フリーズドライ、または凍結乾燥は、食品の「中断されたアニメーション」のようなものです。フリーズドライの食事は何年にもわたって保存でき、最終的に食べる準備ができたら、少量のお湯で完全に活性化することができます。何年経っても味も食感もほぼ同じです。それはいくつかのトリックです！
この記事では、凍結乾燥の背後にある基本的な考え方を探り、プロセスに含まれるさまざまなステップを見ていきます。また、フリーズドライが通常の脱水とどのように異なるかを確認し、その重要な用途のいくつかについて説明します。
フリーズドライのしくみ
Aug 22 2002
「宇宙飛行士のアイスクリーム」を覚えていますか？それは凍結乾燥されました。フリーズドライのスパゲッティやミートボール、さらにはオムレツもあります。「フリーズドライ」の意味と、そのような状態がどのように達成されるかを調べてください。
