ถาม ฉันได้ยินมาว่าคุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ แต่ฉันกังวลเรื่องการใช้ทั้งสองอย่างในสูตรอาหารเพราะสามีของฉันเป็นเบาหวาน การใช้น้ำผึ้งเหมือนกับการใช้น้ำตาลหรือไม่?
ถามฉันได้ยินมาว่าคุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ แต่ฉันกังวลเรื่องการใช้ทั้งสองอย่างในสูตรอาหารเพราะสามีของฉันเป็นเบาหวาน การใช้น้ำผึ้งเหมือนกับการใช้น้ำตาลหรือไม่?
A. น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 4-5 กรัม ปริมาณนี้ไม่มากนักและไม่น่าจะมีผลกับระดับน้ำตาลในเลือดมากนัก
สิ่งที่สำคัญกว่าแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตคือปริมาณทั้งหมดในสูตร การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมื่อมีการแทนที่น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันสำหรับแป้งในอาหารหรือมื้ออาหาร การตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดก็เหมือนกัน ถ้าคุณกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป จะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
เมื่อเลือกอาหารและสูตรอาหาร มีสองประเด็นที่ต้องจำ อันดับแรก ให้ดูที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในการเสิร์ฟอาหารหรือสูตรอาหาร ไม่ใช่แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรต
ประการที่สอง เลือกอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานส่วนใหญ่ควรมาจากผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และนม ถ้าบางครั้งคุณต้องการ "หวาน" เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำตาล คุณสามารถเปลี่ยนของหวานเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เสิร์ฟในแผนมื้ออาหารของคุณ
สิ่งสำคัญที่สุดคือการดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในสูตรอาหารหรืออาหารหนึ่งมื้อ และเพื่อเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำผึ้ง โรคเบาหวาน และอาหาร โปรดดูที่:
- ผึ้งทำน้ำผึ้งได้อย่างไร?
- สูตรน้ำผึ้งถั่ว Brie
- อาหารเบาหวาน
- สูตรเบาหวาน
