"มีอะไรอเมริกันมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์?" ถาม Steve Mallie เจ้าของMallie's Sports Grill & Barในเซาท์เกต รัฐมิชิแกน และผู้ขายแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์ที่มีจำหน่ายทั่วไปที่ใหญ่ที่สุดในโลก เพื่อเป็นเกียรติแก่วันชีสเบอร์เกอร์แห่งชาติซึ่งตรงกับวันที่ 18 กันยายนของทุกปี เราขอแก้ไขคำถามนั้นเพื่อถามว่า "มีอะไรอเมริกันมากกว่าชีสเบอร์เกอร์" อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้ข้อเท็จจริงหกประการเกี่ยวกับการสร้างสรรค์ของชาวอเมริกันทั้งหมดนี้
1. The Cheeseburger ถูกคิดค้นโดย Lionel Sternberger
คุณรู้หรือไม่ว่าบ้านเกิดของชีสเบอร์เกอร์อยู่นอกเมืองลอสแองเจลิสในเมืองพาซาดีนา รัฐแคลิฟอร์เนียPaul Little ประธานและซีอีโอของ Pasadena Chamber of Commerce กล่าวว่า " ตัวอย่างที่บันทึกเร็วที่สุดของชีสเบอร์เกอร์ที่เสิร์ฟให้กับลูกค้าคือในปี 1924 ที่ Rite Spot ใน Pasadena"
“ตำนานเล่าว่าไลโอเนล สเติร์นเบอร์เกอร์วัยหนุ่มทำงานอยู่ที่แผงขายอาหารข้างถนนของพ่อตอนที่เขาเผาเบอร์เกอร์ด้านหนึ่ง” ลิตเติลกล่าว เรื่องราวเกี่ยวกับ Sternberger มีสองเหตุผลที่ว่าทำไมเขาอาจจะราดเบอร์เกอร์กับชีส “แทนที่จะทิ้งมันไป เขาปิดข้อผิดพลาดด้วยชีสและเสิร์ฟให้แก่ลูกค้าที่พอใจ หรือมีคนจรจัดมาที่ขาตั้งและต้องการมากที่สุดเท่าที่เขาจะได้สำหรับ 15 เซ็นต์ของเขาและขอทุกอย่างที่เป็นไปได้รวมถึง ชีส."
ไม่ว่าเรื่องจริงจะเป็นเช่นไร เบอร์เกอร์ตัวน้อยกับชีสก็กลายเป็นเมนูประจำ มันถูกเรียกว่า "แฮมเบอร์เกอร์ของชนชั้นสูง: แฮมเบอร์เกอร์ดั้งเดิมกับชีส" "สเติร์นเบอร์เกอร์ควรมีอารมณ์ขันที่เฉียบคม ซึ่งสามารถอธิบายชื่อเบอร์เกอร์ของชนชั้นสูงได้" ลิตเติ้ลกล่าว ดูเหมือนจะเป็นเรื่องบังเอิญที่มีความสุขที่ Lionel Stern bergerเป็นผู้รับผิดชอบชีสเบอร์เกอร์ตัวแรก
จริงอยู่ที่ มีผู้ท้าทายชื่อชีสเบอร์เกอร์ของพาซาดีนา เช่น80/20 @ Kaelin's (เดิมชื่อร้าน Kaelin's Restaurant) ในเมืองลุยวิลล์ รัฐเคนตักกี้ ซึ่งเชื่อว่าเป็นการสร้างชีสเบอร์เกอร์ที่จำหน่ายในเชิงพาณิชย์เป็นแห่งแรก ซึ่งน่าจะเกิดขึ้นในปี 1934 แต่ส่วนใหญ่แล้ว Pasadena สวมมงกุฎชีสเบอร์เกอร์อย่างภาคภูมิใจ
เมืองพาซาดีนารำลึกถึงประวัติศาสตร์อันแสนวิเศษนี้ด้วยการวางแผ่นโลหะที่จุดพิธีกรรมดั้งเดิมในพาซาดีนา จุดพิธีกรรมปิดตัวลงเมื่อหลายปีก่อน แต่แผ่นโลหะยังคงมีให้ผู้เยี่ยมชมที่อยากรู้อยากเห็นทุกคนได้เห็น เมืองนี้ยังเป็นเจ้าภาพจัดงานสัปดาห์ชีสเบอร์เกอร์ประจำปีในเดือนมกราคม
2. ชีสเบอร์เกอร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก หนัก 1,800 ปอนด์
ในปี 2560 Mallie's Sports Grill & Bar ได้ทำเบอร์เกอร์ขนาดยักษ์ที่มีน้ำหนักเกือบ 1,800 ปอนด์ (816 กิโลกรัม) ทำให้เป็นชื่อชีสเบอร์เกอร์เชิงพาณิชย์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เจ้าของ Steve Mallie เล่าเรื่องราวว่าชีสเบอร์เกอร์ขนาดมหึมานี้เป็นอย่างไร
