Che cos'è il congelamento del flash?

Jul 02 2015

Cos'è quella massa insaccata nel tuo congelatore e volevi davvero mangiare 12 petti di pollo in questo momento? Ecco come congelare il cibo in porzioni.

Il congelamento istantaneo consente di congelare il cibo in porzioni da portata.

Hai mai provato a congelare gli avanzi solo per finire con una massa congelata che si è scongelata in un pasticcio poco appetitoso? Ti presentiamo il congelamento del flash . Nell'industria alimentare , questo si riferisce all'uso di temperature ultra basse per congelare velocemente gli alimenti. Ma per quelli di noi a casa, è un modo per congelare singoli pezzi - come nelle bacche - o porzioni di cibo prima di metterli insieme per un periodo più lungo nel congelatore. Il congelamento flash a casa richiede un po' di accortezza, preparazione e tempo, ma ne vale la pena.

Molti di noi sono abituati a gettare gli avanzi di carne, pane, torte e biscotti in un congelatore e sperare per il meglio. A volte funziona, ma a volte si finisce per provare a staccare i petti di pollo congelati con un coltello da burro. Il congelamento rapido ti consente di scongelare e riscaldare porzioni singole invece di interi contenitori di cibo.

Se c'è un mucchio di bacche rimanenti che si avvicinano alla fine della loro vita in frigorifero, metterle in un sacchetto del congelatore così com'è le farà fondere in un grumo congelato. Questo non sarà così utile in seguito, quando vorresti una manciata da mettere in un frullato. Con il congelamento rapido, li stendi su una teglia o una teglia, quindi li congela per un breve periodo. Questa non è una soluzione di congelamento a lungo termine: le bacche sono scoperte e i vassoi si riempirebbero di congelatore. Quando le superfici delle bacche si sono indurite, le trasferisci in un sacchetto per congelatore o in un altro contenitore. Quando sei pronto per un frullato, è facile prenderne solo alcuni.

Il congelamento flash non funziona per tutto. Ad esempio, versare singole porzioni di zuppa su una teglia sembra una cattiva idea. E la maggior parte dei prodotti, a differenza delle bacche, dovrebbe essere almeno parzialmente cotta o confezionata in un liquido prima di essere congelata. Ma il congelamento rapido può essere utile per qualsiasi cibo crudo o cotto che puoi tagliare o rompere che altrimenti si congelerebbe in un grumo troppo grande: polpette, biscotti, fette di torta, hamburger, lasagne avanzate, e così via.

Pubblicato originariamente: 2 luglio 2015

Domande frequenti sul congelamento del flash

Come funziona il congelamento flash?

Il congelamento flash congela rapidamente i singoli elementi, come una singola bacca, così puoi separarli e conservarli meglio per un uso futuro. Stendi i tuoi oggetti su una teglia, quindi fai scorrere quella teglia nel congelatore per un breve periodo. Una volta congelati, puoi combinare gli elementi in un unico contenitore per un congelamento a lungo termine.

Puoi bloccare il flash a casa?

Sì: utilizzando il metodo della teglia, puoi facilmente congelare gli oggetti direttamente a casa.

Il congelamento del flash è sicuro?

Il congelamento flash è sicuro se eseguito correttamente a casa.

Quanto dura il congelamento del flash?

Il cibo surgelato dovrebbe durare quanto qualsiasi altro prodotto congelato nel congelatore.

Come congelare il pesce a casa?

Per congelare il pesce a casa, posizionare ogni singolo pezzo di pesce crudo su una teglia. Metti quel vassoio nel congelatore e lascia congelare ogni pezzo. Quindi, puoi unire tutto il pesce in un unico contenitore più compatto.