Wenn Sie an das Wort "Amerika" denken, welche spezifischen Symbole fallen Ihnen ein? Die Freiheitsstatue ? Baseball? Burger? Ein erstklassiger (wenn auch sehr teurer) Hochschulabschluss? Das sind alles gute Vermutungen, aber seit langem repräsentiert ein süßerer Leckerbissen das Beste - und das Schlimmste - der USA: Apfelkuchen.
Encyclopedia Britannica proklamiert Apfelkuchen als "vielleicht das archetypische amerikanische Dessert".
Und wenn Sie in den USA geboren und aufgewachsen sind, ist es eine gute Wette, dass Sie den oft rezitierten Satz "so amerikanisch wie Apfelkuchen" gehört haben. Aber woher stammt dieser patriotische Slogan?
Wie Äpfel in Amerika gelandet sind
Lassen Sie uns zunächst einen Blick darauf werfen, wie Äpfel (oder Malus domestica ) zum ersten Mal an Amerikas Ufern gelandet sind. Äpfel hatten in ganz Europa und Asien waren Tausende von Jahren , aber vor dem europäischen Kolonisierung Amerika, die einzige Art von Äpfeln in Nordamerika zu finden waren Krabbe Äpfel , die die Kolonisten völlig ungeeignet erwiesen, vor allem im Vergleich zu ihren Früchten nach Hause zurück. Die ursprünglichen Siedler von Jamestown brachten Apfelsämlinge aus Europa mit und pflanzten die Stecklinge in ihrer neuen Heimat. Die ersten in Amerika angebauten Äpfel wurden hauptsächlich für Apfelwein und nicht für Desserts verwendet.
Sprechen wir jetzt über Kuchen: Die ersten Kuchen, die nach Amerika kamen, waren eher robuste (und ungenießbare) Versandbehälter für Fleisch als die butterartigen, schuppigen Krusten, die wir heute kennen. Erst mit der Popularisierung von kommerziell erhältlichem, billigem Zucker erlebten Torten - einschließlich Apfelkuchen - in Amerika eine Renaissance. Trotz der gemeinsamen Verbindung des Apfelkuchens mit dem amerikanischen Stolz hatten die Europäer vor Jahrhunderten tatsächlich die ganze Sache mit dem Kuchen erledigt. Ein Rezept für holländischen Apfelkuchen geht auf das Jahr 1514 zurück . Außerdem waren die Engländer Ende des 16. Jahrhunderts so verliebt in Apfelkuchen, dass sie sogar Soliloquien zum Thema Kuchen erfanden.
Johnny Appleseed
Wer war dafür verantwortlich, Äpfel in die amerikanische Denkweise einzubringen? Das wäre John Chapman , auch bekannt unter dem bekannteren Spitznamen " Johnny Appleseed" . Entgegen der landläufigen Meinung war Appleseed keine bloße amerikanische Legende. er existierte wirklich. Aber er hat noch viel mehr getan: Der Gärtner pflanzte um die Wende des 19. Jahrhunderts in Ohio und anderen Bundesstaaten des Mittleren Westens Apfelgärten. Appleseed verschenkte auch unzählige weitere Setzlinge an Pioniere, die landesweit Apfelplantagen errichteten. In gewisser Weise kann die Eroberung des Westens durch Amerika auch im Kern eines Apfels symbolisiert werden. Und in den letzten Jahren haben die USA eine ganze Reihe von Binsenweisheiten entwickelt verbunden mit Äpfeln, einschließlich "ein Apfel am Tag hält den Arzt fern" und "ein schlechter Apfel verdirbt den Haufen".
Mama und Apfelkuchen
Aber es war nicht bis zum Ersten Weltkrieg , dass Apfelkuchen wirklich in das amerikanische Bewusstsein als patriotisches Gebäck abgestempelt wurden. Amerikanische Soldaten während des Krieges sagten Reportern gewöhnlich, dass sie ihre Nation " für Mama und Apfelkuchen " verteidigten . Und Boom: Der Apfelkuchen wurde amerikanisch. Priceonomics durchsuchte die Archive der New York Times und fand mehr als 1.500 Treffer für den Ausdruck "Amerikaner als Apfelkuchen". Darüber hinaus gibt der American Pie Council an, dass in den USA jedes Jahr Apfelkuchen im Wert von etwa 700 Millionen US-Dollar (oder 186 Millionen Einheiten) verkauft werden
Dennoch war diese Assoziation zwischen dem zuckerhaltigen Genuss und Amerika nicht ganz positiv. Bei einer schnellen Suche in Google Scholar mit demselben Ausdruck werden wissenschaftliche Artikel zu Themen wie Waffengewalt , Kindesmissbrauch , Armut und häuslicher Terrorismus angezeigt .
Angesichts der starken Assoziationen von Apfelkuchen mit Amerika gibt es vielleicht eine kleine Ironie, dass es sich nicht unbedingt um ein einheimisches amerikanisches Produkt handelt, sondern um etwas, das in Übersee gebacken und an diese Küste gebracht wurde. Aber wenn Einwanderer eine Schlüsselkomponente des Lebensbluts der Vereinigten Staaten darstellen, gibt es vielleicht kein besseres Symbol für Amerika als das köstliche Dessert.
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Von allen Ländern der Welt ist es tatsächlich China, das die am meisten kommerziell angebauten Äpfel produziert. Ein Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums schätzt, dass China in der Vegetationsperiode 2019-20 41 Millionen Äpfel produzieren wird. In Bezug auf die weltweite Produktion belegen die USA tatsächlich den dritten Platz .
