ทุกวันฮัลโลวีนจะมีลูกอมรูปสามเหลี่ยมสีเหลืองสีส้มและสีขาวใส่ถุงหลอกหรือรักษาทั่วประเทศ และมีหลายถุงให้กรอก: ตามที่ National Confectioners Association บริษัท ลูกกวาดผลิตลูกกวาดซ้ำซากได้เกือบ 35 ล้านปอนด์ (15.8 ล้านกิโลกรัม) ในแต่ละปี นั่นคือขนมหวานประมาณ 9 พันล้านชิ้น
ข้าวโพดหวานเป็นเมล็ดข้าวโพดอบแห้งแบบจำลอง ถือว่าเป็น "ครีมกลมกล่อม" ซึ่งเป็นชื่อของขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลที่มีรสชาติคล้ายมาร์ชเมลโล่ แม้ว่าข้าวโพดหวานจะมีรสชาติเข้มข้น แต่ก็ปราศจากไขมัน
คนส่วนใหญ่รู้จักข้าวโพดลูกกวาดแบบดั้งเดิมที่มีแถบสามแถบสีเหลืองที่ด้านล่างสีส้มตรงกลางและสีขาวที่ด้านบน แต่ยังมีสีและรสชาติอื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับวันหยุด:
- ข้าวโพดอินเดียสีน้ำตาลสีส้มและสีขาว (ส่วนสีน้ำตาลเป็นรสช็อคโกแลต) สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า
- ข้าวโพดกวางเรนเดียร์สีเขียวขาวและแดงสำหรับคริสต์มาส
- ข้าวโพดกามเทพสีชมพูแดงและขาวสำหรับวันวาเลนไทน์
- ข้าวโพดกระต่ายสีพาสเทลสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
พันธุ์ดั้งเดิมเป็นที่นิยมมากที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงโดยเฉพาะในช่วงวันฮาโลวีน ในความเป็นจริง 30 ตุลาคมเป็นวันข้าวโพดหวานแห่งชาติ อย่างไรก็ตามข้าวโพดหวานไม่ได้เกี่ยวข้องกับวันฮาโลวีนจนกระทั่งหลังสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อการหลอกลวงหรือการรักษากลายเป็นที่นิยม
ข้าวโพดหวานมีมานานกว่าศตวรรษแล้ว จอร์จ Renninger ของ บริษัท Wunderlee ขนมคิดค้นมันในยุค 1880 ตามที่สมาคมซิ่งแห่งชาติ บางทีอาจเป็นเพราะรูปลักษณ์ของมันชวนให้นึกถึงชีวิตในฟาร์มทำให้ชาวเมืองหวนคิดถึงอดีตในชนบท ไม่ว่าอย่างไรก็ตามรูปลักษณ์สามสีของมันคือการปฏิวัติวงการลูกกวาดในเวลานั้น Goelitz Candy Company เริ่มทำขนมข้าวโพดในปี 1900 และยังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้แม้ว่าชื่อ บริษัท จะเปลี่ยนเป็น Jelly Belly Candy Company แล้วก็ตาม
สูตรสำหรับข้าวโพดหวานไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 แต่วิธีการทำนั้นเปลี่ยนไปเล็กน้อย ในช่วงแรกคนงานผสมส่วนผสมหลัก - น้ำตาลน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพดในกาต้มน้ำขนาดใหญ่ จากนั้นพวกเขาก็เติมfondant (ไอซิ่งครีมรสหวานที่ทำจากน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำ) และมาร์ชเมลโล่เพื่อความเนียน จากนั้นเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์รูปเคอร์เนลในถาดแป้งข้าวโพด พวกเขาต้องทำแบบนี้สามครั้งเดินถอยหลังทีละสี เนื่องจากงานนี้น่าเบื่อมากข้าวโพดลูกกวาดจึงมีให้บริการเฉพาะในเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
วันนี้เครื่องจักรทำงาน ผู้ผลิตใช้ "กระบวนการปั้นแป้งข้าวโพด" เพื่อสร้างลายเซ็น เครื่องเติมถาดที่มีรูรูปเมล็ดข้าวเล็ก ๆ ด้วยแป้งข้าวโพดซึ่งเก็บข้าวโพดลูกกวาดไว้เป็นรูปร่าง แต่ละหลุมเติมน้ำเชื่อมสีขาวหวาน ๆ ที่มีสีผสมอาหารเทียม ถัดมาเป็นน้ำเชื่อมสีส้มและสุดท้ายเป็นน้ำเชื่อมสีเหลือง จากนั้นแม่พิมพ์จะเย็นลงและส่วนผสมพักไว้ประมาณ 24 ชั่วโมงจนแข็งตัว เครื่องเทลงในถาดและเมล็ดตกลงไปในราง แป้งข้าวโพดส่วนเกินใด ๆ จะเขย่าตัวร่อนขนาดใหญ่หลวม ๆ จากนั้นข้าวโพดลูกกวาดจะถูกเคลือบเพื่อให้เงางามและคนงานบรรจุหีบห่อเพื่อจัดส่งไปยังร้านค้า
เผยแพร่ครั้งแรก: 23 ต.ค. 2019
