มักกล่าวกันว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่คนทั่วไปมักจะไม่ทำให้มันเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยสารอาหารและโปรตีนอย่างที่ควรจะเป็น ในความเป็นจริงตัวเลือกอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามชนิดในอเมริกา ได้แก่ เบเกิลมัฟฟินและโดนัทแทบจะไม่เป็นสิ่งที่คุณเรียกว่าดีต่อสุขภาพหรือเป็นมิตรกับรอบเอว ถึงกระนั้นบางครั้งก็เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเมื่อบุคคลกำลังเดินทางหรือถูกบังคับให้ทำสิ่งที่เสนอในห้องพักในที่ทำงาน
ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าพวกเขาจัดอันดับอย่างไรในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการเราได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญเพื่อหาคำตอบว่าควรเลือกแบบใดและควรข้ามแบบใด เพื่อความสอดคล้องเราจึงเปรียบเทียบขนมสามอย่างจากที่เดียวกัน เห็นได้ชัดว่าโปรไฟล์ทางโภชนาการแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหารนั้น ๆ
(หมายเหตุ: USDA แนะนำว่าคุณควรบริโภคไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 20 กรัมคาร์โบไฮเดรต 225 ถึง 325 กรัมโซเดียมน้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมและน้ำตาลที่เติมน้อยกว่า 50 กรัม [12 ช้อนชา] โดยถือว่า 2,000 แคลอรี่ - เอ - อาหารประจำวันผลรวมทั้งหมดนี้ควรน้อยลงหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก)
สิ่งที่ดีที่สุด: Bagel
ตัวอย่าง: Dunkin 'Donuts Plain Bagel
300 แคลอรี่ไขมันอิ่มตัว 0 กรัมโซเดียม 620 มก. คาร์โบไฮเดรต 64 กรัมน้ำตาล 7 กรัม
หนึ่งเบเกิลเป็นเทียบเท่าของมหันต์สี่ชิ้นของขนมปังตาม Joelle Malinowski จดทะเบียนนักโภชนาการกับรัฐนิวยอร์กสถาบันโภชนาการและอาหารถึงกระนั้นก็ยังคงมีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งของมัฟฟินและโดนัทนั่นคือ“ เบเกิลไม่ค่อยมีการเติมน้ำตาลมากนักในขณะที่มัฟฟินและโดนัทมีรสหวานด้วยน้ำตาลกลั่นซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราหากเราบริโภคในปริมาณมากอย่างสม่ำเสมอ "Diana Gariglio-Clelland กล่าว นักโภชนาการที่ลงทะเบียนกับBalance One Supplementsในอีเมล
นอกจากนี้ยังง่ายกว่าที่จะเปลี่ยนเส้นทางเบเกิลไปยังดินแดนที่ค่อนข้างดีโดยการเพิ่มท็อปปิ้งที่เหมาะสม "เบเกิลมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มักจะขาดโปรตีนและไขมัน" Gariglio-Clelland กล่าว "การเพิ่มเนยถั่ว (โปรตีน) หรือครีมชีส (ไขมัน) ร่างกายจะสลายคาร์โบไฮเดรตได้ช้าลงซึ่งจะทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และลดระดับน้ำตาลในเลือดและพลังงานที่พุ่งกระฉูด "
ปัจจุบันเมนูดังกิ้นไม่ได้ระบุเบเกิลโฮลวีตเป็นตัวเลือก แต่ถ้าคุณอยู่ในสถานที่ที่มีสต๊อกให้เลือกอย่างแน่นอน "เมื่อคุณเลือกโฮลวีตคุณจะได้รับไขมันที่ดีต่อหัวใจโปรตีนและไฟเบอร์บางชนิดด้วยซึ่งโดยปกติแล้วคุณจะไม่พบในโดนัทหรือมัฟฟิน" โค้ชด้านโภชนาการและ RD Emily Tills อธิบายในอีเมล อย่างไรก็ตามอย่าหลงกลโดยการใช้คำฟุ่มเฟือยที่ทำให้เข้าใจผิด "ข้ามเบเกิลมัลติเกรนเพราะปกติจะเป็นแค่เบเกิลธรรมดาที่มีเมล็ดและธัญพืชผสมอยู่"
