5 อาหารต่อต้านวัย

มีอาหาร ต่อต้านวัยมากมาย ในท้องตลาดในปัจจุบันซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจว่าสิ่งใดเป็นแฟชั่นหรือลูกเล่น และสิ่งใดปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ บางคนสัญญาว่าจะลดอายุของคุณไปหลายปี ในขณะที่คนอื่นๆ สัญญาว่าจะให้ผลลัพธ์ภายในเวลาเพียงสองสัปดาห์ วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาว่าอาหารต่อต้านวัยแบบใดดีที่สุดสำหรับคุณ คือการหาข้อมูลอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับอาหารแต่ละอย่างตั้งแต่จุดเริ่มต้น ไปจนถึงแผน "สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ"

สำรวจอาหารต่อต้านวัยยอดนิยม 5 อย่าง ใครควรลอง และว่าได้ผลจริงหรือไม่โดยเริ่มด้วยการรับประทานอาหารมื้อแรกในหน้าถัดไป

­

 

สารบัญ

1. อาหารโซนอายุฟรี
2. กินให้ถูก ควบคุมอาหารได้นานขึ้น
3. อาหารต้นกำเนิด
4. อาหาร RealAge
5. หลักการชวาร์ซไบน์

ด้วยการดัดแปลงหนังสือ The Zone ดั้งเดิมของเขาเล็กน้อยดร. Barry Sears ได้เสนอแผนอาหารต่อต้านวัยที่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เซียร์เชื่อว่าอินซูลิน กลูโคสในเลือด คอร์ติซอล และอนุมูลอิสระในปริมาณที่มากเกินไปมีส่วนทำให้เกิดกระบวนการชราภาพ และแผนของเขาได้รับการออกแบบมาเพื่อลดและควบคุมสิ่งเหล่านี้ผ่านการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิต

ด่วน:

อาหารนี้ดีที่สุดสำหรับ

ผู้ที่ไม่สามารถละทิ้งหรือลดอาหารสัตว์ได้ เช่น เนื้อสัตว์และไก่ และผู้ที่ต้องการลดแต่ไม่จำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรง

ใครไม่ควรลองอาหารนี้

ใครก็ตามที่ต้องการดูปริมาณโปรตีนของตนเอง เช่น ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ไม่ควรรับประทานอาหารโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์

แม้ว่าอาหารจะแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าที่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำมาก หากคุณเป็นเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานอาหาร

หลักฐาน

แม้ว่าการรับประทานอาหารจะไม่ใช่แผนลดน้ำหนัก แต่การจำกัดแคลอรี่ก็เป็นส่วนสำคัญของแผนนี้ นั่นเป็นเพราะเซียร์เชื่อว่าการจำกัดแคลอรี่เป็นเครื่องมือต่อต้านวัยที่รับประกันได้ Age-Free Zone มีพีระมิดการควบคุมอาหารและไลฟ์สไตล์ ซึ่งรวมถึงการทำสมาธิ การออกกำลังกายระดับปานกลาง และแน่นอนว่าโซนไดเอท

แต่จุดสนใจที่แท้จริงในที่นี้คือการลดแคลอรีโดยการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดและกำจัดคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ประเด็นคือการควบคุมอินซูลิน แม้ว่าแผนดังกล่าวจะครอบคลุมการควบคุมฮอร์โมนอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น ไทรอยด์ เอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน ฮอร์โมนการเจริญเติบโต ฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน DHEA และเมลาโทนิน ซึ่งทั้งหมดนี้นำไปสู่การเร่งอายุและการเพิ่มของน้ำหนัก

เหตุผล

ทฤษฎีการต่อต้านวัยของเซียร์อ้างว่าการจำกัดแคลอรี่ไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยลดการผลิตอนุมูลอิสระและระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินที่มากเกินไป สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ กุญแจสำคัญในการจำกัดแคลอรี่อย่างมีประสิทธิภาพ เซียร์กล่าวคือ การกำหนดระดับคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำที่คุณต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การยึดมั่นให้น้อยที่สุดจะช่วยให้ร่างกายสามารถทำหน้าที่ประจำวันได้โดยไม่ทำให้เกิดการสร้างอนุมูลอิสระ กลูโคส หรืออินซูลินมากเกินไป นอกจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูงแล้ว Sears ยังแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่อต้านวัยและสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม อาหารและการออกกำลังกายเป็น "ยา" ที่ดีที่สุดของเซียร์ในการควบคุมและลดการผลิตฮอร์โมนส่วนเกิน

