Friendly's Incroaches na Bodega Classic
W posunięciu, które w dużej mierze przeleciało pod radarem, Friendly's sprzedaje teraz kanapkę z sosem ranczo i Cool Ranch Doritos. Dlaczego nie wszyscy mówią o tej szybkiej, swobodnej innowacji?
Friendly's , sieć głównie północno-wschodnia (z kilkoma lokalizacjami na Florydzie), znana z lodów, a po drugie z jedzenia, zazwyczaj oferuje szeroki wybór burgerów, kanapek, dań z kurczaka i makaronów. Pierwszy Friendly's został założony w Springfield w stanie Massachusetts w 1935 roku i chociaż kiedyś działało aż 850 restauracji Friendly's, do 2020 roku pozostało ich 138, a firma ogłosiła upadłość, obiecując zachować większość pozostałych lokalizacji otwarty. W 2021 roku firma została przejęta przez Amici Partners. W tamtym czasie Craig Erlich, prezes i dyrektor generalny Amici Partners, powiedział , że nie może się doczekać „tworzenia nowych programów i pozycji menu, aby sprostać zmieniającym się potrzebom naszych klientów”.
W kwietniu tego roku firma zapowiedziała odświeżenie menu Friendly's. „Chcemy pozostać wierni temu wspaniałemu dziedzictwu, a jednocześnie nadal się rozwijać” — powiedział wówczas dyrektor ds. doświadczeń Roberto De Angelis. „Zatrzymujemy przedmioty, które goście uwielbiają, eliminując inne i dodając nowe, rewelacyjne oferty”.
Te nowe oferty obejmowały, co zaskakujące, burgera z serową spódnicą i, co być może bardziej zaskakujące, Doritos® Cool Ranch® ChoppedCheese Burger. Sensacyjne, doprawdy.
Jeśli nie wiesz, posiekany ser to słynna kanapka, która pochodzi z bodegas w Nowym Jorku. Jest zrobiony z mielonej wołowiny, która została posiekana i podsmażona z papryką i amerykańskim serem, podawana na bohaterze. W ostatnich latach zyskał sławę , a przy okazji zainspirował ożywiony dyskurs na temat tego, do kogo należy i kto może go odtworzyć.
Kanapka weszła do publicznej dyskusji po części dlatego, że pojawiła się w Parts Unknown Anthony'ego Bourdaina w 2014 roku. Następnie w 2016 roku Business Insider opublikował film , na którym jeden z jego reporterów próbuje posiekanego sera. Wideo spotkało się z dużą krytyką ze strony nowojorczyków, zwłaszcza mieszkańców Harlemu, skąd pochodzi kanapka. Kontrowersje ponownie wywołano w 2016 roku, kiedy ogłoszono , że ekskluzywny sklep mięsny April Bloomfield, White Gold, będzie zawierał w menu siekany ser za 15 dolarów.
W tym samym roku firma First We Feast wyprodukowała 20-minutowy dokument o historii kanapki i jej miejscu w kulturze Nowego Jorku, który warto obejrzeć. Dokument obejmował Hajji's , winiarnię w Harlemie, z której podobno pochodzi kanapka, a także winiarnie w innych gminach, które tworzą własną wersję. Nie zabrakło również fanów siekanego sera, z dużym naciskiem na jego rosnącą popularność. Dostępność finansowa była częścią tej rozmowy: w winiarni kanapka kosztowała 4 lub 5 dolarów. Jak raper Bodega Bamz mówi pod koniec filmu, czy jeśli restauracje zaczną sprzedawać go drożej, czy bodega również podniosą cenę?
Nie wspominając o sposobach, w jakie te restauracje mogą zepsuć kanapkę. W filmie dokumentalnym dziennikarz Speedy Morman żartuje, że kanapka jest sprzedawana w Williamsburgu, notorycznie zgentryfikowanej dzielnicy Brooklynu, za 11 dolarów.
„Wiem, że Williamsburg pieprzy siekany ser”, mówi. „Oni niszczą posiekany ser. Nie dziwi mnie fakt, że Williamsburg kradnie siekany ser i sprzedaje go za 11 gotówki. Pewnie jest na jakiejś rzemieślniczej bułce, ma zajebisty ser feta, pastę z hummusu, trochę komosy ryżowej i jarmuż zamiast sałaty.
Kanapka The Friendly, której cena wynosi 13,49 USD, może nie zawierać fety ani hummusu, ale z pewnością różni się od oryginału, podawanego na ciabatcie. Oficjalnie jest to opisane w ten sposób:
Czy Friendly's zrujnował coś dobrego?
Spróbowałem kanapki.
Normalnie skupiłbym się tutaj na wynikach testów smakowych. I podzielę się tym, że moim początkowym podejściem było to, że Cool Ranch Doritos były przytłaczające i zdominowały doznania smakowe. Nie nazwałbym tego przyjemnością, ale wziąłem też kilka kęsów więcej niż potrzebowałem.
Rzecz w tym, że zjadłem tę kanapkę w Nowej Anglii, gdzie wiele osób spróbuje jej po raz pierwszy, bo nigdy nie jadło prawdziwego siekanego sera. Więc nie sądzę, żeby moje notatki z testu smaku miały aż tak duże znaczenie w kontekście tej konkretnej kanapki, poza tym, że jeśli lubisz kanapkę z siekaną mieloną wołowiną, serem i Cool Ranch Doritos, a masz 14 dolarów do wydania, Śmiało, zjedz to w Friendly's. Ale po zanurzeniu się w poznawaniu siekanego sera przed degustacją jednego, jestem trochę zaskoczony, że Friendly's poszedł na to i że restauracja nazywa to nawet siekanym serem (lub ChoppedCheese) i prawie nikt tego nie zauważył.
Jedyna prawdziwa recenzja tej kanapki, którą znalazłem w moich badaniach, jest być może tym, co mówi to lepiej niż kiedykolwiek mogłem. W 27-minutowym filmie użytkownik Instagrama, YouTuber i gwiazda TikToka, Dave Schratz , próbuje Doritos® Cool Ranch® ChoppedCheese Burger firmy Friendly oraz kilku innych pozycji w menu. Całe wideo jest warte obejrzenia – mógłbym patrzeć, jak Schratz je jedzenie przez wiele dni, co na szczęście pozwoliłoby mi na to jego biblioteka treści – ale warto podkreślić jego reakcję na posiekany ser .
„Nazywanie tego posiekanym serem jest dis dla każdego, kto miał prawdziwy posiekany ser”, mówi Schratz po kilku kęsach. „Gdyby nie miał nazwy siekany ser, prawdopodobnie powiedziałbym, że jest całkiem niezły. W smaku nie jest tak źle. Jeśli położysz to przede mną, zjem to. Ale powiem tak: kanapka kosztuje jakieś 14 dolarów. Nigdy więcej nie nazywaj tego siekanym serem z tego powodu.
