มีอยู่ครั้งหนึ่งที่มีคนเห็นลูกบอลสีดำลึกลับจากฟางที่ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยถูกสงวนไว้สำหรับขาประจำที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียหรือตามหัวมุมถนนที่พลุกพล่านของไชน่าทาวน์ของเมืองใด ๆ เป็นที่ยอมรับว่าเครื่องดื่มชาต้องดูแปลกใหม่สำหรับผู้ที่เติบโตในเมืองเล็ก ๆ ที่ร้านโยเกิร์ตแช่แข็งถูกยกย่องว่าเป็น "สิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไป" ชา Boba หรือชาฟองเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของชาไต้หวันที่มีส่วนผสมของมันสำปะหลังที่เคี้ยวพร้อมกับการจิบแต่ละครั้ง เป็นเวลาเกือบ 40 ปีแล้วที่เครื่องดื่มขนมหวานของเอเชียตะวันออกได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นโดยมีร้านค้าอย่างBoba GuysและKung Fu Bobaผุดขึ้นทั้งสองฝั่งของสหรัฐอเมริกา
Boba tea บุกเข้ามาในฉากในช่วงทศวรรษ 1980 แม้ว่าต้นกำเนิดของมันจะค่อนข้างลึกลับเนื่องจากมีนิทานสองเรื่องที่แข่งขันกันจากโรงน้ำชาสองแห่งของไต้หวัน Hanlin Tea Room ของ Tainan กล่าวว่าเครื่องดื่มนี้เกิดขึ้นในปี 1986 เมื่อผู้ก่อตั้ง Tu Tsung-ho พบลูกมันสำปะหลังวางขายที่ตลาด Yamuliao ของเมืองไถหนานและเพิ่มลงในชานมที่บ้าน
โรงน้ำชาคู่แข่ง Chun Shui Tang เชื่อว่าเป็นพนักงานอายุ 20 ปีชื่อ Lin Hsiu-hui ซึ่งเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มในปี 1987 เมื่อเธอ " ตัดสินใจทิ้งขนมไต้หวันชื่อ fen Yuan ซึ่งเป็นพุดดิ้งมันสำปะหลังรสหวานลงใน Assam ของเธอที่เย็นแล้ว ชาและดื่มมัน” ตามที่ Twinings บริษัท ชาระบุ
ปรากฏการณ์ชาโบบาได้อพยพจากไต้หวันไปยังชายฝั่งตะวันตกของอเมริกาครั้งแรกในช่วงทศวรรษ 1990 ซึ่งกลายเป็นกระแสอย่างรวดเร็วในชุมชนผู้อพยพชาวไต้หวันโดยผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมไต้หวัน - อเมริกันต่อไปและจากที่นั่นทำให้เข้าสู่สังคมอเมริกันกระแสหลัก
ไม่ว่าใครจะสามารถอ้างสิทธิ์ในชาโบบะได้จริงเรื่องราวต้นกำเนิดทั้งสอง ได้แก่ ลูกมันสำปะหลังแรงบันดาลใจและการทดลองที่กว้างขวางซึ่งในที่สุดก็ทำให้โลกเรารู้จักชาบับเบิ้ล
ไต้หวันและมันสำปะหลัง
ความสัมพันธ์พิเศษของไต้หวันกับชานมเริ่มต้นขึ้นในปี 1940 เมื่ออดีต Mixologist ชื่อช้างพัดลม Shu เปิดร้านน้ำชาที่เชี่ยวชาญในการชามือเขย่าผสมในเครื่องปั่นค๊อกเทลผลของการเขย่าอย่างรุนแรงคือชาที่เข้มข้นและมีฟองโดยมีฟองโฟมเบา ๆ อยู่ด้านบน: ชาฟอง! ชาที่จัดว่าเป็นชาโบบะคืออะไร? ตามเนื้อผ้ามันมักจะรวมองค์ประกอบหลักสี่อย่างของนมน้ำแข็งชาดำและแน่นอนไข่มุกมันสำปะหลังที่เหนียวนุ่มซึ่งสามารถแขวนลอยได้อย่างสมบูรณ์แบบภายในบ้านที่มีน้ำนม รูปแบบในการผสมคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับชาไม่ใช่นม-based (อัลมอนด์มะม่วงหิมพานต์และข้าวโอ๊ต ), ชาเขียว, สีขาวหรือชาอูหลง, นมข้น, ผลไม้และพิเศษรสชาติเหมือนชบา, สีเหลือง ,กระวานและโรสวอเตอร์ และความนุ่มนวลรอบ ๆ Pièce de résistance?
