いつオフにするかを「知っている」アプライアンスはたくさんあります。炊飯器もそのひとつです。ドリップコーヒーメーカーの給湯部分（鍋の下のバーナーとは対照的に）は別のものです。自動ゆで卵メーカーも同じように機能します。
これらのアプライアンスはすべて同じ原理を使用しています。加熱された容器に水があり、水が沸騰している場合、容器は一定の温度を維持します。この事実を自分自身に証明するために実行できる2つの実験については、冷蔵庫のしくみを参照してください。
海面では、水の沸騰温度は華氏212度または摂氏100度です。すべての液体の水が蒸発するとすぐに（または、炊飯器の場合は、すべての水がご飯）、容器内の温度がすぐに上昇します。アプライアンスには、コンテナ内の温度が華氏212度を超えると検出できるサーモスタットがあり、自動的にオフになります。
ここにいくつかの興味深いリンクがあります：
- 炊飯器のしくみ
- 冷蔵庫のしくみ
- コーヒーメーカーのしくみ
- ライスクリスピーとは何ですか？それは何から作られ、どのように作られていますか？
- 炊飯器レビュー
