Während die meisten Weine beim Kauf angenehm sind, kann ein wenig Geduld vor dem Korkenziehen für eine erstaunliche Verwandlung sorgen.
Manche Weine waren früher so rau und roh, dass sie Jahre brauchten, um sich zu beruhigen und trinkbar zu werden. Moderne Weinbereitungstechniken bedeuten zwar, dass dies nicht mehr der Fall ist, aber es gibt immer noch viele Gründe, bestimmte Weine lieber später als früher zu trinken.
Diejenigen, die nicht gesehen haben, was das Flaschenalter mit Wein macht, haben etwas verpasst. Nicht alle Weine verändern sich mit der Zeit zum Besseren, aber viele tun es, oft überraschenderweise.
Junge, ungestüme, fruchtige Weine sind alle sehr gut, aber wenn Sie noch nie die reife und sanfte Seite des Weins probiert haben, verpassen Sie etwas. Zu den klassischen Weinen, die für ihre Haltbarkeit bekannt sind, gehören Portwein und roter Bordeaux, aber sie sind nicht die einzigen Kandidaten für den Weinkeller.
Wenn das letzte Glas Wein aus einer Flasche besser schmeckt als das erste, dann wird es wahrscheinlich mit zunehmendem Alter besser. Weinhändler können Sie auch über geeignete Weine beraten - oder versuchen Sie, jeweils eine Kiste guten Côtes du Rhône Villages und australischen Riesling zu kaufen, die beide eine Lebensdauer von fünf Jahren haben sollten.
Tatsache
Je wärmer der Wein gelagert wird, desto schneller reift er.
Q:
Altern Rotweine besser als Weißweine?
EIN:
Nicht unbedingt – die besten Rieslinge, Sémillons und Chenin Blancs können sehr langlebig sein.
