ถาม: ทำไมสูตรไก่ทอดจึงแนะนำให้หมักไก่ในบัตเตอร์มิลค์ก่อนนำไปทอดและทอด? จำเป็นอย่างยิ่งหรือไม่?
A. ไม่จำเป็นจริงๆ แต่แนะนำสำหรับไก่ทอด บัตเตอร์มิลค์ให้รสชาติที่ดีและช่วยให้สารเคลือบเกาะติดกับไก่ ปริมาณกรดทำให้เนื้อนุ่ม ไก่ควรหมัก - ในตู้เย็น - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน หากไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ให้เปลี่ยนโยเกิร์ตธรรมดาหรือนม โดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (1 ช้อนชาต่อนม 1 ถ้วย)
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไก่ทอดได้ที่:
- สูตรไก่
- ไก่อบ
- ความปลอดภัยของไก่
- เคลือบและชุบเกล็ดขนมปังไก่
