Was ist Flash-Freezing?

Jul 02 2015

Was ist das für eine abgepackte Masse in deinem Gefrierschrank – und wolltest du jetzt wirklich 12 Hähnchenbrüste essen? Hier erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel in Portionen in Portionsgröße einfrieren.

Mit dem Schockfrosten können Sie Lebensmittel in Portionsgrößen einfrieren.

Haben Sie jemals versucht, Reste einzufrieren, nur um am Ende eine gefrorene Masse zu erhalten, die zu einem unappetitlichen Durcheinander aufgetaut ist? Lassen Sie sich von uns in das Flash-Freezing einführen . In der Lebensmittelindustrie bezieht sich dies auf die Verwendung von ultraniedrigen Temperaturen, um Lebensmittel schnell einzufrieren. Aber für diejenigen von uns zu Hause ist es eine Möglichkeit, einzelne Stücke – wie in Beeren – oder Portionen von Lebensmitteln einzufrieren, bevor sie für längere Zeit im Gefrierschrank zusammengepackt werden. Blitzeinfrieren zu Hause erfordert einiges an Voraussicht, Vorbereitung und Zeit, aber es lohnt sich.

Viele von uns sind es gewohnt, übrig gebliebenes Fleisch, Brot, Kuchen und Kekse in einen Gefrierbehälter zu werfen und das Beste zu hoffen. Manchmal klappt es, aber manchmal versucht man am Ende, gefrorene Hähnchenbrust mit einem Buttermesser auseinanderzuhebeln. Mit dem Schockfrosten können Sie einzelne Portionen anstelle von ganzen Lebensmittelbehältern auftauen und aufwärmen.

Wenn sich ein paar übrig gebliebene Beeren dem Ende ihrer Lebensdauer im Kühlschrank nähern, werden sie, wenn sie so wie sie sind, in einen Gefrierbeutel gegeben werden, zu einem gefrorenen Klumpen verschmelzen. Das wird später nicht so hilfreich sein, wenn Sie eine Handvoll in einen Smoothie geben möchten. Beim Schockfrosten breitest du sie auf einem Backblech oder Tablett aus und frierst sie dann für kurze Zeit ein. Dies ist keine langfristige Gefrierlösung – die Beeren sind unbedeckt und die Schalen würden Ihren Gefrierschrank überfüllen. Wenn die Oberfläche der Beeren ausgehärtet ist, gibst du sie in einen Gefrierbeutel oder einen anderen Behälter. Wenn Sie bereit für einen Smoothie sind, ist es einfach, nur ein paar davon zu nehmen.

Blitzeinfrieren funktioniert nicht für alles. Einzelne Suppenportionen beispielsweise auf ein Backblech zu gießen, klingt nach einer schlechten Idee. Und die meisten Produkte sollten im Gegensatz zu Beeren zumindest teilweise gekocht oder in Flüssigkeit verpackt werden, bevor sie eingefroren werden. Aber Schockfrosten kann für alle rohen oder gekochten Lebensmittel hilfreich sein, die Sie schneiden oder brechen können, die sonst zu einem zu großen Klumpen gefrieren würden: Fleischbällchen, Kekse, Kuchenstücke, Burger, Lasagnereste, was auch immer.

Ursprünglich veröffentlicht: 2. Juli 2015

Häufig gestellte Fragen zum Blitzeinfrieren

Wie funktioniert Schockfrosten?

Flash Freezing friert schnell einzelne Artikel – wie eine einzelne Beere – ein, sodass Sie sie trennen und besser für die spätere Verwendung aufbewahren können. Sie breiten Ihre Sachen auf einem Backblech aus und schieben dieses Blech dann für kurze Zeit in den Gefrierschrank. Sobald sie eingefroren sind, können Sie die Artikel zum längerfristigen Einfrieren in einem einzigen Behälter kombinieren.

Kann man zu Hause einfrieren?

Ja – mit der Backblechmethode können Sie Artikel ganz einfach zu Hause schockgefrieren.

Ist Schockfrosten sicher?

Blitzeinfrieren ist sicher, wenn es zu Hause richtig durchgeführt wird.

Wie lange dauert Schockfrosten?

Schockgefrorene Lebensmittel sollten genauso lange halten wie alle anderen Tiefkühlprodukte in Ihrem Gefrierschrank.

Wie friert man Fisch zu Hause schockfrosten?

Um Fisch zu Hause schockzufrieren, legen Sie jedes einzelne Stück rohen Fisch auf ein Backblech. Stellen Sie dieses Tablett in Ihren Gefrierschrank und lassen Sie jedes Stück einfrieren. Dann kannst du alle Fische in einem einzigen, kompakteren Behälter kombinieren.