"ฉันเปิดร้านอาหารของฉันในปี 2548 เมื่อเราเปิด เราอยากจะทำอะไรที่เหนือชั้นกว่าและแตกต่างออกไปเล็กน้อย เราเปิดด้วยแฮมเบอร์เกอร์น้ำหนัก 10 ปอนด์ [4.5 กิโลกรัม] พวกเขาเป็นที่นิยมมากเรา ขายมันทุกวันในสัปดาห์” เขากล่าว แต่ Mallie สังเกตเห็นว่าชีสเบอร์เกอร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกตาม Guinness World Records อยู่ในญี่ปุ่น ซึ่งไม่เหมาะสมกับ Mallie เนื่องจากเบอร์เกอร์นั้นเป็นไอคอนของอเมริกา ดังนั้นเขาและทีมจึงสร้างเบอร์เกอร์ขนาด 236 ปอนด์ (107 กิโลกรัม) ในปี 2549 ซึ่งทำลายสถิติโลกในขณะนั้น
พวกเขายังคงทำเบอร์เกอร์ที่ชนะรางวัลเป็นประวัติการณ์ให้ใหญ่ขึ้นทุกปี จนกระทั่งในที่สุดพวกเขาก็ต้องสร้างเตาอบพาความร้อนจากตู้คอนเทนเนอร์เพื่อรองรับเบอร์เกอร์ที่ทำสถิติโลก ซึ่งหนักถึง 1,796 ปอนด์ (815 กิโลกรัม) และเนื่องจากมีท็อปปิ้งมาตรฐานทั้งหมดของเบอร์เกอร์ รวมทั้งชีสอเมริกัน เบอร์เกอร์ของ Mallie จึงนับในหนังสือของเราว่าเป็นชีสเบอร์เกอร์ที่จำหน่ายในเชิงพาณิชย์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ชาวเมืองสูง 30 นิ้ว (76 ซม.) และกว้างประมาณ 6 ฟุต (1.8 เมตร) ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 16 ชั่วโมง จนถึงตอนนี้ พวกเขายังไม่ได้ทำเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ขนาดนี้มาก่อน และ ณ เดือนกันยายน 2019 Mallie กำลังรอ Guinness World Records เพื่อให้ชื่อของพวกเขาได้รับการยืนยันและขึ้นบนเว็บไซต์
และใช่จริงๆคุณสามารถซื้อนี้ชีสเบอร์เกอร์มหึมาซึ่งมีอยู่ในเมนูของ Mallie
ณ ตอนนี้ ยังไม่มีใครซื้อชีสเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ ซึ่งเข้าใจได้ว่ามันมีราคา 10,000 ดอลลาร์ แต่ถ้าคุณสนใจที่จะเป็นคนแรก อย่าลืมแจ้งพวกเขาล่วงหน้า และชำระเงินล่วงหน้าด้วย “เราจะไม่เริ่มดำเนินการจนกว่าเราจะจ่ายเงินเต็มจำนวน เราจะไม่รับประทานอาหารและแดชเชอร์กับเบอร์เกอร์มูลค่า 10,000 ดอลลาร์” มัลลีกล่าว ร้านอาหารต้องใช้เวลาอย่างน้อยสามวันในการดำเนินการตามคำสั่งหลักนี้ เนื่องจากต้องใช้เวลาสองสามวันในการจัดส่งเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ 2,000 ปอนด์ (907 กิโลกรัม) หนึ่งวันในการเตรียมซาลาเปา และวันในการปรุงอาหารเบอร์เกอร์ .
3. ชีสเบอร์เกอร์ที่เล็กที่สุดในโลกผลิตในญี่ปุ่น
ตกลง ดังนั้น "ข้อเท็จจริง" นี้จึงไม่ได้รับการรับรองจาก Guinness World Records อย่างแน่นอน แต่มันเป็นความสุขที่กินได้โดยสิ้นเชิงที่ได้เห็น ช่อง YouTube ของญี่ปุ่นMiniature Spaceทำทุกอย่างตั้งแต่มันฝรั่งแผ่นเล็กไปจนถึงราเม็งจิ๋ว และที่สำคัญที่สุดสำหรับเราชีสเบอร์เกอร์ :
ไม่ชัดเจนว่าใครกินอาหารที่มีขนาดน้อยกว่าคำกัดเหล่านี้จริง ๆ แต่ถ้าคุณคิดว่าเมาส์สัตว์เลี้ยงของคุณอาจนึกถึงชีสเบอร์เกอร์ ลองดูวิดีโอของพวกเขา นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องสนุกอย่างยิ่งที่ได้ดูพวกเขาสับหัวหอมที่เหมาะกับพวกโนมส์หรือเบอร์เกอร์ย่างขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือของคุณบนแผ่นเหล็ก และแน่นอนว่าพวกเขาปิดท้ายเบอร์เกอร์ด้วยชีสสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ - บางทีมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ ?