อาหารในอาหารเขตปลอดอายุ

The diet plan is divided into three meals and two snacks a day. Meals consist of three choices from each group (protein, carbohydrate, and fat) for women and four choices from each group for men. The diet book provides two weeks' worth of menus, as well as several recipes that are incorporated into the sample menus.

A typical day's menus might include soy patties, low-fat cheese, and fruit salad for breakfast; tossed salad with oil and vinegar dressing, turkey breast, reduced-fat cheese, and a pear for lunch; fish, olive oil, tomatoes with Parmesan cheese, green beans, and grapes for dinner; and two snacks during the day. The book also provides brief lists of protein, carbohydrate, fat, and snack choices around which you can plan your meals.

The basic Zone meal guidelines are:

What the Experts Say About the Age-Free Zone Diet

Despite Sears' claim that determining the minimum amount of carbohydrate is key to forestalling aging, he gives no general recommendations for how to determine that intake nor any specifics about how to tailor the diet plan to meet your own needs.

Though much of what Sears says about free radical damage, insulin levels, and calorie restriction is based on research studies, he carries the theory a couple of steps beyond what research has actually shown. He recommends a lot of unnecessary and potentially dangerous combinations of supplements to augment his anti-aging program.

If you follow Sears' diet plan of 1,200 calories a day for women and 1,500 calories a day for men, you should be able to lose weight, but you could fall short on some important nutrients, such as B vitamins and calcium, which are particularly important for the over-50 dieter. However, Sears does recommend vitamin and mineral supplements, including calcium, to make up the difference.

Still, the diet is too high in protein and too low in complex carbohydrates and fiber, which could leave you low on energy and constipated. And while Sears advocates the diet for people with type 2 diabetes, most diabetes experts recommend a diet much higher in carbohydrates than the plan provided in the book.

Calorie quota: Women should consume about 1,200 calories a day; men about 1,500 calories day.

Yes: Calorie restriction; fruits, vegetables, protein at each meal and snack; a limited amount of complex carbohydrates; healthy fats

No: High-carbohydrate foods, high fat foods, processed foods, low-fiber foods

Other similar diets: SugarBusters!; Eat More, Weigh Less; Dr. Atkins' Age Defying Diet Revolution; Eat, Drink, and Be Healthy

In the next section, get the facts about another popular anti-aging diet -- the Eat Right, Live Longer Diet.

This diet book, written by Dr. Neil Barnard, president of the Physicians' Committee for Responsible Medicine, promises to unleash the power of foods to improve your health and delay the aging process. Barnard advocates a low fat vegetarian diet, and he focuses on dietary changes that he says will protect cells from disease, clean the blood , boost immunity, and balance hormones.

Quick Take

A low fat vegetarian diet to boost immunity, balance hormones, and protect cells from damage

This Diet Is Best For

People who have been considering a vegetarian diet and would like to lose weight. It's also best for people who are willing to spend more preparation time in the kitchen. Few allowances are made for convenience foods.

Who Should Not Try This Diet

People who love milk, meat, or cheese or who prefer more information to allow flexibility at mealtime

The Premise

Weight loss is not the primary goal of Barnard's diet; in fact, only one chapter in the book is actually devoted to it. But when it comes to losing weight, Barnard says that the most powerful weight-control menu is a vegetarian one. If you follow his plan for good eating, he says you can forget diets forever and eat normal portions at every meal.

The Rationale

Barnard's vegetarian diet prescription has a lot to do with maintaining good health and little to do with weight loss. He advocates avoiding meat and dairy because they are loaded with chemicals, hormones, and drugs that can weaken our immune systems and make us sick. He bases his high-carbohydrate diet for weight loss on research showing that calories from carbohydrates are inefficiently converted to fat by the body and, during their conversion to body fat, burn more energy than fat calories.

