กะหล่ำปลี

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีชื่อเสียงค่อนข้างแย่ แต่ถึงแม้พวกเขามักจะถูกเรียกว่าเป็นศัตรูตัวฉกาจของเด็กๆ ทุกที่ แต่ถั่วงอกเหล่านี้ก็สมควรได้รับโอกาสครั้งที่สอง

พวกมันเป็นแหล่งวิตามินเอโฟลาซินโพแทสเซียมแคลเซียมและไฟเบอร์ที่ยอดเยี่ยม กะหล่ำดาวมีไขมัน ต่ำ และมีโปรตีนสูง และในขณะที่พวกเขาอาจเป็นรสชาติที่ได้มาสำหรับบางคน แต่บางคนก็พบว่ากะหล่ำปลีบรัสเซลส์ค่อนข้างอร่อย

ในบทความนี้ เราจะพูด ถึงการ ปลูกกะหล่ำดาวการเลือกกะหล่ำดาวและ ประโยชน์ต่อสุขภาพ ของกะหล่ำดาว

แกลเลอรี่ภาพผัก

กะหล่ำดาวเป็นหัวประเภทกะหล่ำปลีตั้งอยู่ในใบสีเขียวขนาดใหญ่

เกี่ยวกับกะหล่ำดาว

กะหล่ำดาวเป็นกะหล่ำปลีจิ๋ว -มีหัวคล้ายเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 หรือ 2 นิ้ว ตั้งอยู่ท่ามกลางใบไม้สีเขียวขนาดใหญ่ แตกหน่อจากลำต้นสูงใหญ่ กะหล่ำดาวเป็นของกะหล่ำปลีหรือโคลครอบครัวและคล้ายกับ กะหล่ำปลีในนิสัยและความต้องการที่เพิ่มขึ้น พวกมันแข็งแกร่ง — เป็น ผัก

ตระกูลโคลที่ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีที่สุด — และปลูกง่ายในสวนที่บ้าน ชื่อสามัญ:กะหล่ำดาว ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica oleracea; Gemmifera Group Hardiness: บึกบึนมาก (จะรอดก่อนน้ำค้างแข็ง) ในหัวข้อถัดไป เราจะพูดถึงเวลาที่จะเติบโตและเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์หรือไม่? พยายาม:

• การทำอาหารกะหล่ำดาว : เรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำดาว
• สวนผัก : ปีนี้ปลูกผักได้เต็มที่
• การจัด สวน : เราตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งที่มาจากสวน

เมื่อย้ายปลูกแล้ว กะหล่ำดาวจะใช้เวลาพอสมควรในการเจริญเติบโตและต้องการการดูแลอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ผักหลายชนิดมีความทนทาน บางชนิดสามารถต้านทานโรคได้

วิธีการปลูก กะหล่ำดาว

กะหล่ำดาวเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์และทนต่อความเย็นจัด พวกเขาทำได้ดีที่สุดในฤดูปลูกที่เย็นโดยมีอุณหภูมิกลางวันน้อยกว่า 80 องศาฟาเรนไฮต์และอุณหภูมิกลางคืนต่ำกว่า 20 องศาฟาเรนไฮต์

อากาศที่หนาวเกินไปนานเกินไปหรือร้อนเกินไปจะทำให้ถั่วงอกมีรสขม หากเกิดในสภาพอากาศร้อน พวกมันจะไม่เกิดเป็นกระจุก แต่จะยังคงเป็นกระจุกใบหลวมๆ แทน

กะหล่ำดาวมักจะโตจาก การปลูกถ่าย. ในที่ที่มีอากาศเย็นเป็นเวลานาน สามารถหว่านเมล็ดพันธุ์โดยตรงในสวนในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว การปลูกถ่ายที่มีอายุสี่ถึงหกสัปดาห์ หากการปลูกถ่ายมีขาหรือมีลำต้นคดเคี้ยว ให้ปลูกลึกเพื่อไม่ให้ยอดหนัก

กะหล่ำดาวมักปลูกจากการปลูกถ่าย

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดาว

โดยปกติปลูกจาก การปลูกถ่ายกะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีวงจรการเจริญเติบโตเกือบสามเดือน คุณสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ 75 ถึง 90 วันหลังจากย้ายปลูก