หากคุณต้องการลองทำ "ของว่าง" เหล่านี้ คุณสามารถซื้อครัวขนาดเล็กที่ดูเหมือนบ้านตุ๊กตาได้โดยตรง เพื่อให้คุณได้สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กขึ้นใหม่ มันค่อนข้างเหมาะกับการทำอาหารในยุคของ Instagram
4. ไม่ช็อก: คนอเมริกันชอบชีสอเมริกัน American
อเมริกันหรือเชดดาร์ ชีสอะไรใส่เบอร์เกอร์ที่ดีที่สุด? คำถามนี้ได้รับการถกเถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิงในหมู่แฟนชีสเบอร์เกอร์มานานหลายทศวรรษ
Mallie กล่าวว่าชีสอเมริกันเป็นชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านอาหารของเขา เขาประมาณการว่าลูกค้าขอชีสอเมริกันสำหรับ 70 เปอร์เซ็นต์ของชีสเบอร์เกอร์ที่เขาขายในร้านอาหารของเขา สำหรับเบอร์เกอร์ที่ชนะสถิติของเขา มัลลีกล่าวว่า "มีอะไรอเมริกันมากไปกว่าการทำสถิติแบบอเมริกันด้วยชีสอเมริกัน"
และดูเหมือนว่าผู้บริโภคชาวอเมริกันเห็นด้วยรายงานแนวโน้มผู้บริโภคเบอร์เกอร์ประจำปี 2019ของ Technomic ซึ่งสำรวจผู้บริโภคมากกว่า 1,600 คนในสหรัฐฯ พบว่า 70% ของผู้บริโภคจะสั่งเบอร์เกอร์ชีสอเมริกัน เทียบกับ 59 เปอร์เซ็นต์ที่จะสั่งเชดดาร์ อย่างไรก็ตาม รายงานยังชี้ให้เห็นว่าชาวอเมริกันค่อนข้างใจกว้างเมื่อพูดถึงชีส เนื่องจากผู้บริโภค 40% จะสั่งเบอร์เกอร์กับชีสสวิส และ 39% กับมอสซาเรลลาชีส
แต่ถ้าคุณเป็นนักเลงชีสแฟนซีที่ชอบมองข้ามรสชาติปกติล่ะ Food & Wine แนะนำให้เติมเบอร์เกอร์ของคุณด้วยมอนเทอเรย์แจ็คที่ละลายได้ บรีครีม หรือเกาดารมควัน สำหรับท็อปปิ้งชีสที่ผิดปรกติยิ่งขึ้นลองดูรายการนี้ที่เว็บไซต์Thrillistรวบรวมซึ่งรวมถึง burrata หรือ "ชิ้นเล็กชิ้นน้อยของมอสซาเรลล่าที่แช่ครีม" พริกป่น "ชีสภาคใต้แพร่กระจายด้วยการเตะ" และบลูชีสรมควันกับแยมเบคอนหัวหอม
5. ที่ไหนและเมื่อไหร่ที่ชีสไปอยู่เป็นสิ่งสำคัญ
ตำแหน่งเริ่มต้นสำหรับชิ้นชีสส่วนใหญ่จะอยู่ด้านบนของขนมพายเบอร์เกอร์ อย่างน้อย นี่เป็นตำแหน่งที่จัดขึ้นอย่างกว้างขวางจนกระทั่งผู้คนบนอินเทอร์เน็ตสูญเสียความคิดในปี 2560 เมื่ออิโมจิชีสเบอร์เกอร์ของ Google นำเสนอชีสอยู่ใต้ขนมพาย กระตุ้นการอภิปรายทางอินเทอร์เน็ตสั้น ๆ แต่เข้มข้นเกี่ยวกับสถานที่ที่ถูกต้องของชีสในลำดับชั้นของชาวเมือง
สำหรับส่วนของเขา มัลลีคิดว่าไม่มีการโต้เถียง “ฉันทำแต่บนแผ่นแป้ง ฉันไม่รู้ว่าด้านล่างของขนมจะเข้าไปที่ไหน เมื่อคุณกำลังละลายชีสบนเบอร์เกอร์ คุณต้องการละลายมันบนเบอร์เกอร์”
แล้วการใส่ชีสลงไปในเบอร์เกอร์ล่ะ? อื้อฉาว. บริการชุดอาหาร Plate แนะนำว่าถึงแม้ชีสชนิดใดก็ตามสามารถยัดเข้าไปในเบอร์เกอร์ได้ แต่สไตล์นี้ใช้ได้ผลดีที่สุดเมื่อใช้ชีสที่ร่วนซึ่งไม่ได้ผลเช่นเดียวกับท็อปปิ้ง เช่น บลูชีสและเฟต้า และตามจริงแล้วใครไม่สามารถขึ้นเรือด้วยการกัดเข้าไปในกระเป๋าเล็ก ๆ ของสวรรค์วิเศษ?
