ลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่มีคุณภาพต่ำ แต่มีรสหวานอย่างจริงจัง

ด้วยรสชาติที่หอมหวานและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายลิ้นจี่ (อ่านว่าไล - ชี) เป็นผลไม้ที่มีการประเมินราคาไม่สูงนัก ลิ้นจี่หรือที่เรียกว่าเชอร์รี่จีนเป็นผลไม้ที่กินได้ขนาดเท่าลูกกอล์ฟซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดูเหมือนราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่มีรสชาติเหมือนองุ่นและลูกแพร์ผสมกันอย่างละเอียดและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจซึ่งทำกันมานับพันปีแล้ว

รากของลิ้นจี่มีอายุย้อนกลับไปอย่างน้อย 1059 ก่อนคริสตศักราชด้วยการยกย่องและภาพของผลไม้ในวรรณคดีจีนยุคแรก ๆ ในความเป็นจริงลิ้นจี่หลายสายพันธุ์ได้รับการตั้งชื่อตามครอบครัวชาวจีนที่มีชื่อเสียง ผลไม้มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่สูงต่ำทางตอนใต้ของจีน การเพาะปลูกขยายไปสู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และต่อมาพม่า (ปัจจุบันคือเมียนมาร์) และอินเดีย ทุกวันนี้เกษตรกรปลูกลิ้นจี่ในสถานที่ต่างๆเช่นแคลิฟอร์เนียตอนใต้ฟลอริดาและฮาวายทำให้ผลไม้กึ่งเขตร้อนมีจำหน่ายอย่างกว้างขวางมากขึ้น

แต่เพียงเพราะมันมีจำหน่ายไม่ได้หมายความว่ามีคนซื้อเป็นประจำ Ruixi Hu ผู้ก่อตั้งLost Plate Food Toursซึ่งดำเนินการทัวร์ในเอเชียและสหรัฐอเมริกากล่าวว่าแขกที่มาทานอาหารไม่ค่อยได้ลองชิม “ ผู้คนเคยได้ยินชื่อลิ้นจี่ แต่ไม่เคยเห็นมาก่อนหรือไม่รู้ว่ามันมีลักษณะอย่างไร” เธอกล่าวในอีเมล "มีคนชี้มาที่มันและถามฉันว่ามันคืออะไรและเมื่อฉันบอกพวกเขาว่ามันเป็นลิ้นจี่พวกเขาก็ดูประหลาดใจดังนั้นฉันคิดว่าคนคุ้นเคยกับรสชาติหรือคำนี้ แต่ยังไม่เคยเห็นผลไม้จริงๆ"

ลิ้นจี่คืออะไร?

ลิ้นจี่เป็นผลไม้เมืองร้อนที่เติบโตบนต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีสบู่เบอร์รี่ใกล้เส้นศูนย์สูตร หูกล่าวว่าพวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในสถานที่ต่างๆเช่นไทยหรือกัมพูชารวมถึงจีนตอนใต้ พวกมันเติบโตเป็นช่อเหมือนมัลเบอร์รี่แม้ว่าแต่ละผลจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ถึง 1.5 นิ้ว (2.5 ถึง 3.8 เซนติเมตร) ลิ้นจี่ก็มีขนาดใหญ่กว่ามัลเบอร์รี่ขนาดเท่าหัวแม่มือมาก

ผิวบาง ๆ สีแดงเป็นหลุมเป็นบ่อของผลไม้ช่วยปกป้องเนื้อภายในที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ เนื้อส่วนนี้มีความสม่ำเสมอขององุ่นและประสบการณ์การกินของเชอร์รี่: กัดเข้าไปเพลิดเพลินกับรสชาติและคายออกจากหลุมก่อนกลืน ไม่เหมือนเชอร์รี่และองุ่นลิ้นจี่ต้องปอกเปลือก คุณสามารถบอกได้ว่าลิ้นจี่สุกเมื่อผิวที่อ่อนนุ่มแยกออกจากเนื้อได้ง่าย มูลนิธิProduce for Better Healthแนะนำให้เลือกลิ้นจี่ที่มีเปลือกสีแดงและสังเกตว่ารอยสีน้ำตาลมีความสัมพันธ์กับผลไม้ที่มีรสหวานกว่า