He also points to research showing that people produce more body heat after a high-carbohydrate meal, indicating that they burn calories faster. He even refers to high-carbohydrate foods as foods with a negative calorie effect. Moreover, he says that foods can have a dramatic effect on hormones, which can affect weight loss and overall health. The goal is to keep hormones from surging. Too much fat in the diet causes hormones to increase, while fiber helps to lower hormone levels.

Eating on the Eat Right, Live Longer Diet

This book contains about 100 pages devoted to recipes, two weeks' worth of menus primarily based on those recipes, shopping tips, and a guide to equipping your kitchen for low fat vegetarian cooking. A typical day might include applesauce muffins, fruit preserves, and an apricot smoothie for breakfast, and curried lentil soup, potatoes, spinach salad, and fruit salad for lunch.

Dinner might include: pasta with broccoli and fresh tomatoes, garlic bread, mixed green salad with fat-free dressing, and fresh apricot crisp for dinner. Barnard pushes a "Zero-A-Day" program for meats and dairy products.

He also encourages eating raw fruits and vegetables to boost the body's production of glutathione, an antioxidant compound that "hauls toxins out of the body." While the diet discourages sugar intake, it does not focus on the glycemic index of foods (the degree to which a food raises blood sugar levels) as many other diets do.

What the Experts Say

The diet is a healthy one, but it would be difficult to follow for people not committed to vegetarianism. The two biggest concerns about people over 50 following this diet, experts say, is the lack of vitamins B12 and D and the mineral calcium. The diet does provide tips for getting B12, aside from a multivitamin, but the need for calcium and vitamin D are seriously downplayed.

ปรัชญาของ Barnard คือ หากคุณปฏิบัติตามอาหารประเภทนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีแคลเซียมมากเพื่อรักษากระดูกให้แข็งแรง เพราะมีโปรตีนที่ทำลายแคลเซียมต่ำ และเขาบอกว่าการได้รับแสงแดดเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะกระตุ้นการผลิตวิตามินดีในผิวของคุณ แต่นั่นไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่าความสามารถในการผลิตวิตามินดีของร่างกายคุณลดลงตามอายุเมื่อความต้องการวิตามินเพิ่มขึ้น

โดยรวมแล้ว นี่เป็นอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ และถ้าทำตามตัวอักษรก็ควรลดน้ำหนัก อาหารควรลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และอาจเป็นมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามนั้นขึ้นอยู่กับความมุ่งมั่นของคุณที่จะเลิกกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม และความเต็มใจของคุณที่จะใช้จ่ายเงินเพื่อซื้ออาหารออร์แกนิกมากขึ้น และมีเวลามากขึ้นในครัว

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ ให้ทานวิตามินรวมทุกวันที่มีวิตามิน B12 และ D ครบ 100 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน (DV) และแคลเซียมเสริม 1,000 มิลลิกรัม

โควตาแคลอรี่:อาหารแนะนำว่าอย่าลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคเข้าไปให้ต่ำกว่า 10 แคลอรี่ต่อปอนด์ของน้ำหนักในอุดมคติของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณตั้งเป้าไว้ที่ 135 ปอนด์ อย่าไปต่ำกว่า 1,350 ไม่มีแนวทางแคลอรี่อื่น ๆ

ใช่:ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี ผลิตผลอินทรีย์ น้ำขวด

ไม่:เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม คาเฟอีน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ออร์แกนิก น้ำประปา (เนื่องจากมีคลอรีน)

อาหารอื่นๆ ที่คล้ายกัน:กินมากขึ้น น้ำหนักน้อยลง

ในส่วนถัดไป ให้ค้นหาว่า Origin Diet แบบยุคหินเหมาะกับคุณหรือไม่

The Origin Diet: การกินเหมือนบรรพบุรุษยุคหินของเราจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้อย่างไร ขึ้นอยู่กับแนวคิดที่ว่าเราสามารถมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีขึ้นได้โดยการประมาณค่าอาหารและระดับกิจกรรมของบรรพบุรุษยุคหินของเรา อย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น

