
農産物の通路には、ショッピングカートを左右に埋め尽くす新しいスター、コールラビがあります。キャベツ科の一員であるこのアブラナ科の野菜は、水栗とカブのブレンドである甘い風味を誇っています。そして後者は驚くことではありません。ドイツ語の「コールラビ」は、実際には英語で「カブのキャベツ」に翻訳されます。
さて、コールラビは、植物の世界にほとんど新しいもの-それはある新しめ。コールラビは北ヨーロッパで約500年前まで発見されておらず、1800年代初頭まで米国に伝わりませんでした。そして、この独特の見た目の野菜は健康上の利点がぎっしり詰まっているので、それがした良さに感謝します。人生で必要な少し甘くて健康的なアブラナ科のコールラビについて知っておくべきことはすべてここにあります。
コールラビの購入方法
コールラビで料理する前に、それを買うことについて話しましょう。コールラビは、ほとんどの食料品店の農産物通路で購入できます。冬にピークに達しますが、一年中売れています。傷やひび割れのないコールラビを探し、押して電球がしっかりしていることを確認します。
コールラビは冷蔵庫のクリスパーで最大5日間保存できます。そして、料理の時間になったら、野菜の皮むき器で球根の外側の丈夫なものをはがしてください。準備が整ったら、良いものを用意しましょう。
コールラビとの料理
コールラビを使えば、無駄な部品を心配する必要はありません。茎と葉は両方とも食用です。これは、コールラビの調合に関して、料理人に究極の創造性を与えます—それが単純な側面であろうと、メインをパンチアップするためのクランチであろうと。
では、どの料理がコールラビに最適ですか?レシピは色域を実行しますが、ほとんどのキャベツ料理に似ています。野菜のディップを添えた生のスナックとして、自家製のベジーバーガーのクランチとして、コールスローのキャベツの代替品として最適です。そして、さらに健康的な野菜の代替品?Fine Dining Loversによると、コールラビはフライドポテトです。サラダやロースト野菜は、他のおいしいコールラビのオプションです。
コールラビは栄養素でいっぱいです
ほのかに甘い味があなたを誘惑しなかったなら、健康特典は確かにそうするでしょう。コールラビの1カップあたりのカロリーはわずか36カロリーで、1日に必要なビタミンCの93%が含まれています。また、免疫の健康や鉄の吸収から創傷治癒やコラーゲン合成まで、あらゆるものをサポートする抗酸化物質でもあります。
その抗酸化力を超えて、コールラビは心臓の健康と体液のバランスを助けるためにカリウムが詰め込まれています。その繊維含有量は、毎日の繊維必要量の約17%であり、腸の健康を助け、心臓病や肥満を防ぎます。
コールラビを育てる方法
コールラビはほとんどの食料品店で購入できますが、入手できるのはそれだけではありません。自分の菜園でもコールラビを育てることができます。冬が寒い地域では、初秋の収穫のために夏に植えるのが最善です。温暖な気候では、晩秋または初冬の収穫のために植えてください。
今それは興味深いです
ほとんどのコールラビ植物は収穫時に約0.5ポンド(226グラム)の重さがありますが、それでもアラスカの栽培者スコット・ロブがアラスカ州フェアで世界記録の96ポンド(43.5キログラム)のコールラビで限界をテストするのを止めませんでした。