Liebe Schokolade? Du bist nicht allein. Tatsächlich verfügt die Branche über einen beeindruckenden weltweiten Wert von mehr als 131 Milliarden US-Dollar [Quelle: Markets & Markets ]. Egal, ob Sie sich nach Gourmet-Trüffeln, einem Tankstellen-Schokoriegel oder einem Konfekt dazwischen sehnen, eine Art Produkt mit Schokoladengeschmack ist wahrscheinlich Ihre Achillesferse. In der Tat ist Schokolade so beliebt, dass manche Menschen einen langen, stressigen Tag eher mit etwas Schokolade als mit einem Glas Wein oder einem Bier ausklingen lassen.
Obwohl Schokolade seit mindestens 1500 v. Chr. Konsumiert wurde, ist die Art und Weise, wie sie heute genossen wird, eine große Abweichung davon, wie die ursprünglichen Chocoholics es versucht haben. Mesoamerikaner, die als erste das Potenzial der Kakaobohne ausgeschöpft hatten, fermentierten, rösteten und mahlen die Bohnen, um ein bitteres Getränk herzustellen. Keine Süßstoffe, kein Zuckerzusatz, nur Bohnen. Der Geschmack ist ziemlich ähnlich wie ein Bissen der heutigen ungesüßten Backschokolade. Obwohl es nicht nach einer solchen Delikatesse klingt, wurden Kakaogetränke oft zu feierlichen Anlässen oder um den Status in der Gesellschaft zu zeigen [Quelle: Garthwaite ].
Die Europäer fügten später Zucker und Milch hinzu, tranken aber immer noch Schokolade, anstatt sie bis zur industriellen Revolution zu essen . Wenn Unternehmer nicht herausgefunden hätten, wie sie es weiterverarbeiten sollen, um es einfacher zu essen (und billiger zu machen), hätte sich Schokolade möglicherweise nie in den allgegenwärtigen Genuss verwandelt, der es heute ist. Kannst Du Dir vorstellen? Amerikaner essen jedes Jahr bis zu 5 Kilogramm Schokolade, aber beim Schokoladenkonsum sind sie bei weitem nicht die Gewinner - diese Ehre gilt den Schweizern, die 10 Kilogramm pro Jahr abbauen [ Quelle: Weltatlas der Schokolade].
Lassen Sie uns als nächstes etwas tiefer in die klebrig-süße Geschichte der Schokolade eintauchen.