Quick Take

อาหารนี้ดีที่สุดสำหรับ

ใครก็ตามที่พร้อมและเต็มใจที่จะเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในด้านอาหารและการใช้ชีวิต อาหารนี้เป็นอาหารที่สามารถเป็นประโยชน์ทั้งหมด

ใครไม่ควรลองอาหารนี้

ไม่มีใครที่การควบคุมอาหารไม่ปลอดภัย แต่อาจมีราคาแพง ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณยินดีและสามารถดูดซับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมของอาหารที่จำเป็นต่อการปฏิบัติตามแผนได้ หากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากความฟุ่มเฟือยเป็นครั้งคราว นี่อาจไม่ใช่แผนอาหารสำหรับคุณ

หลักฐาน

ผู้เขียนนักโภชนาการ อลิซาเบธ ซอมเมอร์ กล่าวว่าการรับประทาน อาหารมากเกินไปและออกกำลังกายไม่เพียงพอทำให้เกิดมะเร็ง 70 เปอร์เซ็นต์ และอย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์ของโรคหัวใจ

เธอยืนยันกับพวกเราว่าการแพร่กระจายของวัยกลางคนไม่เกี่ยวข้องกับอายุ แต่เป็นเพราะขาดกิจกรรม นอกจากนี้ เธอเชื่อว่าสามารถขจัดความอ่อนแอของวัยชราได้ด้วยการปฏิบัติตาม Origin Diet โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารของ Somer สัญญาว่าจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง ความดันโลหิตสูง โรคกระดูกพรุน ต้อกระจก ความจำเสื่อม และภาวะซึมเศร้า ในขณะที่เพิ่มพลังงานและช่วยให้คุณลดน้ำหนักและอายุยืนยาวขึ้น

การลดน้ำหนักไม่ใช่จุดสนใจของ Origin Diet แต่เป็นผลดีข้างเคียงและเป็นส่วนสำคัญต่อหลักฐานที่ยืดอายุของแผน

เหตุผล

มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ถูกต้องสำหรับคำกล่าวอ้างของ Somer เกี่ยวกับ Origin Diet อาหารของเธอส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ไม่แปรรูปทั้งตัว ซึ่งการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอุดมไปด้วยสารประกอบที่เรียกว่า phytonutrients ซึ่งเชื่อว่าช่วยต่อสู้กับโรค และอาหารที่มีเส้นใยสูง ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอลได้

อย่างไรก็ตาม แผนของเธอมีมากกว่าคำแนะนำด้านอาหาร ซอมเมอร์เสนอ "ความลับยุคหินทั้งห้า" ที่จะช่วยให้เราสามารถประมาณวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีของบรรพบุรุษของเราได้ ซึ่งเธอบอกว่ามีความเหมาะสมกับพันธุกรรมมากกว่าสำหรับเรา Origin Diet ให้รายละเอียดวิธีการปรับเปลี่ยนอาหารและวิถีชีวิตของคุณเพื่อให้เป็นไปตามหลักการห้าข้อนี้ การออกกำลังกายเป็นส่วนสำคัญของแผน

การรับประทานอาหารต้นกำเนิด

แม้ว่าอาหารจะเน้นย้ำถึงสิ่งที่ Somer เรียกว่า "อาหารป่า" หรืออาหารจากธรรมชาติ แต่คุณก็ยังพบอาหารกระป๋องที่ดีต่อสุขภาพ อาหารแช่แข็ง และอาหารแปรรูปสูงบางชนิด เช่น น้ำสลัดขวดปราศจากไขมันในเมนู เธอเสนอตัวอย่างเมนูอาหารเช้า อาหารกลางวันและอาหารเย็นหลายรายการที่สามารถผสมและจับคู่ในมื้ออาหารที่เหมาะสมในช่วงหลายวันรวมถึงสูตรอาหาร

ไม่มีการแลกเปลี่ยนอาหารอย่างเข้มงวดหรือแผนควบคุมอาหารที่ต้องปฏิบัติตาม แต่เธอได้ให้แนวทางการรับประทานอาหารบางอย่าง ซึ่งรวมถึงการกินช้าๆ และสม่ำเสมอ และในแต่ละวันมีธัญพืชไม่ขัดสีหกส่วน อาหารที่มีแคลเซียมสูง 2-3 ส่วน ผักที่มีแป้ง 3 ส่วน และแหล่งโปรตีน 2 ส่วนที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ

อาหารเช้าโดยทั่วไปอาจรวมถึงนมถั่วเหลือง จมูกข้าวสาลี ลูกเกด และวอลนัทสับ อาหารกลางวันอาจเป็นแซนด์วิชอกไก่กับขนมปังโฮลวีต สลัดผักสดพร้อมน้ำสลัดไร้ไขมัน และนมที่ไม่มีไขมัน อาหารเย็นอาจรวมถึงปลาแซลมอนลวกกับผัก มันอบ บร็อคโคลี่ และนมที่ไม่มีไขมัน

เพื่อลดไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เธอแนะนำให้กินเฉพาะอกสัตว์ปีก ปลา หอย และสัตว์ป่าที่ไม่มีหนังเป็นแหล่งเนื้อสัตว์ของคุณ ซอมเมอร์ยังสนับสนุนการแทะเล็มด้วย โดยกินมื้อย่อยห้าถึงหกมื้อตลอดทั้งวัน แทนที่จะกินมื้อใหญ่สามมื้อ

สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด

Though no experts contend that the Origin Diet is unhealthy, some believe that asking people to stick almost completely to unprocessed food and to increase their intake of wild game as a protein source is carrying it a bit too far. However, if it's a plan you think you can stick with (and afford -- game meat can be quite expensive) then it can't do anything but benefit your health and longevity.

Somer's emphasis on physical activity and stress reduction gets her high marks from experts. She offers specific suggestions on how to incorporate regular activity into your daily life and ways to relax and relieve stress.

The diet is generally quite healthy, including lots of fruits, vegetables, whole grains, and soy foods. The only nutrients in which the diet might be deficient are calcium and vitamin D. While the basic guidelines of the diet recommend two to three servings of dairy a day, more than many diet plans, that's not enough to meet the recommended intake of 1,200 to 1,500 milligrams for people 50 and older. The same is true of vitamin D.

Your need for vitamin D increases with age, and again, fortified milk and yogurts are your best sources. If you switch to soy milk from cow's milk, be sure it's fortified with calcium and vitamin D; not all soy milks are. Though this diet doesn't call for calorie counting or food exchanges, chances are you won't eat too much.

The foods included in the diet are mostly unprocessed and high in fiber, so you'll likely feel full faster and be less likely to overeat. Physical activity is as much a part of the Origin Diet as the diet itself.

Calorie quota: The calorie content of food is not emphasized in the Origin Diet. Rather, learning how to choose a wide variety of high-fiber, nutrient-packed foods is the point. Eating more of these foods should make you eat less and ultimately cut calories.

Yes: Whole grains, fresh fruits and vegetables, legumes, wild game meats, olive oil, canola oil

No: Processed, refined foods; saturated fats in meats and whole-fat dairy products; fast food; inactivity

Other similar diets: Eat More, Weight Less; Turn Off the Fat Genes

On the next page, get the scoop on the popular Real Age Diet and determine if this anti-aging diet is right for you.

Dr. Michael Roizen's second youth-enhancing diet book, RealAge: Make Yourself Younger With What You Eat, promises that you can make yourself biologically younger than your chronological age by eating the right foods . He says this isn't a diet book; in fact, he calls it a "non-diet diet."

Instead, it promotes healthy eating, which allows you to lose weight. Together, these two aspects will add not just years but healthy years to your life.

Quick Take

This Diet Is Best For

Those who are very motivated and willing to make some serious changes to improve their health. It's packed with good information about food and nutrition.

Who Should Not Try This Diet

Those whose main motivation is weight loss. It's designed for people who are ready and willing to make permanent changes in their diet and lifestyle in order to extend their healthy years. Weight loss is simply a part of the equation.

The Rationale

The idea is that if you eat the right foods, you can stave off or delay chronic debilitating diseases, such as heart disease, diabetes, and cancer, and look and feel younger, longer. Roizen sums up his eating philosophy early on when he says, "Eat nutrient rich, calorie poor, and delicious."

To calculate your "real age" (your biological age not your chronological age), Roizen provides a 20+ page quiz that demonstrates just how many factors comprise a healthful diet as well as the interrelationship between them.