ในขณะที่ผลไม้มีรสชาติอร่อยโปรดใช้ความระมัดระวัง: อาจเป็นอันตรายได้หากใช้งานผิดเงื่อนไข ในปี 2019 เด็กหลายสิบคนในรัฐพิหารทางตอนเหนือของอินเดียเสียชีวิตเนื่องจากโรคสมองที่สัมพันธ์กับสารพิษจากลิ้นจี่ จากรายงานของ CNNสารพิษจากลิ้นจี่สามารถนำไปสู่โรคไข้สมองอักเสบเฉียบพลันซึ่งทำให้เกิดการอักเสบของสมอง

หน่วยงานด้านสุขภาพของรัฐพิหารกล่าวว่าน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นโทษสำหรับการเสียชีวิตเหล่านี้ แต่ Sanjay Kumar เจ้าหน้าที่สาธารณสุขอาวุโสของรัฐบอกกับ CNNว่าเด็กที่ได้รับผลกระทบ "มาจากครอบครัวที่ยากจนและพวกเขาไม่มีน้ำตาลสำรองและพวกเขาก็ขาดสารอาหารเช่นกัน ตับจะเก็บไกลโคเจนเมื่อระดับน้ำตาลลดลงตับจะปล่อยน้ำตาลส่วนเกินออกมาเพื่อปรับสมดุล แต่ถ้าไม่มีน้ำตาลส่วนเกินและมี แต่สารพิษพวกมันก็จะหลั่งออกมา "เขากล่าว

วิธีรับประทานลิ้นจี่

ที่ง่ายที่สุดและบางทีอาจจะดีที่สุดวิธีการกินลิ้นจี่เป็นau Naturale "เราแค่กินมันด้วยตัวเอง" Hu กล่าว "มันฉ่ำหวานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนผลไม้อื่น ๆ สำหรับฉันแล้วมันก็แค่รสชาติที่สดใหม่เท่านั้น" เพื่อรักษาความสดนี้อย่าปอกเปลือกลิ้นจี่จนหมดก่อนเสิร์ฟ

แต่ดิบไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้ที่เติมรสชาติเหล่านี้ คุณสามารถทำแยมลิ้นจี่น้ำผลไม้และซอส ด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นผลไม้จะเพิ่มซอสหวานที่ดีให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ลิ้นจี่ยังให้ยืมเครื่องดื่มเช่นมิลค์เชคมาร์ตินี่และสมูทตี้ คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำชั้นนำทั่วไปหรือทางออนไลน์ซึ่งมีจำหน่ายทั้งแบบสดกระป๋องหรือแบบแห้งหรือทั้งสามรูปแบบ

วิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ลิ้นจี่สดหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่มากกว่า 120 แคลอรี่โดยมีวิตามินซีมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ที่แนะนำต่อวันซึ่งเป็นผลประโยชน์ที่ช่วยให้ผิวดูมีสุขภาพดีในขณะที่ฟื้นฟูภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลิ้นจี่ยังเต็มไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดความดันโลหิตสูง วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรับวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมจากขนมลิ้นจี่ของคุณคือการเปลี่ยนลิ้นจี่สดเป็นผลไม้แห้งซึ่งให้แร่ธาตุในปริมาณที่มากกว่าโพแทสเซียมเป็นสองเท่า

มีสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังกับลิ้นจี่แม้ว่าจะเป็น: น้ำตาล ลิ้นจี่สดหรือดิบหนึ่งถ้วยมีน้ำตาลธรรมชาติ 28 กรัมและลิ้นจี่แห้งจะมีน้ำตาลมากกว่า 63 กรัมต่อครึ่งถ้วย นั่นเป็นเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ จำกัด หลีกเลี่ยงลิ้นจี่แห้งและรับประทานผลไม้ดิบในปริมาณที่พอเหมาะ

ตอนนี้ที่น่าสนใจ

ต้นลิ้นจี่ไม่เพียง แต่แข็งแรง แต่มักมีอายุยืนยาวกว่ามนุษย์ที่เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จากพวกมัน ตามนิตยสาร Macaoหมู่บ้านทางตอนใต้ของจีนบางแห่งมีต้นลิ้นจี่ที่มีอายุมากกว่า 1,000 ปี!