'La femme pionnière' Ree Drummond se retourne sur ce dessert rétro à la citrouille: 'Le plus beau de tous'
Certains desserts évoquent des souvenirs d'enfance. Si vous étiez un enfant dans les années 1970 et au début des années 80, vous vous souvenez peut-être des rouleaux de citrouille. Ce dessert était composé d'un gâteau fin avec une garniture crémeuse et roulé en forme de cylindre. Ree Drummond a révélé ses bons souvenirs de ce favori d'enfance qu'elle appelle "le plus beau dessert à la citrouille de tous".
La star de "The Pioneer Woman" a parlé de son amour pour ce dessert rétro
Dans un article partagé sur son site Web Pioneer Woman, Drummond a affirmé qu'un gâteau roulé à la citrouille est l'un des desserts de vacances les plus attrayants.
«Les gâteaux roulés, alias les rouleaux suisses et les jelly rolls, sont des gâteaux éponge roulés remplis de glaçage ou de crème fouettée. Traditionnellement, un gâteau roulé à la gelée est utilisé, mais cette recette nécessite déjà quelque chose de très probable dans votre cuisine : une demi-plaque à pâtisserie », a-t-elle expliqué.
Cependant, « Si vous n'avez jamais fait de gâteau roulé auparavant, ne soyez pas intimidé. Vous n'avez pas besoin d'être un boulanger vedette pour maîtriser la technique. Si vous lisez les instructions et travaillez rapidement, vous êtes sur la bonne voie pour cuire et rouler un rouleau de citrouille parfait », a conclu Drummond.
Le gâteau est délicieux mais la garniture est hors de ce monde bien
Le centre de ce gâteau est constitué d'un glaçage au fromage à la crème à la cannelle. La cannelle donne une tonalité chaleureuse au centre du gâteau et évoque l'une des épices les plus appréciées de la saison hivernale.
Par la suite, la garniture est fouettée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et étalée en une couche épaisse sur le gâteau avant d'être roulée.
Cette méthode crée un excellent rapport crème/gâteau à chaque bouchée. Le dessert peut être préparé un jour à l'avance et réfrigéré jusqu'au moment de servir.
S'il reste des restes, ils doivent être réfrigérés en raison du glaçage au fromage à la crème.
Comment faire le gâteau roulé à la citrouille de Ree Drummond
Pour faire la base du gâteau, un favori de la famille Drummond et des cow-boys qui vivent sur le ranch , vous aurez besoin des ingrédients suivants, notamment de la farine, de la cannelle, de la poudre à pâte et du soda, du sel, du gingembre moulu, du piment de la Jamaïque et du sucre.
Les ingrédients humides comprennent la purée de citrouille, les œufs et la vanille.
Le sucre en poudre est un ingrédient supplémentaire nécessaire pour empêcher le gâteau de coller pendant le roulage.
Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un moule à gâteau roulé de papier parchemin pour éviter que le gâteau ne colle.
Tout d'abord, vaporisez le parchemin avec un aérosol de cuisson.
Deuxièmement, mélangez tous les ingrédients secs, à l'exception du sucre en poudre, dans un bol.
Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients humides. Incorporer ensuite le mouillé au sec en faisant attention de ne pas trop mélanger la pâte.
Par la suite, étalez uniformément les pâtes dans le moule et enfournez pour environ 15 minutes.
Rouler délicatement le gâteau en bûche dans un torchon saupoudré de sucre en poudre. Placez-le de côté, dans la serviette pendant deux heures pour lui permettre de refroidir complètement.
Plus important encore, les ingrédients du glaçage comprennent le fromage à la crème, le beurre non salé, le sucre en poudre, la vanille et la cannelle. Battre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Après cela, déroulez soigneusement le gâteau, étendez-le avec la garniture et roulez à nouveau - placez le gâteau côté joint vers le bas sur un plateau. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
La recette se trouve sur le site Web de Pioneer Woman .
La femme pionnière est diffusée le samedi à 10 h HNE sur le réseau alimentaire.
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