เป็นสิ่งที่คุณสามารถพึ่งพาได้หลังจากกองเนื้อและก๋วยเตี๋ยวหรือไก่กังฟู คุกกี้แคลอรี่ 107-ishที่สว่าง, สว่างและบางครั้งก็สอนผู้ที่แตกมันเปิดคำไม่กี่คำของโรงแรมแมนดาริน
แต่สิ่งแรกที่คุณควรรู้เกี่ยวกับคุกกี้โชคคือพวกเขาไม่ได้มาจากประเทศจีน อันที่จริงไม่ใช่คนจีนด้วยซ้ำที่ทำขนมหวานอันเป็นที่รัก สิ่งที่ทำให้คุกกี้อายุ 100 ปีนี้น่าตื่นเต้นยิ่งกว่าโชคลาภที่พบภายในคือประวัติศาสตร์และความลึกลับภายใน นี่คือทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับคุกกี้เสี่ยงทาย
ประวัติความเป็นมาของคุกกี้ฟอร์จูน
เป็นไปได้ว่าเราจะไม่ได้อย่างแท้จริงรู้ว่าใครคิดค้นคุกกี้โชคลาภ แต่สัญญาณทั้งหมดชี้ไปที่ญี่ปุ่นที่อพยพเข้ามาตั้งชื่อSeiichi Kito มีเรื่องเล่ากันเช่นนี้ในปี 1903 Kito เปิดร้านขนมหวานตอนนี้ประวัติศาสตร์ใน Los Angeles' ลิตเติ้ลโตเกียวเรียกว่า Fugetsu-Do ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมญี่ปุ่นรสเผ็ดที่เรียกว่าtsujiura senbe ที่พบในวัดและศาลเจ้าในเกียวโต Kito เริ่มซ่อน "สลิปโชคลาภ" ( omikuji ) ไว้ในคุกกี้ของเขา
แต่คนอื่น ๆ อ้างว่าเป็นผู้อพยพชาวจีนและเป็นผู้ก่อตั้ง บริษัท ฮ่องกงนู้ดเดิ้ลในลอสแองเจลิสเดวิดจุงซึ่งมีแนวคิดเรื่องคุกกี้เสี่ยงทายเมื่อเขาเริ่มแจก " คุกกี้อบที่เต็มไปด้วยข้อความแห่งพระคัมภีร์ที่สร้างแรงบันดาลใจ " ให้กับผู้ว่างงาน ในกรณีที่คุณสงสัยคีโตจึงเรียกจุงโดยกล่าวหาว่าขโมยความคิดของเขาและยืนยันว่าเขาเป็นคนคิดค้นคุกกี้ขึ้นมา
โดยไม่คำนึงว่าใครเป็นผู้พัฒนาแนวคิดนี้เป็นคนแรกแน่นอนว่าเป็นชาวจีนที่สามารถรักษาความสัมพันธ์ของสาธารณชนกับคุกกี้เล็ก ๆ เหล่านี้และประเทศบ้านเกิดของพวกเขาได้ บางคนบอกว่าการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมที่เกิดขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในขณะที่ญี่ปุ่นโค้งมนอย่างไม่เป็นธรรมขึ้นมาและส่งไปยังค่ายกักกันมีการคาดเดาว่าเจ้าของร้านอาหารชาวจีนใช้ประโยชน์จากช่องว่างในตลาดโดยการผลิตคุกกี้โชคลาภของตัวเองลบอิทธิพลของญี่ปุ่นที่มีต่อคุกกี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 คาดว่ามีการผลิตคุกกี้โชคลาภมากกว่า 250 ล้านชิ้นต่อปีโดย บริษัท คุกกี้โชคลาภ (Wonton Food Inc. ผลิตคุกกี้โชคลาภประมาณ4.5 ล้านชิ้นต่อวัน ) และร้านเบเกอรี่อิสระของจีน ที่ Wonton Food Inc. โชคลาภแต่ละอย่างจะต้องได้รับการอนุมัติก่อนที่จะเข้าสู่คุกกี้
คุณทำคุกกี้ฟอร์จูนได้อย่างไร?
แล้วคุกกี้เสี่ยงทายจะมีอะไรบ้างนอกจากโชคลาภจริง เชฟผู้ใช้ YouTube ผู้เขียนตำราอาหารและพิธีกรรายการโทรทัศน์และไพลินจงจิตรนันท์แสดงสูตรอาหารง่ายๆนี้บนเว็บไซต์Hot Thai Kitchen ของเธอ
ส่วนผสม
- ไข่ขาว 1 ฟองอุณหภูมิห้อง
- 3 ½ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายละเอียด
- เกลือเล็กน้อย
- ¼ช้อนชาวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณเลือก (สารสกัดจากอัลมอนด์และผิวเลมอนเป็นความคิดที่ดี)
- ¼ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลาย
ทิศทาง
- ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง
- ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนเป็นมัน
- เพิ่มวานิลลาและเกลือ ปัดให้เข้ากัน
- ใส่แป้งแล้วตีจนเนียน ปัดในเนยละลาย
- ช้อนหยดแป้งเป็นรูปวงกลมลงบนถาดอบแบน
- นำเข้าอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (176 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนขอบคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล
เมื่อคุณดึงพวกเขาออกจากเตาอบคือตอนที่เวทมนตร์เกิดขึ้น
"สิ่งที่คุณต้องการคือให้สีน้ำตาลเกิดขึ้นรอบ ๆ ขอบและตรงกลางเล็กน้อย" ไพลินกล่าวในอีเมล โดยการอบคุกกี้ฟอร์จูนในเตาอบนานพอที่จะปรุงแป้งคุกกี้จะสามารถพับเก็บได้โดยที่มันไม่แตก
"ปล่อยให้ [คุกกี้ของคุณ] เย็นลงในกระป๋องมัฟฟินเพื่อให้มันคงรูป" ไพลินกล่าวต่อ "และพวกมันก็จะกรอบเมื่อมันเย็น" ไพลินบอกว่าเป็นเรื่องปกติที่จะใส่คุกกี้ของคุณกลับเข้าไปในเตาอบที่อุณหภูมิ 275 องศาฟาเรนไฮต์ (135 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาแปดถึง 10 นาทีหากคุกกี้นิ่มเกินไป
“ ฉันชอบคุกกี้เสี่ยงทาย” ไพลินกล่าวเสริม "ฉันชอบที่ผู้ใหญ่รู้สึกตื่นเต้นแบบเด็ก ๆ เมื่อเปิดให้พวกเขาเห็นว่ามีอะไรอยู่ข้างในนอกจากนี้ร้านอาหารจีนส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีเมนูของหวานให้เลือกมากนักดังนั้นสำหรับคนที่รู้สึกว่าเป็นมื้ออาหาร ไม่สมบูรณ์ถ้าไม่มีอะไรหวาน ๆ (เช่นฉัน) มันเป็นการรักษาที่ดี "
ขณะนี้มีโชคลาภเครื่องคุกกี้เช่นKitamura FCM-8006Wว่าโชคชะตาดูดเข้าไปในสถานที่และการใช้ "นิ้วโลหะพับโชคลาภในช่วงครึ่งปีที่จะดักภายในโชคลาภ" และสามารถผลิตได้ถึง8,000 คุกกี้ในหนึ่งชั่วโมง
ตอนนี้น่าสนใจ
ก่อนที่พวกเขาจะใช้ชื่อที่เราทุกคนรู้จักในปัจจุบันคุกกี้แห่งโชคลาภมีชื่อเดิมว่าFortune Tea Cakesจนถึงสงครามโลกครั้งที่สอง