Taking a single supplement or focusing on a single food or food group won't help you lose weight, nor will it help delay aging. Roizen also advocates eating meals in a stress-free and enjoyable environment.

Eating on the Real Age Diet

There are no gimmicks to the RealAge diet -- just principles for healthful eating. Some of the diet basics that Roizen says will add years to your life include avoiding red meat, saturated fats, trans fats, simple sugars, and empty calories.

Overall, RealAge dieters are encouraged to avoid foods with a high glycemic index (foods that cause a sudden surge in insulin levels). Some believe high glycemic-index foods cause weight gain. Roizen provides about 20 recipes and 2 weeks' worth of sample menus.

A typical day may include kashi, blueberries, soy milk, and orange juice for breakfast; soy nut butter and whole-fruit spread on whole-wheat bread, a plum, and soy milk for lunch; a salad with avocado, canned tuna, and nuts with olive oil dressing, whole-grain crackers, and a glass of red wine for dinner; strawberries dipped in a little dark chocolate for dessert; and a whole-wheat pretzel with mustard for a snack.

While the recipes and menus provide a basis for altering your diet, there is no system for creating your own RealAge diet. That is up to you. Altogether, Roizen points out 127 factors that affect the rate of aging; 25 of them have to do with exercise and diet, and he outlines what to do and what to avoid to work these factors to your favor.

What the Experts Say

Roizen's diet is a healthful one that promises to boost your intake of phytochemicals, natural disease-preventing compounds found in plant foods. Research clearly shows that such a diet should reduce your risk of developing several chronic and sometimes deadly diseases.

It's doubtful, however, that Roizen has perfected the formula for calculating exactly how many extra years you can expect to live by changing your diet, as he implies with his detailed questionnaire and complex scoring system.

He says, for example, that eating foods rich in flavonoids (a phytochemical), such as apples, onions, broccoli, garlic, chocolate, or grapes, will make your RealAge exactly 3.2 years younger. Roizen says that every recommendation made in the book is backed up by scientific evidence.

However, there's no research that backs up his very specific calculations of how many years you will add or take away from your life, depending on how you eat or live your life.

However, the questionnaire does drive home the point that you may extend your life and your healthy years by making some serious changes in how and what you eat.

There's little to fault with Roizen's diet. It's chock-full of fruits, vegetables, nuts, and whole grains. While the diet is quite nutritious, it responsibly recommends taking a multivitamin/mineral supplement that does not contain excessive amounts of any one nutrient as a sort of nutritional insurance policy.

Also to his credit, Roizen devotes an entire chapter to exercise and your activity level -- and how often you exercise also figures into the RealAge formula.

The book devotes quite a bit of attention to two nutrients that are especially important as you age -- vitamin D and calcium. He even goes so far as to say that vitamin D may be one of the most important vitamins in your age-reduction plan.

Calorie quota: Roizen doesn't emphasize counting calories, but he does provide calorie counts and serving sizes for a few basic foods. He also provides a standard chart of calorie needs by height, activity level, and weight along with a chart showing the number of calories burned during various physical activities.

Yes: Low glycemic-index foods, fruits and vegetables, relaxed atmosphere while eating, a balanced multivitamin

No: High glycemic-index foods, foods high in trans fats

Other similar diets: The Origin Diet; Eat, Drink, and Be Healthy

In our final section, learn about the Schwarzbein Principle and why it may not be the healthiest diet for you.

As suggested by the subtitle, The Truth About Weight Loss, Health and Aging, this book is about adjusting your diet to curb disease, turn back the biological clock, and lose weight.

