ทางเดินผลิตผลมีดาวเกิดใหม่ที่เติมตะกร้าสินค้าซ้ายและขวา: kohlrabi ผักตระกูลกะหล่ำนี้ซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลกะหล่ำปลีมีรสชาติหวานที่ผสมผสานระหว่างแห้วและหัวผักกาด และอย่างหลังแทบจะไม่น่าแปลกใจเลย คำภาษาเยอรมัน " kohlrabi " แปลว่า "turnip กะหล่ำปลี" ในภาษาอังกฤษ
ตอนนี้พืชชนิดหนึ่งที่กินได้แทบจะไม่ใหม่ในโลกผัก - แต่มันเป็นเรื่องค่อนข้างใหม่ Kohlrabi ไม่ถูกค้นพบจนกระทั่งประมาณ 500 ปีที่แล้วในยุโรปตอนเหนือและไม่ได้เดินทางไปยังสหรัฐอเมริกาจนถึงต้นปี 1800 และขอบคุณความดีที่ทำเพราะผักหน้าตาแปลก ๆ นี้เต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ นี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ kohlrabi ไม้กางเขนที่มีรสหวานและมีสุขภาพดีที่คุณต้องการในชีวิตของคุณ
วิธีซื้อ Kohlrabi
ก่อนปรุงอาหารด้วย kohlrabi เรามาพูดถึงการซื้อกันก่อน Kohlrabi มีจำหน่ายในทางเดินผลิตตามร้านขายของชำส่วนใหญ่ ขายตลอดทั้งปีแม้ว่าจะถึงจุดสูงสุดในช่วงฤดูหนาว มองหา kohlrabi ที่ปราศจากตำหนิและรอยแตกแล้วกดเพื่อให้แน่ใจว่าหลอดไฟติดแน่น
คุณสามารถเก็บโคห์ราบีไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน และเมื่อถึงเวลาปรุงอาหารอย่าลืมลอกส่วนที่แข็งนอกของหลอดไฟออกด้วยเครื่องปอกผัก ด้วยการเตรียมการดูแลก็ถึงเวลาสำหรับสิ่งดีๆ
ทำอาหารกับ Kohlrabi
ด้วย kohlrabi ไม่ต้องกังวลกับชิ้นส่วนที่สูญเปล่า ลำต้นและใบมีทั้งที่กินได้ สิ่งนี้ช่วยให้พ่อครัวมีความคิดสร้างสรรค์ขั้นสูงสุดเมื่อพูดถึงการปรุงโคห์ราบีไม่ว่าจะเป็นด้านเรียบๆหรือแบบกระทืบเพื่อต่อยหลัก
แล้วอาหารจานไหนที่เหมาะกับ kohlrabi ที่สุด? สูตรอาหารเรียกใช้ช่วงเสียง แต่คล้ายกับอาหารกะหล่ำปลีส่วนใหญ่ มันใช้งานได้ดีในฐานะของว่างดิบกับผักจิ้มเช่นเดียวกับกรุบในเบอร์เกอร์ผักแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกกะหล่ำปลีในสลัด และเป็นทางเลือกผักที่ดีต่อสุขภาพกว่านี้หรือไม่? ทอดพืชชนิดหนึ่งที่กินได้ตามวิจิตรคนรักอาหาร สลัดและผักย่างเป็นตัวเลือกอื่น ๆ ของ kohlrabi ที่อร่อย
Kohlrabi เต็มไปด้วยสารอาหาร
หากรสหวานอย่างละเอียดไม่ดึงดูดใจคุณก็จะได้รับสิทธิประโยชน์ด้านสุขภาพอย่างแน่นอน พืชชนิดหนึ่งที่กินได้มีเพียง36 แคลอรี่ต่อถ้วยกับร้อยละ 93 ของที่จำเป็นต้องใช้ในชีวิตประจำวันวิตามินซี นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สนับสนุนทุกอย่างตั้งแต่สุขภาพภูมิคุ้มกันและการดูดซึมธาตุเหล็กไปจนถึงการรักษาบาดแผลและการสังเคราะห์คอลลาเจน
นอกเหนือจากพลังต้านอนุมูลอิสระแล้วโคห์ราบียังเต็มไปด้วยโพแทสเซียมเพื่อช่วยให้หัวใจแข็งแรงและสมดุลของของเหลว ปริมาณไฟเบอร์ประมาณ 17 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการไฟเบอร์ในแต่ละวันช่วยสุขภาพของลำไส้และป้องกันโรคหัวใจและโรคอ้วน
วิธีการปลูก Kohlrabi
ในขณะที่ kohlrabi มีให้บริการในร้านขายของชำส่วนใหญ่ แต่นั่นไม่ใช่ที่เดียวที่จะได้รับ คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีในสวนผักของคุณเองได้เช่นกัน ในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวควรปลูกในฤดูร้อนเพื่อเก็บเกี่ยวต้นฤดูใบไม้ร่วง ในสภาพอากาศที่อบอุ่นให้ปลูกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูหนาว
ตอนนี้ที่น่าสนใจ
พืช kohlrabi ส่วนใหญ่มีน้ำหนักประมาณครึ่งปอนด์ (226 กรัม) เมื่อเก็บเกี่ยว แต่นั่นไม่ได้หยุดยั้ง Scott Robb ผู้ปลูกชาวอลาสก้าจากการทดสอบขีด จำกัด ด้วยโคห์ลาบีที่เป็นสถิติโลก 96 ปอนด์ (43.5 กิโลกรัม) สำหรับงาน Alaska State Fair
