ประเทศสวีเดนปี 1976 เรื่องราวมีอยู่ว่าคนงานขนส่งสินค้าทางอากาศชื่อ Ove Jacobsson ได้ส่งสูตรอาหารไปยังนิตยสารอาหารของสวีเดน Allt Om Mat (All About Food) พร้อมด้วยรายการส่วนผสมที่อ่านคล้าย ๆ หน้า Mad Libs: ไก่ย่าง, สลัดอิตาเลียน ปรุงรสวิปครีมซอสพริกเบคอนถั่วลิสงและกล้วย ดูเหมือนจะเป็นไข้ในฝันของภารโรงบุฟเฟ่ต์ที่มีความรู้สึกพิเศษในการทำอาหาร ความอุดมสมบูรณ์ที่ไม่ตรงกันของรสชาติที่ขัดแย้งกันนี้ไม่มีใครอื่นนอกจากอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวสวีเดนในหม้อปรุงอาหาร 'Flygande Jakob' หรือ Flying Jacob
สวีเดนเป็นเหมือนอเมริกาในช่วงทศวรรษ 1970 - รู้สึกดีสีพาสเทลและ ABBA ตลอดทาง สังคมนิยมก็ค่อนข้างใหญ่เช่นกัน แต่นั่นคือกลิ่นอายของสวีเดน ท่ามกลางเพลงป๊อปไพเราะและขนมประจำสัปดาห์ประเพณีทางสังคมอีกอย่างหนึ่งกำลังเบ่งบานในประเทศนอร์ดิกเล็ก ๆ นั่นคืองานเลี้ยงอาหารค่ำ แล้วอะไรที่เกี่ยวกับ Flying Jacob ที่ตีคอร์ดกับชาวสวีเดนเมื่อส่วนผสมฟังดูเหมือนกองปุ๋ยหมักที่แท้จริง?
“ สามสิ่งนำไปสู่ความนิยมของอาหารจานนี้จริงๆ” ชาวสวีเดนภาคภูมิใจและเจ้าของBig Swede BBQในฟีนิกซ์กล่าว "สิ่งแรกคือการรับประทานอาหารร่วมกันในสวีเดนในช่วงทศวรรษที่ 70 ผู้คนในชนชั้นกลางมักมีเพื่อนมากกว่า แต่มันไม่เหมาะสมที่จะเสิร์ฟอาหารแฟนซีในสมัยนั้นนั่นคือสิ่งที่ 'คนรวย' ทำและมัน ขมวดคิ้ว "แม็กนัสสันกล่าว "ดังนั้นสตูว์หม้อปรุงอาหารและซุปจึงเป็นที่นิยมมากคุณสามารถเลี้ยงคนได้ทั้งกลุ่ม แต่มันไม่ใช่ 'ดินเนอร์โชว์' สิ่งที่สองที่เกิดขึ้นคือชนชั้นกลางและชนชั้นแรงงานเริ่มบินด้วยการเดินทางแบบเช่าเหมาลำในวันหยุดพักผ่อนไปยังสถานที่แปลกใหม่และด้วยการทำเช่นนั้นได้สำรวจรสชาติและส่วนผสมใหม่ ๆ "
แม็กนัสสันกล่าวต่อไปว่าเครื่องบินไอพ่นรุ่นใหม่เหล่านี้ต้องการได้รับการเตือนถึงประสบการณ์ของพวกเขาเมื่อพวกเขากลับมาบ้านในสวีเดนโดยกระตุ้นให้เกิดการจู่โจมที่ขับเคลื่อนด้วยความคิดถึงในฉากการทำอาหาร ส่วนผสม "แปลกใหม่" ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในเวลานั้น ได้แก่ สับปะรดกล้วยและถั่วลิสง
และสิ่งที่สามที่ช่วยทำให้ Flying Jacob เป็นที่นิยม? Allt om Mat - นิตยสารการทำอาหารที่ผลักดันให้ Flying Jacob กลายเป็นไฟแก็ซ ในช่วงทศวรรษที่ 70 ใครก็ตามที่คิดว่าตัวเองเป็นชาวสวีเดนมีการสมัครสมาชิก Allt om Mat
"สูตรอาหาร Flying Jacob ได้รับการตีพิมพ์ในนิตยสารในปี 1976 และเนื่องจากส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีความง่ายในการทำทำให้กลายเป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนในสวีเดนได้อย่างรวดเร็ว" Magnusson กล่าว "แม่ของฉันยังเคยทำให้มันเมื่อฉันมีเพื่อนหรือตอนที่เรามีงานปาร์ตี้ดังนั้นมันจึงเกี่ยวข้องกับเสียงหัวเราะมิตรภาพและช่วงเวลาแห่งความสุขในวัยเด็กของฉันเสมอมันไม่เหมือนใครแตกต่างกันและมันบอกเล่าเรื่องราว เกี่ยวกับสวีเดนในปี 1970 และฉันชอบเวลาที่อาหารบอกเล่าเรื่องราวและเมื่อฉันมอบให้กับเพื่อน ๆ ชาวอเมริกันของฉันฉันแทบจะรับประกันได้เลยว่าไม่มีใครเคยทานอาหารจานนี้มาก่อน "
แล้วคุณจะทำมันได้อย่างไร? ง่าย! หยิบอกไก่เครื่องเทศสลัดอิตาเลียนกล้วยวิปครีมซอสพริกเบคอนและถั่วลิสงแล้วทำตามสูตรดั้งเดิมของAllt om Matด้านล่าง:
ส่วนผสม
- 2 ปอนด์ ต้นขาไก่ย่างหรืออบ
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศปรุงรสสไตล์อิตาเลียน
- กล้วย 4 ลูก
- 3 ออนซ์ วิปครีม
- 6 ออนซ์ ซอสพริก (ชนิดซอสมะเขือเทศ)
- เบคอน 1 ห่อ
- 3 ออนซ์ ถั่วลิสงเค็ม
การเตรียมการ
1. เปิดเตาอบที่ 225 องศาฟาเรนไฮต์ (107 องศาเซลเซียส) ทำไก่หั่นเนื้อสุกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในจานหม้อตุ๋นที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศปรุงรสสลัดอิตาเลียน
2. ปอกกล้วย ผ่าครึ่งแล้วตามยาวเพื่อให้มีสี่ชิ้นอย่างละชิ้น วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบนของไก่ ตีครีมผสมกับซอสพริก
3. ทาครีมที่ผสมไว้ให้ทั่วไก่และกล้วย อบด้วยไฟกลางเตาประมาณ 20 นาที
4. ในขณะที่หม้อตุ๋นกำลังอบให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดให้กรอบในกระทะ ระบายลงบนกระดาษในครัว
4. โรยเบคอนและถั่วลิสงให้ทั่วไก่ เสิร์ฟพร้อมข้าวและสลัด
เป็นอาหารที่น่ากลัวหรือไม่? แน่นอน แต่รสชาติที่ตัดกัน - ตัดกันอย่างจริงจังช่วยเสริมซึ่งกันและกันด้วยวิธีที่ยั่วเย้าทำให้คุณได้ลิ้มรสความคิดถึงของคนอื่นอย่างแท้จริง
ตอนนี้น่าสนใจ
กล้วยเป็นที่นิยมอย่างมากในสวีเดนในช่วงปี 1970 แม้กระทั่งร้านพิซซ่า พิซซ่าอัฟริกานาคือพิซซ่าที่มีกล้วยถั่วลิสงและแกงกะหรี่