“ โบบาทำมาจากมันสำปะหลังซึ่งเป็นแป้งที่สกัดจากผักหัวมันสำปะหลัง” Aaron Yang รองประธานของDin Tai Fung Restaurant Groupกล่าว
มันมักจะกลับมาหาไข่มุก สนุกจริง: ไข่มุกสำปะหลังจริงมาจากเกาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (aka เดินเรือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งรวมถึงประเทศบรูไนอินโดนีเซียมาเลเซียฟิลิปปินส์สิงคโปร์และประเทศติมอร์ตะวันออก) และประเพณีที่ทำจากแป้งเช่นข้าวพื้นเมืองหรือหัวใจปาล์ม ใช้ในอาหารคาวและหวานที่หลากหลายจนกระทั่งการเปิดตัวชาฟองในช่วงปี 1980 ที่โบบะเป็นกระแสหลักไปทั่วโลก
แม้ว่าชาโบบะจะมีต้นกำเนิดในไต้หวัน แต่ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก Yang กล่าวว่าชาของพวกเขาชงสดใหม่ทุกวันและยังคงเขย่าด้วยมือเหมือนในสมัยก่อน เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการเปิดตัวในลาสเวกัส Din Tai Fung ได้สร้างสรรค์ "boba spiced" ซึ่งทำจากเหล้ารัมน้ำเชื่อมขิงครึ่งและครึ่งชาดำและแองโกสตูราบิทเทอร์เสิร์ฟพร้อมไข่มุกโบบะ
อาจเป็นไปโดยไม่ได้บอกว่าชา boba ของปี 2021 นั้นแตกต่างจากเครื่องดื่มชา boba แบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟจากโรงน้ำชาเล็ก ๆ ของไต้หวันในช่วงทศวรรษที่ 1980 ตอนนี้มันเป็นเรื่องของรสชาติ ผลไม้คัสตาร์ดถั่วแดงเยลลี่ (ทุกอย่างตั้งแต่ลิ้นจี่ไปจนถึงว่านหางจระเข้ ) ฟองผุดพุดดิ้งและแม้แต่ชีสเค็มที่มีรายงานว่า " ค่อนข้างถ่อมตัวเหมือนชีสผงที่ตีลงในนมและราดด้วยเกลือโรย " อ้างอิงจากซีแอตเทิล ครั้ง. ชา Boba มีคุณสมบัติเด่นของขนมที่สมบูรณ์แบบอยู่สองประการนั่นคืออุดมไปด้วยหนาอร่อยและปรับแต่งได้ในระดับที่ n
เราจะไม่มีทางรู้เลยว่าใครเป็นผู้รับผิดชอบต่อความคลั่งไคล้ชาโบบะ - ที่นั่นคือ Tu Tsung-ho หรือ Lin Hsiu-hui - แต่ด้วยประวัติศาสตร์เพียง 34 (หรือ 35) ปีที่อยู่เบื้องหลังเราก็ยังคงอยู่ในช่วงเริ่มต้นได้เป็นอย่างดี ของการปฏิวัติชาโบบะแบบเต็มรูปแบบ เราเคยเห็นรสชาติแบบป่าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากซีเรียลอาหารเช้าในวัยเด็กจากBoba Tea Loungeของแคลิฟอร์เนียหรือThe Fuego Mangoราดด้วยเกล็ดพริกมะนาวและเยลลี่ลิ้นจี่ ไม่ว่าคุณจะเขย่ายังไงก็มีชาโบบะสำหรับทุกคน
ในปี 2020 Apple เปิดตัวชุดอีโมจิใหม่ที่มีทุกอย่างตั้งแต่หัวใจของมนุษย์ที่ถูกต้องตามหลักกายวิภาค - คุณเดาได้ - ชาฟองหนึ่งถ้วย