ถั่วงอกจะเติบโตจากด้านล่างของลำต้นขึ้นไป ดังนั้นให้เริ่มจากด้านล่างแล้วเอาใบและถั่วงอกออกเมื่อฤดูกาลดำเนินไป

ประเภทของกะหล่ำดาว กะหล่ำ

ดาวบรัสเซลส์เป็นผักทั่วไป แต่มีชื่อเรียกแปลก ๆ ว่าพันธุ์ที่แตกต่างกันมาก พวกเขารวมถึง:

• Jade Cross Hybrid เก็บเกี่ยวใน 95 วัน; สามารถต้านทานไวรัสเหลืองได้
• เกาะยาวที่ได้รับการปรับปรุง ครบกำหนดใน 90 วัน
• Diablo เก็บเกี่ยวใน 125 วัน; มีรสอร่อยและทนต่อโรค

ในส่วนถัดไป เราจะพูดถึงการเลือกกะหล่ำดาว

ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์หรือไม่? พยายาม:

• การทำอาหารกะหล่ำดาว : เรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำดาว
• สวนผัก : ปีนี้ปลูกผักได้เต็มที่
• การจัด สวน : เราตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งที่มาจากสวน

เมื่อพูดถึงการเลือกกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ สีคือชื่อของเกม หัวของกะหล่ำดาวก็สำคัญเช่นกัน

การเตรียมกะหล่ำดาวอาจค่อนข้างซับซ้อนกว่านั้น

กะหล่ำดาวควรเป็นสีเขียวสด หัวแน่น

การเลือกกะหล่ำดาว กะหล่ำดาว

สดจะส่องแสงในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มองหาสีเขียวที่เด่นชัดและหัวที่กระชับ กะทัดรัด และแน่น

ยิ่งใบเหลือง ร่วงโรย หรือร่วงน้อยลงก็ยิ่งดี คุณควรเลือกหัวที่เล็กกว่า พวกมันนุ่มและมีรสชาติมากกว่า เลือกขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกเท่ากัน

เก็บในตู้เย็นในภาชนะกระดาษแข็งที่พวกเขาเข้ามาหรือเก็บไว้ในถุงพลาสติกปิดอย่างหลวม ๆ พวกเขาจะอยู่ได้หนึ่งหรือสองสัปดาห์

เคล็ดลับการเตรียมและเสิร์ฟถั่วงอกบรัสเซลส์

Dunk sprouts ในน้ำน้ำแข็งเพื่อแก้ปัญหา จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล ดึงใบหลวมหรือร่วงโรย เล็มปลายก้านเล็กน้อย

ตัด "X" ที่พื้นเพื่อให้ด้านในสุกในอัตราเดียวกับใบไม้ การนึ่งเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ ถั่วงอกจะคงสภาพเดิม กลิ่นจะลดลง และคุณจะรักษาสารอาหารได้มากกว่าการต้ม

เช่นเดียวกับ บรอกโคลีและ กะหล่ำปลี กลิ่นจะเด่นชัดที่สุดเมื่อปรุงมากเกินไป กะหล่ำดาวยังสูญเสียวิตามินซี ที่มีคุณค่า เมื่อสุกเกินไป ดังนั้นอย่ากลัวที่จะปล่อยให้ถั่วงอกอยู่ด้านที่กรอบ

ทันทีที่คุณแทบจะไม่ใช้ส้อมจิ้มพวกมัน ก็เสร็จแล้ว ประมาณ 7 ถึง 14 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด กะหล่ำดาวเสิร์ฟพร้อมมะนาวเพียงบีบก็อร่อย หากต้องการรสชาติมากขึ้น ให้ลองซอสมัสตาร์ด

ต่อไป เราจะมาพูดคุยกันว่าทำไมกะหล่ำดาวถึงมีสุขภาพที่ดี

ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์หรือไม่? พยายาม:

• การทำอาหารกะหล่ำดาว : เรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำดาว
• สวนผัก : ปีนี้ปลูกผัก ได้เต็มที่
• การจัด สวน : เราตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งที่มาจากสวน

ไม่มีใครรู้ที่มาของกะหล่ำดาว แม้ว่าจะมีเหตุผลที่จะถือว่าพวกมันมีถิ่นกำเนิดในเบลเยียม เช่นเดียวกับ ผักเกือบทั้งหมด กะหล่ำดาวมี ไขมันและ แคลอรี ต่ำตาม ธรรมชาติ