Quick Take

This Diet Is Best For

No one

Who Should Not Try This Diet

Everyone should avoid this one

หลักฐาน

นักต่อมไร้ท่อ Diana Schwarzbein เสนออาหารที่มีโปรตีนสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งเธอบอกว่าจะช่วยควบคุมอินซูลิน ระดับอินซูลินที่สูงซึ่งเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ไขมันต่ำ ทำให้เกิดความเจ็บป่วยได้หลากหลาย เร่งกระบวนการชราภาพ ปิดการเผาผลาญของคุณ และทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ความอยากอาหาร ภาวะซึมเศร้า และอารมณ์แปรปรวน สู่ชวาร์ซไบน์

แทนที่จะใช้แบบจำลองพีระมิดอาหาร เธอได้พัฒนากล่องอาหารที่แสดงถึงกลุ่มอาหารสี่กลุ่ม ได้แก่ โปรตีน ไขมัน ผักที่ไม่มีแป้ง และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจำเป็นต้องรับประทานร่วมกันในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อปรับสมดุลระบบฮอร์โมนของร่างกาย

น้ำตาลกล่าวว่า Schwarzbein เสพติด เพื่อเสริมแผนการรับประทานอาหารของเธอ เธอแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินรวม แมกนีเซียม แคลเซียม 5-ไฮดรอกซีทริปโตเฟน และกรดไขมันจำเป็น

เหตุผล

หลักการพื้นฐานเบื้องหลังแผนอาหาร "การรักษา" ของ Schwarzbein คือการใช้อาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันที่ดีต่อสุขภาพและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อควบคุมระดับอินซูลินและกลูคากอน กลูคากอนเป็นฮอร์โมนที่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และอินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง เธอบอกว่าคุณสามารถรักษาสมดุลและควบคุมฮอร์โมนในร่างกายที่ส่งผลต่อความอยากอาหารและการเผาผลาญอาหารได้ด้วยการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง

คุณสามารถลดระดับอินซูลินได้โดยการออกกำลังกายและรับประทานน้ำมัน "ดี" ไขมันและเส้นใย ระดับของเซโรโทนิน (สารเคมีที่ร่างกายผลิตขึ้นซึ่งควบคุมแรงกระตุ้นของเส้นประสาทในสมอง) สามารถควบคุมได้โดยการหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ คาเฟอีน คาร์โบไฮเดรตขัดสี ช็อคโกแลต และน้ำตาล ผลที่ได้คือความอยากลดลง

แคลอรี่คาร์โบไฮเดรตมีจำกัดเพราะเธอเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินโปรตีนมากเกินไปและไขมันที่ "ดี" คาร์โบไฮเดรตเท่านั้นที่ทำให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นมากเกินไป ซึ่งจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น น้ำตาลถูกกล่าวหาว่าขัดขวางการใช้สารอาหารของร่างกายและทำให้ระดับอินซูลินอยู่ในระดับสูง

การรับประทานอาหารตามหลักชวาร์ซไบน์

อาหารดังกล่าวให้เมนูตัวอย่างมูลค่าสี่สัปดาห์สำหรับ "โปรแกรมการรักษา" ซึ่ง Schwarzbein กล่าวว่าการต่อต้านอินซูลินย้อนกลับและซ่อมแซมการเผาผลาญของคุณ นอกจากนี้ เธอยังจัดเตรียมเมนูและสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับรับประทานเป็นเวลาสี่สัปดาห์อีกด้วย

เมนูต่างๆ ได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาอัตราส่วนอินซูลินต่อกลูคากอนและดัชนีน้ำตาลในเลือดของคุณให้สมดุลโดยให้คาร์โบไฮเดรตเพียง 15 กรัมต่อมื้อ และรวมอาหารจากสี่กลุ่มอาหารที่กำหนดไว้ในสัดส่วนที่เหมาะสม

เมนูประจำวันทั่วไปอาจรวมถึงไข่คนและไส้กรอก ข้าวโอ๊ตกับเนยและครีม และมะเขือเทศหั่นเป็นอาหารเช้า สลัดค็อบบ์กับน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ลสำหรับมื้อกลางวัน และซี่โครงหมูย่าง ข้าวกล้องกับเนย หน่อไม้ฝรั่งกับเนย และสลัดผักรวมกับน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดน้ำส้มสายชูสำหรับมื้อค่ำ

อนุญาตให้มีอาหารว่างสองอย่าง เมล็ดทานตะวันหนึ่งเมล็ด อัลมอนด์และชีสสตริง

สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด

หลักการของชวาร์ซไบน์นั้นโดยพื้นฐานแล้วเป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำอื่นๆ หากการลดน้ำหนักเป็นผล เป็นเพราะการบริโภคแคลอรี่ที่ลดลง ไม่ใช่การควบคุมอาหารของฮอร์โมน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตถูกจำกัดมากจนอาจทำให้สูญเสียพลังงานได้

และระดับของคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวในอาหารนั้นสูงกว่าที่ผู้เชี่ยวชาญเกือบทุกคนแนะนำสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่มีข้อพิสูจน์ว่าหลังจากรับประทานอาหารนี้จะควบคุมฮอร์โมนในร่างกายของคุณเพื่อเร่งการลดน้ำหนักและชะลอกระบวนการชราในท้ายที่สุด

การลดน้ำหนักจะได้ผลจริงหรือไม่นั้นไม่ชัดเจนจากแผนเมนู เนื่องจากไม่มีขนาดที่ให้บริการที่แนะนำสำหรับอาหารหลายชนิด รวมทั้งอาหารที่มีแคลอรีสูง แม้ว่าชวาร์ซไบน์จะพูดอย่างไรเกี่ยวกับการไม่เน้นที่การนับแคลอรี แต่ถ้าคุณกินแคลอรีมากเกินไป น้ำหนักคุณก็จะเพิ่มขึ้น

ด้วยเมนูที่ให้มาและข้อมูลที่จำกัดเกี่ยวกับขนาดชิ้นส่วน จะเป็นเรื่องง่ายที่จะเพิ่มน้ำหนักในอาหารประเภทนี้ อย่าคาดหวังที่จะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะควบคุมปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับก็ตาม เนื่องจากข้อจำกัดของอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารหลายชนิด อาหารอาจขาดสารอาหารหลายอย่าง เช่น แคลเซียม วิตามินดี กรดโฟลิก และไฟเบอร์

โควตาแคลอรี่:ไม่มีการนับแคลอรี่และมีการให้ข้อมูลที่จำกัดเกี่ยวกับขนาดที่ให้บริการ ทำให้ยากต่อการประมาณว่าปริมาณแคลอรี่ที่แท้จริงของคุณจะเป็นอย่างไร

ใช่:อาหารที่มีโปรตีนสูงและมีไขมันสูง ธัญพืชไม่ขัดสีและผักที่มีแป้งในปริมาณจำกัด เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่เลี้ยงด้วยอาหารปลอดฮอร์โมน ปราศจากยาปฏิชีวนะ

ไม่:คาร์โบไฮเดรตที่มนุษย์สร้างขึ้นบริสุทธิ์ อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (อาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากที่สุด) น้ำมันพืชส่วนใหญ่ ไส้กรอกแปรรูปหรือโซเดียมสูง อาหารแปรรูปที่มีไขมันไฮโดรเจน

อาหารอื่นๆ ที่คล้ายกัน:ดร.แอตกินส์ ' Age-Defying Diet, The Age-Free Zone

Densie Webb, Ph.D., RD ​​เป็นผู้เขียนหนังสือเจ็ดเล่ม รวมถึงFoods for Better Health , The Dish on Eating Healthy and Being Fabulous! และSuper Nutrition After 50 เวบบ์ยังเขียนเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการสำหรับนิตยสารหลายฉบับ รวมทั้งFamily Circle , Fitness , Parade , Men's FitnessและRedbook เธอเป็นคอลัมนิสต์ประจำนิตยสารWoman's Day and Preventionซึ่งเป็นนักเขียนร่วมของThe New York TimesรองบรรณาธิการของEnvironmental Nutritionจดหมายข่าวและนักเขียนของ American Botanical Council

Elizabeth Ward, MS, RDเป็นที่ปรึกษาและนักเขียนด้านโภชนาการ เธอเป็นผู้เขียนหรือผู้ร่วมเขียนหนังสือห้าเล่ม รวมทั้งSuper Nutrition After 50และ The Complete Idiot's Guide to Feeding Your Baby and Toddler วอร์ดเป็นบรรณาธิการร่วมใน จดหมายข่าว โภชนาการสิ่งแวดล้อมและเป็นนักเขียนร่วมสำหรับ WebMD.com เธอยังเขียนบทความให้กับสิ่งพิมพ์ ต่างๆเช่นนิตยสารParenting และ The Boston Globe