ตรงกลาง: โดนัท
ตัวอย่าง: Dunkin 'Donuts Frosted Chocolate Donut
280 แคลอรี่ไขมันอิ่มตัว 7 กรัมโซเดียม 340 มก. คาร์โบไฮเดรต 31 กรัมน้ำตาล 13 กรัม
แม้ว่าโดนัทมักจะมีแคลอรี่น้อยกว่าเบเกิล แต่ก็มักจะมีขนาดเล็กและมีความหนาแน่นน้อยกว่าดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงกินมากกว่าหนึ่งชิ้นซึ่งทำลายวันของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญทางโภชนาการ และแม้แต่ข้อจำกัดความรับผิดชอบเกี่ยวกับโดนัทที่มีแคลอรี่น้อยก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกแบบไหน ตัวอย่างเช่นโดนัทเคลือบธรรมดาของ Dunkin หนึ่งชิ้นมีแคลอรี่ 260 แคลอรี่ในขณะที่ Bismark (สอดไส้ครีมขนม) จะทำให้คุณได้ 490 แคลอรี่
ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการค้นหาคุณสมบัติในการแลกโดนัท "ไม่ว่าชนิดของแป้งที่ใช้ข้าวสาลีเมื่อเทียบกับสีขาวหรือว่าพวกเขากำลังอบทอดกว่ามันเป็นเรื่องยากเพียงเพื่อสร้างโดนัทมีสุขภาพดี" กล่าวว่านักโภชนาการลิซ่าริชาร์ด ถึงกระนั้นถ้าคุณยึดติดกับอาหารที่มีแคลอรี่น้อย (และกินเพียงอย่างเดียว) คุณอาจลดความเสียหายต่อสุขภาพได้บางส่วน
แย่ที่สุด: มัฟฟิน
ตัวอย่าง: Dunkin 'Donuts Blueberry Muffin
460 แคลอรี่ไขมันอิ่มตัว 3 กรัมโซเดียม 390 มก. คาร์โบไฮเดรต 77 กรัมน้ำตาล 44 กรัม
แม้ว่าจะมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าโดนัทที่เทียบเคียงได้ แต่มัฟฟินบลูเบอร์รี่ก็ถูกยกเลิกโดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลมาก Gariglio-Clelland ชี้ให้เห็นว่าเด็กเลวเพียงคนเดียวเหล่านี้จะทำลายการบริโภคน้ำตาลของบุคคลได้อย่างรวดเร็วตลอดทั้งวันเนื่องจากแนวทางการบริโภคอาหารของ USDA ในปี 2015-2020แนะนำให้ จำกัด การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มไว้ที่ 200 แคลอรี่ต่อวันซึ่งมีมูลค่าประมาณ 50 กรัม "อย่างไรก็ตามฉันขอแนะนำให้ผู้คนเลือกใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าที่แนะนำโดยAmerican Heart Associationซึ่งก็คือ 25 กรัมหรือน้อยกว่าต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 38 กรัมหรือน้อยกว่าต่อวันสำหรับผู้ชาย" เธอกล่าวเสริม ดังนั้นมัฟฟินจะช่วยให้คุณบริโภคน้ำตาลที่เติมได้มากกว่าโดนัท Malinowski เสริมว่ามัฟฟินอาจเท่ากับการกินขนมปังสามแผ่น
แต่สามารถแลกมัฟฟินได้หากทำที่บ้าน "มัฟฟินสามารถทำด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดเจียวอลนัทและลูกเกดได้อย่างง่ายดายนอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายที่ช่วยเพิ่มคุณภาพสารอาหารของอาหารเช้าจานด่วนนี้" ริชาร์ดส์กล่าว
ตอนนี้เจ๋งมาก
เห็นได้ชัดว่าคุณอาศัยอยู่ที่ใดมีบทบาทในการเลือกรับประทานอาหารเช้าตามการสำรวจในปี 2019โดยรายงานของ Shelby Report ซึ่งพบว่าผู้คนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐฯมีแนวโน้มที่จะเพลิดเพลินกับเบเกิลมากกว่าคนทางใต้ถึงสองเท่า ในความเป็นจริง 39 ถึง 43 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนในบอสตันนิวยอร์กและฟิลาเดลเฟียรายงานว่าเบเกิลเป็นอาหารเช้าที่พวกเขาโปรดปราน