และมันก็ยิ่งแย่ลงไปอีก - นอกจากนี้ยังมีการถกเถียงกันอย่างร้อนแรงว่าเมื่อใดควรวางชีสลงบนเบอร์เกอร์ในระหว่างกระบวนการย่าง ตอนนี้ กระบวนการย่างมาตรฐานสำหรับชีสเบอร์เกอร์มักจะทำให้ชิ้นชีสหั่นเป็นชิ้นบนขนมพายประมาณสองนาทีก่อนที่จะนำเบอร์เกอร์ออกจากตะแกรง
แต่นักเขียน Chris Thompson ได้ส่งอินเทอร์เน็ตไปสู่จุดสิ้นสุดในปี 2560 เมื่อเขาเขียนว่านี่เป็นการเคลื่อนไหวที่ "โง่" เพราะชีสไม่ต้องการความร้อนพิเศษมากนักในการละลาย โดยการใส่ชีสลงบนเบอร์เกอร์ในขณะที่มันกำลังทำอาหารอยู่ Thompson แย้งว่า ชีสที่ทาบนแผ่นแป้งบางเกินไปจนบางเกินไป ส่งผลให้เกิดความเลอะเทอะที่ด้านข้างของเบอร์เกอร์
ทางเลือกอื่นสำหรับความโกลาหลทั้งหมดนี้? ทอมป์สันเสนอการจัดเรียงแบบย้อนกลับซึ่งเกี่ยวข้องกับการใส่ชีสที่ด้านล่างของขนมปังด้านบนแล้ววางขนมพายย่างไว้บนชีสทันที ผักกาดหอม มะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสถูกนำไปใช้กับขนมปังเบอร์เกอร์ด้านล่าง จากนั้นตบซาลาเปาบนขนมปังล่าง เพรสโต้! เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ
6. จิมมี่ บัฟเฟตต์ นำกลับบ้าน
ดังนั้นสิ่งที่ดีของชีสเบอร์เกอร์ที่มีอยู่สำหรับผู้หมิ่นประมาทและมังสวิรัติของโลก?
ถ้าคุณกินไม่ได้ อย่างน้อยคุณก็สามารถฮัมเพลงไปด้วยได้ Jimmy Buffett เขียนเพลง "Cheeseburger in Paradise" เกี่ยวกับการหาร้านอาหารที่ให้บริการชีสเบอร์เกอร์บนเกาะ Tortola หลังจากการล่องเรือที่ยากลำบาก ปรากฏในอัลบั้ม "Son of a Son of a Sailor" ของเขา ซึ่งได้รับเสียงไชโยโห่ร้องจากเพลงป๊อบสำหรับเนื้อแผ่นอเมริกันล้วนที่ราดด้วยชีส ออกซิงเกิ้ลเพลงถึงอันดับ 32 บน Billboard Hot 100 ในเดือนมิถุนายน 1978
ตอนนี้น่าสนใจ
ด้วยการเพิ่มขึ้นของเบอร์เกอร์จากพืชอย่างImpossible Burgerในไม่ช้าเราจะได้เห็นอนาคตที่ไม่มีชีสที่ทำจากนมในเบอร์เกอร์ของเราหรือไม่? รายงานแนวโน้มผู้บริโภคเบอร์เกอร์ประจำปี 2019 ของ Technomicระบุว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของเด็กอายุ 18-34 ปีจะพิจารณาสั่งชีสที่ปราศจากนมใส่เบอร์เกอร์ แต่ถึงแม้จะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของเบอร์เกอร์เหล่านี้ Technomic รายงานว่าผู้บริโภคยังคงชอบชีสและเนื้อสัตว์อย่างท่วมท้นมากกว่าทางเลือกจากพืชและปราศจากนม
เผยแพร่ครั้งแรก: Sep 17, 2019
