Aringhe fermentate, tofu puzzolente e formaggio infestato dai vermi hanno più in comune della capacità di alzare le sopracciglia e offendere il naso. Sono prelibatezze in mostra al Disgusting Food Museum in Svezia, un'attrazione con sede a Malmö che celebra piatti spesso diffamati.
Il Disgusting Food Museum è stato aperto nel novembre 2018 come un modo per insegnare ai visitatori i cibi non familiari tra le culture. Alcuni dei piatti più insoliti, dalla cavia arrosto del Perù al pene di toro afrodisiaco, possono sembrare un po' poco appetitosi. Ma il museo spera che i visitatori "esplorino il mondo del cibo e mettano alla prova le loro nozioni su ciò che è e ciò che non è commestibile", secondo il suo sito web . Le esperienze espositive non sono altro che sensoriali; i visitatori possono ammirare, toccare, annusare e persino assaggiare la cucina del museo, con una serie di mostre regolari e rotanti per mantenere le cose interessanti.
Cosa c'è in mostra al Disgusting Food Museum?
Il museo vanta 80 mostre che mostrano la cucina tipicamente classificata come "disgustosa" per il suo gusto, odore o composizione degli ingredienti. Alcune delle mostre più famose del Disgusting Food Museum includono:
- Surströmming , aringa fermentata amata in Svezia
- Casu marzu , un formaggio sardo speciale prodotto in parte rosicchiando i vermi
- Hákarl , squalo invecchiato e fermentato dall'Islanda
- Durian , un frutto dolce dalla Thailandia noto per il suo odore pungente. L'odore del frutto del durian è così forte che paesi come Singapore e la Malesia lo hanno bandito dai luoghi pubblici, secondo la CNN .
I morsi culturali non sono l'unica cucina che troverai al Disgusting Food Museum. Bevande, tra cui il vino cinese di topolini, ottenuto infondendo vino di riso con topolini, e kumis , una bevanda trovata in Russia e in Asia centrale preparata usando latte di cavalla fermentato (e quindi leggermente alcolico).
Mentre questi morsi e birre possono essere estranei agli americani, gli Stati Uniti difficilmente vengono risparmiati quando si tratta di cibi disgustosi. Il museo ha in mostra prodotti di base statunitensi come la birra alla radice e l'insalata Jell-O. Certo, potrebbe non sollevare le sopracciglia sul suolo americano, ma la root beer suscita reazioni viscerali in tutta la Scandinavia, secondo il fondatore del museo, il dottor Samuel West, in un'intervista alla CNN .
Chi creerebbe un museo del genere?
Alcuni musei mettono in risalto gli elementi universalmente belli di una cultura - il vicino della Svezia, la Danimarca, ha recentemente inaugurato il suo Happiness Museum , per esempio - ma altri, come il Disgusting Food Museum, si concentrano sugli aspetti più oscuri di una cultura. E hanno bisogno di un aggregatore dedicato di questo argomento oscuro per far decollare il museo. È qui che entra in gioco West. Come psicologo di giorno, curatore di musei di notte ed ex fondatore del Museum of Failure , West è perfetto per il lavoro.
West ha scoperto la sua ispirazione al Disgusting Food Museum dopo aver letto un articolo sul consumo di carne e su come influisce sull'ambiente. Ha ricercato fonti proteiche alternative da tutto il mondo e si è imbattuto in alimenti di base come tarantole e porcellini d'India, due fonti che molti occidentali avrebbero rifiutato rapidamente. "Ciò che troviamo disgustoso deve essere appreso", ha detto West alla CNN . "È puramente culturale."
Ora è poco appetitoso
Di tutti i piatti discutibili che West ha incontrato, il suo "cibo più disgustoso mangiato" rimane il feto di anatra cotto nel suo uovo, chiamato balut . Ha provato questo morso nelle Filippine, secondo il sito web del museo .