แต่แตกต่างจากผักส่วนใหญ่ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มี โปรตีน ค่อนข้างสูง ซึ่งคิดเป็นแคลอรี่มากกว่าหนึ่งในสี่ แม้ว่าโปรตีนจะไม่สมบูรณ์ แต่ก็ไม่ได้ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน แต่ก็สามารถทำให้สมบูรณ์ด้วย ธัญพืช ไม่ขัด สี ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถข้ามแหล่งโปรตีนที่มีแคลอรีสูง เช่น เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง และรับประทานอาหารจำพวกถั่วงอกและเมล็ดพืชในบางครั้ง

กะหล่ำดาวอุดมไปด้วย วิตามินเอโฟลา ซิ น โพแทสเซียมแคลเซียม พวกเขามี ไฟเบอร์ 3-5 กรัม ต่อถ้วย และที่ 25 แคลอรีต่อ 1/2 ถ้วยที่ปรุงสุก พวกมันทำให้เรามีเหตุผลที่จะกินพวกมันบ่อยขึ้น กะหล่ำดาวเป็นหนึ่งในอาหารที่จะเติมคุณโดยไม่ต้องเติม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำดาว กะหล่ำดาว

บรัสเซลส์มีไฟเบอร์สูงมาก และอยู่ใน ตระกูลกะหล่ำปลี ที่ต่อสู้กับโรค อันที่จริงพวกมันดูเหมือนกะหล่ำปลีจิ๋ว ชอบ บร็อคโคลี่และกะหล่ำปลี - ผักตระกูลกะหล่ำ - กะหล่ำดาวบรัสเซลส์อาจป้องกัน มะเร็งด้วยอินโดลซึ่งเป็นไฟ โต เคมิคอล

กะหล่ำดาวยังอุดมไปด้วย วิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งอีกชนิดหนึ่ง ไม่ว่าคุณจะเลือกมันเพื่อสุขภาพหรือเพราะคุณชอบกะหล่ำปลี สิ่งหนึ่งที่แน่นอน: คุณจะได้รับอาหารที่ดีสำหรับร่างกายที่มีโปรตีนสูง ไขมันและแคลอรีต่ำ

กะหล่ำดาว สด ปรุงสุก
ขนาดเสิร์ฟ: 1/2 cup

แคลอรี่	30
อ้วน	<1 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 มก.
คาร์โบไฮเดรต	7 กรัม
โปรตีน	2 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โซเดียม	17 มก.
วิตามินเอ	604 IU
วิตามินซี	48 มก.
กรดโฟลิค	47 ไมโครกรัม
เหล็ก	1 มก.
โพแทสเซียม	247 มก.
แคโรทีนอยด์	1,369 ไมโครกรัม

ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์? พยายาม:

• การทำอาหารกะหล่ำดาว : เรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำดาว
• สวนผัก : ปีนี้ปลูกผักได้เต็มที่
• โภชนาการ : ค้นหาว่าการรับประทานกะหล่ำดาวบรัสเซลส์สอดคล้องกับเป้าหมายด้านโภชนาการโดยรวมของคุณหรือไม่
• การจัด สวน : เราตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งที่มาจากสวน

ข้อมูลนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้คำแนะนำทางการแพทย์ บรรณาธิการของคู่มือผู้บริโภค (R), Publications International, Ltd. ผู้เขียนและผู้จัดพิมพ์จะไม่รับผิดชอบต่อผลที่อาจเกิดขึ้นจากการรักษา ขั้นตอน การออกกำลังกาย การปรับเปลี่ยนอาหาร การกระทำหรือการใช้ยาซึ่งเป็นผลมาจากการอ่านหรือติดตามข้อมูล ที่มีอยู่ในข้อมูลนี้ การเผยแพร่ข้อมูลนี้ไม่ถือเป็นการประกอบวิชาชีพด้านการแพทย์ และข้อมูลนี้ไม่ได้แทนที่คำแนะนำของแพทย์หรือผู้ให้บริการด้านสุขภาพอื่นๆ ก่อนทำการรักษาใด ๆ ผู้อ่านต้องขอคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้ให้บริการด้านสุขภาพอื่น ๆ