Tomatenrisotto.

Erdbeeren

Für eine Rekordernte an Erdbeeren, die den ganzen Sommer über andauert, stellen Sie Ihre Pflanzen in Bereiche mit voller Sonne und feuchter Erde. Wenn Sie nicht genug Platz haben, um einen Erdbeergarten in den Boden zu pflanzen, versuchen Sie, Erdbeergläser oder andere kleine Behälter zu verwenden, um das Beste aus einer Terrasse, einer Veranda oder einem Balkon zu machen. (Aber denken Sie daran, dass die Tiere in Ihrem Garten Erdbeeren genauso lecker finden wie Sie, und Sie müssen möglicherweise Netze hinzufügen, um welche für sich selbst zu bekommen.)

Probieren Sie sie aus: in Schokolade getauchte Erdbeeren; Kumpels Erdbeer-Shortcake; Spinat-Erdbeer-Salat ; Erdbeer-Aprikosen-Barbecue Cornish Hens.

Zucchini

Geben Sie Ihren Zucchini viel Platz, um sich auszubreiten, und jede Menge Sonnenlicht, und Sie könnten am Ende mehr von diesen leckeren grünen Kürbissen haben, als Sie wissen, was Sie tun sollen – aber das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache, wenn dieser Sommerkürbis so viele Verwendungsmöglichkeiten hat. Zucchini haben einen milden Geschmack, was bedeutet, dass Sie sie zu jedem vegetarischen Gericht (wie Nudeln oder Suppe) hinzufügen können, aber sie können auch gefüllt, sautiert oder geröstet für sich stehen. Sie sind sogar eine großartige Basis für Kuchen, Kekse und andere Backwaren.

Probieren Sie sie in: Zucchinikuchen; Emerils grüne Bohnen und Zucchini mit Knoblauch; Zucchinibrot ; Zitronen-Zucchini-Maismehlkekse .

Erbsen

Kletternde grüne Erbsenreben sind eine hübsche Ergänzung für Ihren Hinterhofgarten, aber für die maximale Ernte müssen Sie sie früh pflanzen – sie gedeihen, wenn die Temperaturen in den niedrigen 60ern liegen – und brauchen einen reichen, gut durchlässigen Boden. Sie werden Erbsen in etwa 7-10 Wochen essfertig haben; gerade rechtzeitig, um sie zu leichten Sommergerichten wie Pfannengerichten, Pasta, Frittatas, Salaten und mehr hinzuzufügen.

Probieren Sie sie aus: Shrimp Snow Peas mit Rotini; Amandine mit grünem Erbsenreis; Gebratener Reis mit Ei, Pilzen und grünen Erbsen.

Paprika

How Stuff Works empfiehlt, Ihre Paprikapflanzen etwa acht Wochen, bevor Sie sie nach draußen bringen möchten, drinnen zu beginnen, wo Sie sie nach dem letzten Frost in die volle Sonne stellen sollten. Bevorzugen Sie Ihre Paprika rot oder gelb im Gegensatz zu grün? Lassen Sie sie länger an der Pflanze bleiben: Die Roten sind am reifsten , während die Grünen gepflückt werden, bevor sie ihre volle Farbe erreichen.

Probieren Sie sie in: Gegrillter roter Paprika-Dip; Truthahn-Sandwiches mit gerösteter Paprika; Leichtere gefüllte Paprikaschoten; Drei-Pfeffer-Steak.

Blumen

Viele der gleichen Blumen, die Ihrem Garten diese beliebten Farbtupfer verleihen, können auch Ihrem Teller Geschmack und Farbe verleihen. Zu den essbaren Blumen gehören Nelken, Geranien, Taglilien, Sonnenblumen, Rosen und Ringelblumen, und diese (und viele andere) sind überraschend lecker, wenn sie gebraten, zu Salaten hinzugefügt oder zum Würzen von Eiscreme verwendet werden. Aber bevor Sie loslegen, vergewissern Sie sich, dass die Blüten, die Sie essen, nicht giftig sind .